Salteado de fideos con chirlas y langostinos
No hace falta esperar una fecha especial para saborear un rico salteado de fideos con chirlas y langostinos. Sus ingredientes pueden ser los protagonistas de una comida sorpresa cualquier día de la semana.
En el almuerzo o en la cena, este plato aporta energía, fibras, vitaminas y minerales. Es nutritivo y un apetitoso bocado. Además, tiene distintas presentaciones, todas fáciles de preparar.
Salteado de fideos con chirlas y langostinos
Ingredientes
- 16 langostinos
- 200 gramos de chirlas
- 2 tazas de fideos finos (200 g)
- ¾ taza de judías verdes (80 g)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 2 hebras de azafrán
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Para comenzar la preparación de tus fideos con chirlas y langostinos debes eliminar las impurezas. Remoja las chirlas durante media hora en agua salada.
- Pela los langostinos y retírales la tripa. Rehoga las cabezas y las cáscaras en dos cucharadas de aceite de oliva por tres minutos.
- A continuación, añade las hebras de azafrán y la sal. Cubre con suficiente agua y dejar cocinar por cinco minutos. Reserva el resto del langostino.
- Luego, cuela el caldo de los langostinos y lleva el líquido de nuevo al fuego.
- Cocina los fideos durante seis minutos. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar por cinco minutos. Reserva.
- Después, pela la cebolla y la zanahoria y corta en trozos pequeños. Corta las judías en tiras delgadas.
- En otra sartén, saltea todas las verduras por tres minutos.
- Luego, añade los langostinos reservados y las chirlas enjuagadas y escurridas.
- Después, saltea por dos minutos más hasta que las chirlas se abran.
- Por último, agrega los fideos y el perejil. Revuelve hasta integrar bien todos los ingredientes.
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Espaguetis con langostinos y chirlas
Otra opción para preparar los fideos con chirlas y langostinos es usar otro tipo de pasta. En esta receta que te presentamos a continuación podrás usar espaguetis u otra pasta de tu gusto.
Ingredientes
- 180 gramos de espaguetis o cualquier otra pasta
- 250 gramos de langostinos crudos
- 250 gramos de chirlas
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 apio
- Perejil picado o albahaca frescos
- 1 guindilla de chile
- 4 tazas de caldo de pescado (1 litro)
- 1 cabeza de pescado
- 1 pizca de sal
- Orégano o albahaca al gusto
- 1 pizca de pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
- Primero, en un bol, coloca las chirlas con agua y sal para eliminar los restos de tierra.
- Luego, después de pelar los langostinos, sofreí las cabezas y las cáscaras en un poco de aceite. Reserva el resto.
- A continuación, lava bien y corta en trozos pequeños la cebolla, el apio y el puerro. También unas hojas de perejil fresco y añade al sofrito de las cabezas de langostino.
- Después, incorpora la cabeza de pescado y cubrir con agua.
- Una vez que salpimentes, deja hervir por 30 minutos, mientras se va retirando la espuma que sale a flote con el hervor.
- Luego, cuela y reserva el caldo, con el que se cocinará la pasta.
- En otra sartén fríe los dientes de ajo.
- Añade los langostinos pelados e incorpora los tomates cortados en trozos pequeños. Rehoga con un poco de aceite unos minutos y agrega un poco de agua para una mejor cocción.
- Después, agrega la sal y el orégano al sofrito y deja reducir.
- Una vez coladas, las chirlas se vierten en la sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que se abran.
- Con el caldo reservado cocer la pasta hasta que esté al dente.
- Cuela la pasta e incorpora el sofrito de langostinos, agregando un poco del caldo.
- Espolvorea el perejil o la albahaca picados.
- Por último, sirve en platos hondos con suficiente salsa.
Fideos con gambas y almejas
La última de las recetas que te traemos es con almejas y gambas, sin embargo, por ser estas tan parecidas a las chirlas y langostinos, puedes intercambiarlas. Puedes usar los que más te gusten o los que tengas al alcance. Así con esta receta también fideos con chirlas y langostinos.
Ingredientes
- 250 gramos de almejas
- 200 gramos de gambas
- 1 cebolla mediana
- 250 gramos de fideos
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- 3 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- Caldo de pescado
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Hojas de laurel
- 1 pizca de sal
Preparación
- Primero, corta los pimientos verdes y la cebolla en trozos pequeños y sofríe.
- Luego, lava bien las almejas, añadelas al sofrito de cebolla y pimientos y rehogalas hasta que se abran. Reserva.
- En una cazuela saltea las gambas con poco aceite de oliva y un diente de ajo fileteado.
- Añade el azafrán cuando las gambas se vuelvan de color rosa. Incorporar la hoja de laurel y la pizca de sal.
- Después, vierte el caldo de pescado y la patata cortada en láminas.
- A continuación, añade el sofrito con las almejas que habíamos reservado, el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y los fideos.
- Luego, cocina a fuego lento hasta que los fideos estén en su punto.
- Por último, antes de servir, rectifica la sal.
Escoge la receta que más te llame la atención y anímate a prepararla, ya sea para ti o para toda tu familia. Con cualquiera de las tres tendrás un plato maravilloso.