¿Cómo usar el ajo prensado para revertir la pérdida de la visión?
Revisado y aprobado por la fisioterapeuta Sofía Quintana Alonso
La alimentación y los hábitos de vida tienen una influencia decisiva sobre la salud ocular, según datos de la American Academy of Ophthalmology. Los ojos necesitan ácidos grasos esenciales, vitaminas y antioxidantes para funcionar correctamente y prevenir su deterioro. Ahora bien ¿cómo influye específicamente el consumo de ajo en los ojos?
Lo cierto es que ingerir alimentos con un alto contenido de ácidos grasos Omega 3, luteína, zeaxantina, zinc y vitaminas C y E disminuiría el riesgo de degeneración macular y otras enfermedades oculares, como las cataratas.
A continuación, te contamos todo sobre la degeneración macular y cómo podría influir la ingesta regular de ajo en los ojos. Coge papel y bolígrafo, y prepárate para tomar notas.
¿Qué es la degeneración macular?
La Revista Archivo Médico de Camagüey señala que la degeneración macular (DMAE) es una enfermedad visual que se caracteriza por la destrucción lenta de la visión central y/o aguda, lo cual dificulta la visualización de detalles finos y la habilidad de lectura. Es más común en personas mayores de 60 años, aunque también se dan casos en edades más tempranas.
Por su parte, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos explicita que esta enfermedad afecta la parte del ojo que permite observar los detalles, es decir: la mácula.
Ahora bien, la enfermedad puede, por un lado, generar el crecimiento de vasos sanguíneos anormales que gotean sangre y evidenciarse con una visión borrosa (DMAE húmeda) y, por otro, deteriorar las células maculares sensibles a la luz (DMAE seca). En este último caso, uno de los principales síntomas es ver las líneas rectas de forma torcida.
Por lo general, más del 80% de los casos padecen de degeneración macular seca asociada a la edad. Esta enfermedad aparece frente al adelgazamiento de la mácula y la posterior aglomeración de drusas (proteínas).
Descubre: Protege tus ojos de la degeneración macular consumiendo estos 7 alimentos
¿Influye, acaso, el consumo de ajo en los ojos?
Según los datos del U.S. Department of Agriculture el ajo contiene luteína, zeaxantina, zinc y vitaminas C y E, todas sustancias que servirían para prevenir la degeneración macular.
Un artículo de Food Science and Biotechnology concluyó que el ajo tiene propiedades antioxidantes y antibacterianas, mientras que una investigación de Anti-Cancer Agents in Medicine Chemistry determinó que, también, cuenta con efecto antiinflamatorio.
Así, se cree que la combinación de estas propiedades prevendría el daño oxidativo causado por los radicales libres y protegería a las células de los ojos, evitando los daños en la mácula.
Por otro lado, el ajo se considera uno de los mejores alimentos para controlar la hipertensión y el colesterol alto en la sangre, dos condiciones estrechamente relacionadas con el daño ocular y la pérdida de la visión.
La presión arterial y su relación con los ojos
Esta membrana necesita un nivel óptimo de oxígeno para funcionar correctamente, por lo que un flujo restringido comprometería la salud visual. ¿Cómo influiría el comer ajo en los ojos? El ajo podría ayudar a reducir la presión sistólica a niveles normales.
El colesterol y la salud visual
El exceso de colesterol en el torrente sanguíneo se relaciona con la formación de placas en las arterias, pero también con la acumulación de depósitos de grasa debajo de la retina.
Los depósitos disminuirían la capacidad visual y, a largo plazo, podrían conducir a la pérdida de la vista. El ajo contiene sustancias sulfurosas y antioxidantes que reducirían la síntesis de colesterol «malo» y total.
No te pierdas: Anacardos para reducir el colesterol
¿Cómo preparar ajo prensado para cuidar la visión?
El ajo prensado se prepara con una herramienta de cocina llamada prensa, diseñada para aplastar ajos sobre un tamiz de pequeños agujeros. La prensa cuenta con una palanca que sirve para presionar los dientes hasta obtener una pasta espesa. Si no cuentas con una prensa, puedes cortar el ajo en láminas o triturarlo en un mortero.
Modo de consumo
- Para obtener beneficios del ajo se recomienda el consumo diario de uno o dos dientes.
- El ajo siempre debe consumirse crudo, ya que cocido podría perder propiedades.
- De forma opcional, se puede combinar con un poco de jugo de limón y aceite de oliva.
¿Contribuye el consumo de ajo en la salud los ojos?
Si bien a lo largo de este artículo se han señalado posibles beneficios del consumo de ajo, cabe destacar que no hay datos 100 % fiables sobre su eficacia en la prevención de la degeneración macular y otras enfermedades visuales.
Frente a síntomas de pérdida de la visión, se recomienda acudir al oftalmólogo para recibir un diagnóstico y tratamiento oportunos. Recuerda que consumir ajo no exime de ninguna manera de seguir las indicaciones de tu médico.
Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.
- García-Montalvo, I.A., and Matías-Pérez, D. (2015). Componentes nutricionales y degeneración macular relacionada con la edad. Nutricion Hospitalaria 32, 50–54.
- Gómez, L.J.G., and Sánchez-Muniz, F.J. (2000). Revisión: Efectos cardiovasculares del ajo (Allium sativum). Archivos Latinoamericanos de Nutricion 50, 219–229.
- Ramírez, H.R., Castro, L.N., and Martínez, E. (2016). Efectos Terapéuticos del Ajo (Allium Sativum). Salud y Administración 3, 39–47.
- American Academy of Ophthalmology. Dieta y nutrición. https://www.aao.org/salud-ocular/consejos/dieta-nutricion
- Revista Archivo Médico de Camagüey, versión On-line ISSN 1025-0255. AMC v.12 n.2 Camagüey mar.-abr. 2008. Degeneración macular relacionada con la edad. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-02552008000200016
- MedlinePlus. Degeneración Macular. https://medlineplus.gov/spanish/maculardegeneration.html
- USDA. Garlic. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169230/nutrients
- Food Sci Biotechnol. 2018 Feb; 27(1): 219–225. Published online 2017 Dec 12. Antioxidant and antimicrobial activities of fresh garlic and aged garlic by-products extracted with different solvents. doi: 10.1007/s10068-017-0246-4
- Anales de medicina interna. Ajo y riesgo cardiovascular. http://scielo.isciii.es/pdf/ami/v25n5/revision1.pdf
- El Sevier. Vol. 29. Núm. 3. Páginas 96-105 (Julio - Septiembre 2012). Ocular manifestations of hypertension. https://www.elsevier.es/es-revista-hipertension-riesgo-vascular-67-articulo-ocular-manifestations-hypertension-S1889183712000475
- International Journal of Epidemiology. (2017). HDL-cholesterol levels and risk of age-related macular degeneration: a multiethnic genetic study using Mendelian randomization.https://academic.oup.com/ije/article/46/6/1891/4157381
- L Jacinto Garcia Gomez; Francisco Sanchez Muniz. Revision: efectos cardiovasculares del ajo (allium sativum). https://www.worldcat.org/title/revision-efectos-cardiovasculares-del-ajo-allium-sativum/oclc/71154589
- Prog Retin Eye Res. Author manuscript; available in PMC 2015 Jul 1. Published in final edited form as: Prog Retin Eye Res. 2014 Jul; 0: 64–89. Published online 2014 Apr 4. Cholesterol in the retina: the best is yet to come. doi: 10.1016/j.preteyeres.2014.03.002
Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.