Sopa de pollo con dumplings

El tiempo de cocción dependerá de los dumplings. En el momento en que las bolas de masa hayan doblado su tamaño y salgan a flote podemos apagar el fuego.

En invierno tras volver empapado a casa porque llueve a cántaros, no hay nada mejor que una sopa de pollo. Y si además tiene tropezones, pues mucho mejor. Y si se trata de una sopa de pollo con dumplings, bolitas de masa con especias, ya es insuperable.

Aquí te enseñamos a hacer sopa de pollo con dumplings, para que puedas cuidar a tu familia en esos días de lluvia en los que solo apetece acurrucarse y tomar algo calentito.

Sopa de pollo con dumplings

Ingredientes:

Para la sopa:

• Un trozo de pollo cualquiera cortado en dados.
• Ajo.
• Cebolla.
• Apio.
• Zanahoria.
• Caldo de pollo (1 l).

Para los dumplings:

• Harina (135 g).
• Yogur.
• Mantequilla en cubitos (21 g).
• Levadura (6 g).
• Bicarbonato (1 g).
• Sal (3 g).
• Especias secas.

Utensilios:

• Una cacerola honda.
• Un bol.

Preparación:

1. En una cacerola con un chorrito de aceite, sofreír el ajo picado, la cebolla cortada finita, el apio en trocitos y la zanahoria en rodajas, hasta que la cebolla esté tierna y transparente.
2. Añadir el pollo, el caldo y llevar a ebullición.
3. Mientras tanto, en un bol aparte, mezclar la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato y las especias.
4. Cuando estén bien mezcladas, añadir la mantequilla y trabajar la masa con las manos limpias, hasta que el trozo más grande de mantequilla tenga el tamaño de un guisante.
5. Añadir 2/3 del yogur y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
6. Si la pasta queda muy seca, añadir más yogur. Si queda muy húmeda, añadir más harina.
7. Cuando la masa se pueda trabajar sin que se pegue a las manos, amasarla bien y formar pequeñas bolitas con ella.
8. Cuando hierva la sopa que estaba en la cacerola, añadir las bolitas.
9. Una vez las bolas doblen su tamaño y estén flotando, retirar la sopa del fuego y servir.

Datos de interés:

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Las especias que se usan para esta receta pueden variar según lo que haya en la despensa, aunque las más comunes suelen ser orégano, perejil, albahaca, salvia y mostaza.

Sopa de pollo con dumplings de harina

Ingredientes:

Para la sopa:

• Pollo grande picado en trocitos pequeños.
• Una cabeza de ajo machacada.
• Cebollas grandes en juliana.
• Puerro cortado en rodajas finas.
• Apio.
• Zanahorias ralladas.
• Calabacines cortados en daditos.
• Ajíes dulces picados.
• Cebollín picado.
• Cilantro y perejil.

• Sal.
• Pimienta.
• Pimentón.
• Comino.
• Orégano.
• Agua (2 l).

Para los dumplings:

• Harina de maíz.
• Pasta de tomate.
• Dos huevos.
• Ají dulce rojo.
• Comino en polvo.
• Ralladura de limón.
• Aceite de girasol.
• Sal.
• Pimienta.
• Pimentón.
• Comino.
• Orégano.
• Caldo de pollo tibio.

Utensilios:

• Un bol.
• Una cacerola.
• Cuchara de madera.

Preparación:

1. En una cacerola, sofreír la cebolla, el ajo, el ají, el apio y el puerro.
2. Agregar el pollo y cocinar durante 5 minutos.
3. Añadir el agua y llevar a ebullición, retirando de vez en cuando la espuma que se forma en la superficie de la olla.
4. Hervir durante 30 minutos.
5. Mientras tanto, mezclar la harina, la pasta de tomate, los huevos, el ají rojo, el comino, la ralladura de limón, el aceite, las especias y las dos tazas de caldo de pollo en un bol y mezclar bien hasta que adquiera la consistencia de las migas.
6. Hacer bolitas con esta masa y agregarlas a la sopa cuando pasen los 30 minutos.
7. Hervir durante 10 minutos más hasta que los dumplings floten en la sopa.
8. Agregar el calabacín y la zanahoria y cocinar durante 3 minutos más.
9. Retirar del fuego y añadir las especias.
10. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Datos de interés:

• Dificultad: media
• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ahora tus sopas tendrán más consistencia y un toque distinto. Prueba a hacer la sopa de pollo con dumplings y disfruta.

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