Tres recetas de postres perfectos para reuniones familiares

Revisado y aprobado por el médico Gilberto Adaulfo Sánchez Abreu

Escrito por Francisco María García

Última actualización: 24 mayo, 2023

Los cumpleaños, navidades, bautizos o reuniones familiares sin motivo especial, tienen lugar generalmente alrededor de una mesa. El menú es sin duda protagonista de estas celebraciones y uno de los platos más esperados por grandes y pequeños es el postre.

A continuación, veremos tres ideas de postres perfectos para reuniones familiares que llenarán las expectativas de todos los invitados.

1. Tarta de chocolate con nueces y almendras

Ingredientes

• 1 huevo (30 g).
• 2 tazas de harina (400 g).
• 1 taza de azúcar (200 g).
• 100 g de nueces (media taza).
• 100 g de almendras (media taza).
• 120 g de mantequilla derretida.
• 1 cucharadita de polvo de hornear (5 g).
• ¼ de taza de chocolate en polvo (50 g).
• 1 lata de leche condensada (200 mL).
• 100 g de chocolate de repostería (media taza).

Elaboración

1. Precalentar el horno a 170º C.
2. Untar con mantequilla un molde para horno. Espolvorear con harina.
3. En un recipiente hondo colocar la harina (tamizada), el polvo de hornear, el azúcar y el chocolate en polvo.
4. Añadir la mantequilla y el huevo y mezclar
5. Derretir a baño María el chocolate de repostería y mezclarlo con la leche condensada.
6. Agregar las nueces y las almendras e incorporar a la mezcla anterior, revolviendo bien, hasta obtener una pasta uniforme.
7. Verter la preparación en el molde previamente engrasado, decorar con algunas nueces y almendras.
8. Hornear durante 25-30 minutos.
9. Dejar enfriar y desmoldar. Se puede espolvorear con azúcar glass.

2. Tiramisú casero: el postre perfecto para reuniones familiares

Este famoso postre italiano es un clásico para las reuniones familiares, cocinado en buena parte del mundo; es necesario prepararlo con anticipación para que esté bien frío.

Ingredientes

• 5 huevos (150 g).
• 500 g de queso mascarpone.
• Media taza de café (100 mL).
• 120 g de azúcar (media taza).
• 400 g de bizcochos de soletilla.
• 100 g de chocolate de repostería en barra.
• 4 cucharadas de amaretto (50 mL).
• 2 cucharadas de chocolate en polvo (30 g).

Elaboración

1. Preparar un café que sea de claidad y dejar enfriar.
2. Separar las claras de las yemas en los huevos.
3. En un recipiente hondo, batir con un batidor de globo la mitad del azúcar con las yemas, hasta tener una mezcla espumosa.
4. Incorporar el queso mascarpone. Mezclar.
5. En un recipiente aparte batir con un batidor eléctrico las claras con el resto del azúcar, hasta obtener el punto de nieve.
6. Incorporar suavemente las claras a la mezcla anterior, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes hasta obtener una crema.
7. Colocar en un recipiente el café, el chocolate en polvo y el amaretto. Remojar los bizcochos en esta mezcla.
8. En un recipiente rectangular colocar una capa de bizcochos y cubrir con la mitad de la crema, con la ayuda de una espátula.
9. A continuación, colocar otra capa de bizcochos (en sentido contrario a la primera) y volver a cubrir con el resto de la crema.
10. Rallar el chocolate en barra y espolvorear por encima.
11. Refrigerar durante 4 o 5 horas.

3. Mousse de limón

Esta mousse es muy fácil de preparar. Se puede hacer en pequeñas porciones individuales, lo que la hace más divertida; es un postre refrescante y con un aporte de vitaminas muy saludable.

Ingredientes

• 4 limones (150 g).
• Galletas dulces (tipo María).
• 1 lata de leche condensada (200 mL).
• 250 mL de crema para batir (un poco más de una taza).

Elaboración

1. Lavar los limones y rallar un poco de la corteza. Reservar. Exprimirlos y reservar el zumo.
2. En un recipiente hondo colocar la leche condensada, el zumo de limón, la crema y batir a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos, con un batidor eléctrico.
3. Romper las galletas en pedazos muy pequeños o triturarlas en el procesador o la licuadora.
4. Preparar pequeños vasos individuales para colocar la mousse.
5. Poner las galletas trituradas en el fondo de cada vaso y aplastar un poco para que se forme una base.
6. Rellenar los vasos con la mousse, decorar con la ralladura de limón.
7. Refrigerar, como mínimo, durante 2 horas, aunque es mejor toda una noche.

Existen muchas otras ideas sencillas de postres perfectos para reuniones familiares; incluso si se tiene poco tiempo, se puede elaborar unas deliciosas copas de helado con galletas, frutas y salsas listas. Lo importante es disfrutar esos momentos con la familia.