Receta de torta alemana de manzanas

Para lograr un acabado perfecto, es fundamental que la tarta lleve la capa superior desmigada. Procuraremos añadir la peladura de un limón ecológico para evitar químicos.

La torta alemana viene a ser un ejemplo sencillo pero apetitoso de la tradición repostera de este país.

Aunque también suele disfrutarse a menudo en Austria y, gracias a diversos factores, como la globalización, en muchas otras partes del mundo.

La Apfelkuchen, Apfelstreuselkuchen o bien, Streuselkuchen mit Äpfeln, lo cual se traduce más o menos como: torta espolvoreada con manzana, viene a ser un postre muy popular dado su delicioso sabor.

A continuación, te compartimos la receta para que no dudes en disfrutarla.

Receta nº1 de torta alemana de manzanas

Ingredientes

Para la torta

• 3 manzanas
• La cáscara de medio limón
• 3 huevos medianos (180 g)
• 2 tazas de harina (200 g)
• 4 cucharadas de leche (40 ml)
• 2 tazas de mantequilla (200 g)
• 1 taza y media de azúcar (150 g)

Para el arenado

• 1 taza de harina (100 g)
• 8 cucharadas y media de harina rubia (85 g)
• 2 cucharaditas de canela en polvo (10 g)
• 8 cucharadas y media de mantequilla (85 g)

Preparación

1. Haz primero la cobertura arenosa. En un recipiente coloca el harina, el azúcar y la canela. Corta la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos e integra con la mano para que se formen como migas. Envuelve con papel film y lleva a la nevera media hora.
2. Forra con papel de horno el molde que utilizarás para la torta alemana de manzanas, mejor si es desmontable. Reserva.
3. Ahora prepara la masa. En un recipiente bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón para obtener una crema lisa sin grumos. Agrega los huevos ya batidos y remueve un poco más.
4. Tamiza la harina e incorpórala a la preparación anterior. Por último, vierte la leche.
5. Extiende la mitad de la masa en el molde.
6. Pela y corta las manzanas en rebanadas, pon la mitad encima de la masa.
7. Coloca encima la otra parte de la torta y el resto de las manzanas.
8. Enciende el horno a 180°C.
9. Retira de la nevera la masa arenosa y distribuye encima de la torta.
10. Cocina 45 minutos hasta que al pinchar con un palo o tenedor salga limpio y seco.
11. Retira del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos antes de desmoldar.
12. Corta en porciones y acompaña con un rico café o té.

Receta nº2 (Streusel kuerten mit Zitrone)

Ingredientes

Para la masa

• 1 pizca de canela
• La ralladura de 1 limón
• 1 taza de mantequilla (100 g)
• 2 huevos medianos (120 g)
• 5 cucharadas de uvas (50 g)
• ½ taza de leche (50 ml)
• 6 tazas de harina (600 g)
• 2 tazas y media de azúcar (250 g)
• 3 cucharadas de levadura de cerveza (30 g)

Para la cobertura

• 2 tazas de nata (200 ml)
• 1/2 taza de azúcar (50 g)

Pasos a seguir

• Primero, en una taza, disuelve la levadura con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar.
• Agrega sobre la harina tamizada y trabaja para que se forme una masa blanda.
• Después tapa y deja levar unos 20 minutos.
• Cuando haya duplicado su volumen, añade los huevos, la leche, la ralladura de limón y la canela.
• Seguidamente, amasa un poco más y estira con un rodillo.
• Pon en una placa engrasada y enharinada y deja 15 minutos.
• Enciende el horno a 200°C.
• Para decorar, monta la nata con el azúcar y esparce encima de la torta.
• Lleva al horno durante unos 25 minutos.
• Haz la prueba del palillo para comprobar que esté cocida.
• Retira y deja enfriar antes de cortar.

Receta nº3 de torta alemana de la colonia

Ingredientes

Para el bizcocho

• 150 cc de leche
• 2 tazas de azúcar (200 g)
• 4 tazas de harina (400 g)
• 3 huevos medianos (180 g)
• 1 pizca de esencia de vainilla
• 1 taza y media de mantequilla (150 g)

Para la cobertura

• La ralladura de 1 limón
• 4 cucharadas de harina (40 g)
• 3 cucharadas de azúcar (30 g)
• 7 cucharadas y media de mantequilla (75 g)

Preparación

• Pon todos los ingredientes del granulado en un recipiente y amasa con las manos hasta que te quede una especie de arena.
• Para el bizcochuelo, derrite la mantequilla y vuelca sobre el azúcar, bate bien. Añade los huevos uno a uno sin dejar de remover.
• Agrega la harina tamizada y luego la leche y la esencia de vainilla, bate para obtener una preparación cremosa.
• Asimismo, vierte sobre un molde engrasado y enharinado.
• Enciende el horno a 180°C.
• Cubre la torta con el granulado que habías reservado.
• Hornea durante 50 minutos.
• Finalmente, retira y deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.

¡A disfrutar!

La repostería alemana tiene muchas delicias dulces que pueden prepararse fácilmente en casa y con ingredientes muy fáciles de conseguir.

¡Atrévete a probarla