Empanadillas de pollo caseras

Aunque en el horno las empanadillas no quedan tan vistosas como cuando las cocinamos en la sartén lo cierto es que así tienen mucho menos aceite y son más sanas.

Existen diferentes maneras de preparar las empanadillas de pollo caseras, según los ingredientes que tengas disponibles.

Puedes optar por hacer tú mismo la masa o bien comprarla hecha.

Aprovecha el pollo que quedó de la cena anterior, agasaja a tus invitados en un cumpleaños, prepara un entrante para cuando te dan ganas de comer cualquier cosa antes de la cena o sirve a tus hijos una manera diferente de comer pollo.

Receta n° 1 de empanadillas de pollo caseras

En esta oportunidad te enseñamos también como hacer la masa, pero si lo prefieres puedes directamente comprarla ya hecha.

Ingredientes:

Para la masa de las empanadillas:

• 150 cm3 de agua
• 150 cm3 de aceite de oliva
• 350 gramos de harina común
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• Medio pollo cocido, asado o a la plancha
• 6 pimientos del piquillo
• 1 lata de aceitunas rellenas
• 3 huevos
• sal

Los pasos a seguir son:

• En un cazo coloca el aceite y el agua a calentar, hasta que hierva.
• Mezcla la harina con la sal.
• Vierte el agua y el aceite en un recipiente, espera dos minutos y echa de un golpe la harina.
• Mezcla bien hasta formar una masa compacta, deja enfriar y lleva a la nevera unos 30 minutos.
• Mientras tanto, prepara el relleno de las empanadillas. Corta el pollo en trozos pequeños y pon a hervir los huevos con un poco de agua (cuando hierve, dejar unos 15 minutos más).
• Trocea las aceitunas y los pimientos bien pequeños.
• En una sartén, saltea con un poco de aceite el pollo, los huevos cortados finamente, las aceitunas y los pimientos.
• Saca la masa de la nevera y estírala lo más que puedas.
• Corta con un molde círculos de unos 12 cm de diámetro.
• Coloca una o dos cucharadas del relleno en una de las mitades de cada empanadilla y moja con agua los bordes.
• Dobla por la mitad para cerrarlas y aplana usando un tenedor para que no se abran.
• Fríe en aceite caliente (no mucho porque sino se queman). También las puedes hacer al horno.

Receta n° 2 de empanadillas de pollo caseras

En este caso, el relleno estará más condimentado porque usarás curry. Igualmente se trata de una receta muy simple, de bajo coste y que se hace al horno.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadilla (o los ingredientes necesarios para hacerlas tú)
• 250 gramos de carne de pollo triturada
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de curry
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• sal
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina
• leche

Pasos a seguir:

• Pica la cebolla y sofríela en una sartén con poco aceite.
• Tritura la carne de pollo y sazónala.
• Añade a la sartén con la cebolla hasta que todo esté hecho.
• En un cazo echa la mantequilla hasta que se funda y vierte la harina, removiendo con cuchara de madera.
• Cuando se dore un poco, verter la leche previamente calentada, revolver hasta que no tenga más grumos y conseguir una contextura cremosa.
• Añade los condimentos y deja cocinar a fuego lento dos minutos.
• Vierte esta crema en el relleno de pollo con cebolla y deja que todo se enfríe.
• Rellena la masa de empanadillas y luego de cerrarlas, píntalas con un huevo.
• Lleva al horno hasta que estén doradas por ambos lados.

Receta n° 3 de empanadillas de pollo caseras

Ingredientes:

• Restos de pollo de la comida anterior (ya cocido)
• 12 tapas de empanadillas
• 4 cucharadas de nata espesa
• 1 cucharada de tomate
• 1 huevo

Los pasos a seguir:

• Pica el pollo que te sobró de la cena.
• En un cazo calienta la nata con el tomate y luego añade la carne de pollo.
• Cuando espese, retira del fuego, deja que se enfríe y rellena las tapas de empanadillas.
• Lleva al horno hasta que se doren por ambos lados.