Ternera con pimientos y cebolla
¿Te gusta la carne de ternera pero no sabes cómo prepararla? A continuación te contamos el secreto para que te quede jugosa y tierna. Además te enseñamos a preparar una deliciosa ternera con pimientos y cebolla. ¡Disfrútalo!
A mucha gente le da miedo cocinar ternera por temor a que quede muy seca o dura. El secreto para que la ternera quede jugosa y se deshaga al pinchar con el tenedor, es como en toda la cocina, cocinar a fuego lento y sin prisas. La ternera requiere de tiempo, paciencia y cocción lenta para que quede fantástica y muy tierna.
La mejor forma de cocinar la ternera es a modo de estofado o guiso. Al cocinarse con verduras y jugos, estos quedan lentamente impregnados en la carne, por lo que la ternera quedará de seguro perfecta.
Todo lo contrario sería al horno o en la parrilla a fuego muy fuerte, de lo que lo más probable es que quedará un imitación desastrosa de una suela de zapato.
Vamos a cocinar en esta receta, una carne de ternera con pimientos y cebollas, sencilla y exquisita.
Ingredientes:
- Medio kilo de carne de ternera para guisar, cortada en cuadraditos
- 1 pimiento verde, rojo y amarillo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Medio vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Agua
- Perejil picado
- Pimienta
Preparación:
- Pon una olla con el aceite a fuego lento y añade el pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, la cebolla y los dientes de ajo finamente picados.
- Saltea durante un tiempo, hasta que veas que la cebolla esté dorada y los pimientos se hayan reblandecido un poco.
- Añade la carne de ternera cortada en cubos. Coloca la sal, pimienta. Remueve bien.
- Echa el vino y deja burbujear un poco, lo suficiente para que el alcohol se evapore.
- Añade si deseas también un poco de tomate frito. Remueve y cubre todo con agua. Espolvorea con perejil picado.
- Deja cocer todo con paciencia, durante unos 40 minutos por lo menos, a fuego muy lento. Pasado ese tiempo, saca un trozo de ternera en un plato y permite que se rompa nada más estirar un poco con el tenedor. Si pasa esto, todas las verduras estarán también perfectas.
- Sirve en platos con unas rodajas de pan para acompañar, porque de seguro mojarás con él en la salsa.
A continuación te presentamos otra variante de la receta de ternera con pimientos y cebolla.
Ternera con patatas, pimientos, cebollas y guisantes.
Ingredientes:
- Medio kilo de carne de ternera para guisar, cortada en cuadraditos
- 1 pimiento verde, rojo y amarillo
- 1 cebolla grande
- 2 patatas
- Un vaso de guisantes frescos o congelados
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite
- Medio vaso de vino tinto
- Sal
- Agua
- Perejil picado
- Pimienta
Preparación:
- Pon una olla con el aceite a fuego lento y añade el pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, la cebolla, la patata, el tomate y los dientes de ajo finamente picados. Introduce también los guisantes, congelados o tiernos.
- Saltea durante un tiempo, hasta que veas que la cebolla esté dorada y los pimientos se hayan reblandecido un poco.
- Añade la carne de ternera cortada en cubos. Añade sal, pimienta. Remueve bien.
- Echa el vino y deja burbujear un poco, lo suficiente para que el alcohol se evapore.
- Añade si deseas también un poco de tomate frito. Remueve y cubre todo con agua. Espolvorea con perejil picado.
- Deja cocer todo con paciencia, durante unos 40 minutos, aproximadamente, a fuego lento. Pasado ese tiempo, saca un trozo de ternera e intenta partirlo, que nada más estirar un poco con el tenedor, permita partirse. Si pasa esto, todas las verduras estarán también perfectas para comer.
- Esta receta de ternera con pimientos, cebolla, patatas y guisantes la puedes servir con acompañamiento de un arroz blanco, el cual, mezclado con la salsa y la ternera, queda un plato exquisito y delicioso.