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Brazo gitano de café

4 minutos
Una opción diferente para un pastel de cumpleaños. Para decorarlo puedes derretir a baño María un poco de chocolate y hacer el dibujo que desees por encima del brazo gitano de café.
Brazo gitano de café
Escrito por Yamila Papa Pintor
Última actualización: 05 agosto, 2024

El brazo gitano de café es un postre delicioso, muy dulce e ideal para después de la comida o para acompañar con una buena taza de té. Conoce algunas recetas para disfrutar de este postre.

Receta n° 1 de brazo gitano de café

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¿Estás buscando una opción diferente para un pastel de cumpleaños? ¿No sabes qué preparar para la merienda de tus hijos cuando llegan de la escuela? ¡Echa un vistazo a esta deliciosa receta de brazo gitano de café!.

Los ingredientes para 8 porciones son:

Ingredientes:

  • 3 yemas de huevo.
  • 1 huevo entero.
  • Azúcar (100 g).
  • Leche (1 l).
  • Harina de maíz (85 g).
  • Café.

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  • Cacao en polvo.
  • Cobertura de chocolate (200 g).
  • Almíbar.
  • Hojas de menta y granos de café para decorar.

Para hacer el bizcocho:

  • 6 huevos.
  • Harina (260 g).
  • Azúcar (100 g).

Pasos a seguir:

  1. Separa las yemas de las claras y usando la batidora, monta las yemas a baño maría, es decir, colocando el recipiente sobre un cazo de agua caliente.
  2. En otro recipiente monta las claras y añade el azúcar poco a poco, sin dejar de remover.
  3. Mezcla, con movimientos envolventes, las yemas con las claras.
  4. Tamiza la harina y mezcla bien.
  5. Coloca la preparación en una manga de pastelería y extiende en una placa de horno previamente engrasada.
  6. Lleva al horno a 170°C durante 6 minutos.
  7. Mientras tanto, haz la crema de café. Para ello, calienta la leche en un cazo.
  8. Coloca en un recipiente las yemas y el huevo completo, añade el azúcar, la cucharada de café, la harina de maíz y el cacao y mezcla todo bien.
  9. Vierte un poco de la leche caliente sin dejar de remover y cuela la mezcla sobre el resto de la leche.
  10. Sigue calentando un poco más (unos 10 minutos) sin dejar de remover.
  11. Pasa a un recipiente, deja que se enfríe completamente y coloca a una manga de pastelería.
  12. Cubre con almíbar el bizcocho ya horneado y luego esparce la crema de café y chocolate.
  13. Enrolla y envuelve en papel para el horno.
  14. Lleva a la nevera 1 hora.
  15. Para la decoración puedes derretir a baño maría el chocolate y hacer el dibujo que deseas por encima del brazo gitano de café.
  16. Espolvorea con cacao en polvo, decora con crema de café, hojas de menta y granos de café.

Receta n° 2 de brazo gitano de café

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En esta oportunidad, además de llevar café, el gusto se lo darán las nueces. Es un platillo muy sencillo y sobre todo, asequible.

Los elementos necesarios son:

  • 3 huevos.
  • Azúcar (60 g).
  • Harina  (60 g).
  • Esencia de vainilla.

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  • Sal.
  • Miel.
  • Nueces.
  • Nata para montar (200 ml).
  • Café en polvo.
  • Azúcar glas.
  • Agua (50 ml).

Pasos a seguir:

Puede parecer algo complicado, pero no lo es en absoluto.

Los pasos para disfrutar de esta receta son:

  1. En un recipiente coloca los huevos, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la miel.
  2. Bate bien con la batidora durante 4 minutos a potencia máxima, hasta conseguir una masa cremosa.
  3. Incorpora la harina poco a poco, sin dejar de batir.
  4. Precalienta el horno a 200°C y engrasa una bandeja de 30 x 40 cm aproximadamente, luego coloca papel para horno.
  5. Vierte la mezcla en la bandeja y distribuye bien para que la capa quede uniforme.
  6. Lleva al horno durante 12 minutos, hasta que esté cocido.
  7. Mientras tanto, prepara la nata con dos cucharadas de azúcar y café en polvo, batiendo bien.
  8. Con agua y azúcar realizar un sirope o almíbar (diluye en un cazo durante 4 minutos).
  9. Retira el bizcocho del horno y deja que se entibie a temperatura ambiente.
  10. Enróllalo antes de que se enfríe por completo.
  11. Desenrolla (ya le quedó la marca) y empapa con el sirope o almíbar primero.
  12. Esparce la crema de café y espolvorea con las nueces troceadas.
  13. Enrolla y espolvorea el azúcar glas.
  14. Puedes decorar con cacao en polvo, chocolate derretido, granos de chocolate o café o lo que se te ocurra.

Con estas dos recetas puedes hacer unos postres o meriendas distintos. Los brazos gitanos puedes hacerlos con infinidad de cosas, así que compra lo que necesites y ponte a ello.

Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.