Spaghetti napolitano

Dos detalles fundamentales del spaghetti napolitano son la albahaca y la pasta cocinada al dente.
Spaghetti napolitano

Última actualización: 25 enero, 2022

La pasta es uno de los ingredientes más populares en la cocina a nivel mundial. En este artículo te estaremos enseñando 2 recetas para preparar spaghetti napolitano.

Los espaguetis

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Aunque se pueden preparar con muchas salsas, son los espaguetis napolitanos  que parecen recuperar el verdadero sabor italiano. Se preparan con tomate natural, orégano y albahaca. El producto estrella de la región de Nápoles es el tomate y los venden preparados de distintas formas, especialmente secos y en conserva.

Si sigues leyendo te enseñaremos a preparar los spaghetti napolitano, con tomate y aceite de oliva. ¡Ya verás cómo están deliciosos!

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2 recetas para preparar spaghetti napolitano

  1. Receta de spaghetti napolitano

Ingredientes:

  • 1 kg de spaghetti
  • 2 kg y ½ de tomate maduro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 cucharadita de orégano picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano a gusto

Preparación:

  • En una cacerola grande, pon a calentar agua con sal y un chorro de aceite. Una vez que hierva, añade la pasta y cocínala durante 10 minutos (o lo que diga el paquete). Resérvala, luego de escurrirla bien.
  • Hierve los tomates en agua caliente durante 5 minutos. Retíralos y pélalos. Quítales las semillas y córtalos lo más fino posible.
  • Trocea el ajo y la cebolla bien finito y sofríelos en una cacerola hasta que la segunda se transparente.
  • Agregar los tomates y, cuando empiece a hervir, baja el fuego.
  • Salpimentar al gusto la preparación y añade el orégano y el azúcar. Tapa y dejar cocinar 2 minutos más. Agregar la albahaca hacia el final.
  • Sirve los espaguetis con la salsa napolitana y espolvoréalos con queso parmesano rallado.

Datos de interés:

  • Si al hervir el agua para la pasta le añades un chorro de aceite de oliva o girasol, la pasta se pega menos entre sí cuando se cocina.
  • La mejor variedad de tomate para hacer esta receta es el tomate pera, porque es ligeramente más duro y puede trocearse mejor, aparte de que su sabor es más intenso.
  1. Receta de spaghetti a la napolitana

espaguetis con salsa de naranja
Ingredientes:

  • 500 g de spaghetti
  • 50 ml de aceite de oliva
  • cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • tomates frescos
  • 3 hojas de albahaca
  • Queso rallado a gusto

Preparación:

  • Pica la cebolla en cubos pequeños, el ajo en daditos y el tomate lo más fino posible.
  • En una cacerola grande, pon a hervir el agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
  • Añade los spaghetti  y cocínalos de 12 a 15 minutos o hasta que estén “al dente”.
  • Una vez listos, pásalos por agua fría para frenar la cocción y escúrrelos bien.
  • En otra cacerola, calienta el resto del aceite, agrega la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Agrega el ajo y el tomate y mezcla durante 2 minutos.
  • Pon la cacerola a fuego medio y añade las hojas de albahaca. Deja cocinar durante 15 minutos más.
  • Sirve la pasta con la salsa por encima y espolvoreada con abundante queso rallado. Da para 4 personas.

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