Salsa teriyaki: valor nutricional, beneficios y riesgos
La salsa teriyaki es uno de los aderezos japoneses más típicos, con un toque dulce y salado. Se puede elaborar de forma casera y cuenta con ciertos beneficios para la salud cuando se incluye en el contexto de una dieta variada y equilibrada.
Te vamos a mostrar el valor nutricional de esta elaboración para que compruebes si encaja en tu pauta dietética. Sin embargo, hemos de destacar que el uso de salsas no debe ser diario. Al fin y al cabo, estos condimentos incrementan bastante el contenido energético de los platos.
Dicho efecto podría saldarse con un aumento progresivo del peso graso. Por ello, lo más adecuado sería cocinar mediante métodos poco grasos y reservar las salsas para momentos especiales.
Valor nutricional de la salsa “teriyaki”
Hay que destacar que la salsa teriyaki cuenta con 14 calorías por cada porción de 16 gramos. 2,5 gramos corresponden a los carbohidratos y tan solo 0,9 gramos a las proteínas.
Los lípidos son prácticamente insignificantes en dicha elaboración. Pero eso sí, hablamos de un condimento que concentra bastantes vitaminas y minerales. Por ejemplo, es fuente de sodio, con un aporte de unos 600 miligramos por cucharada.
También hay que tener presente que la mayor parte de los carbohidratos de la salsa teriyaki son azúcares libres, procedentes en su gran mayoría de la miel. Hay que tener cuidado con estos nutrientes, ya que si se consumen en exceso, bajo contextos de sedentarismo, podrían incrementar el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. Así lo evidencia una investigación publicada en la revista Current Diabetes Reports.
En cuanto al sodio, hay que destacar que podría ser preciso limitar su consumo en ciertas circunstancias. Sobre todo cuando hay patologías de tipo cardiovascular. Un estudio publicado en la revista Journal of the American Heart Association lo confirma.
Beneficios y riesgos de la salsa “teriyaki”
El consumo de salsa teriyaki podría tener una serie de beneficios para la salud. Quizás, el más destacable de todos venga determinado por la concentración de fitoestrógenos.
Hablamos de las isoflavonas, elementos que han demostrado ofrecer una cierta protección frente al desarrollo de algunos tipos de cáncer. Es importante su ingesta en mujeres, ya que son sustancias importantes para la fisiología femenina.
Incluso, la salsa teriyaki sería positiva para favorecer una digestión más ligera, en especial cuando hablamos de las versiones que cuentan con jengibre. Este elemento facilita los procesos de absorción de nutrientes y reduce la formación de gas en el intestino.
Hasta puede ayudar a paliar problemas como la acidez o el reflujo gastroesofágico. También las náuseas y los vómitos cuando existe este malestar del tipo dispepsia.
Por último, hemos de destacar que este condimento es bueno para potenciar la función inmunitaria. Esto se debe a la presencia de ajo, un elemento que actúa con antimicrobiano y que puede apoyar a las células de defensa del organismo. Está recomendada su presencia regular en la pauta para mantener un buen estado de salud.
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¿Debo tener cuidado con las cantidades?
Entre los riesgos de la salsa teriyaki, habría que mencionar el posible incremento de peso debido a un mayor aporte de calorías y la posibilidad de que no cuadre adecuadamente en la dieta de las personas que han desarrollado patología metabólica. Esto último por su contenido en azúcar.
Tampoco será buena para quienes tengan que limitar la presencia de sodio en la dieta. En este grupo incluimos a los pacientes hipertensos.
¿Ya probaste la salsa “teriyaki”?
La salsa teriyaki cuenta con varios nutrientes esenciales. También con fitoquímicos que pueden potenciar la función inmunitaria y la eficiencia de la fisiología en el medio interno.
Por este motivo, está recomendado su consumo, aunque siempre en el contexto de una dieta variada y equilibrada. Al fin y al cabo, será fundamental mantener un buen estado de composición corporal con base en el equilibrio de las calorías que se ingresan y que se gastan.
Para terminar, ten en cuenta que con las salsas en la dieta hay que tener cierta moderación. Existen diferentes recetas de teriyaki y se puede preparar de forma casera. En líneas generales, conviene elegir una de las versiones con jengibre. Este ingrediente presenta varios efectos positivos sobre el organismo.
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