3 formas de hacer ensaladas con queso gorgonzola

Te vamos a ofrecer una serie de alternativas para preparar excelentes ensaladas con queso gorgonzola, disfrutando al máximo de un alimento de buena calidad.
3 formas de hacer ensaladas con queso gorgonzola
Saúl Sánchez Arias

Escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias.

Última actualización: 12 febrero, 2022

El queso gorgonzola es un alimento saludable que se puede incluir en la dieta por medio de ensaladas. De este modo, se asegura un aporte elevado de nutrientes de buena calidad y de antioxidantes.

Antes de comenzar es importante destacar que conviene asegurar la presencia de los lácteos en la pauta regular. Esta clase de productos concentran en su interior proteínas de alto valor biológico.

1. Ensalada con gorgonzola, bacon y nueces

La primera opción de ensalada con gorgonzola que te vamos a presentar es capaz de aportar una cantidad significativa de proteínas de la más alta calidad. Al proceder de alimentos de origen animal, cuentan con todos los aminoácidos esenciales.

De acuerdo con un estudio publicado en Annals of Nutrition & Metabolism, es importante asegurar una ingesta de al menos 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso al día en personas sedentarias. En el caso de los deportistas dichos requerimientos se doblan con facilidad.

Ingredientes

  • 4 huevos.
  • Maíz dulce.
  • 8-10 nueces.
  • 2 endivias.
  • 6 lonchas de bacon.
  • 100 gramos de queso gorgonzola.
  • Hojas de lechuga y brotes variados.

Además, será preciso elaborar una salsa con lo siguiente:

  • Sal al gusto.
  • Cebollino fresco.
  • 50 gramos de mayonesa.
  • 10 gramos de salsa inglesa.
  • 20 gramos de mostaza antigua.
  • 65 gramos de queso fresco batido.
  • 10-20 gramos de aceite de oliva virgen extra.
Tocino para ensalada con gorgonzola.
El tocino o bacon aporta más proteínas a las que ya otorga el queso en la receta.

Paso a paso

Hay que comenzar cociendo los huevos. Para ello se introducen los mismos en agua con sal hirviendo durante unos 8-10 minutos, dependiendo del tamaño.

Mientras tanto se prepara la sala de la ensalada. Solo es necesario combinar en un cuenco todos los ingredientes especificados, removiendo bien. El cebollino, eso sí, es importante que se pique bien y hay que lavarlo de forma previa. Una vez lista se reserva en el frigorífico.

El siguiente paso consiste en lavar los brotes y las endivias para el momento del emplatado. Se corta el bacon en tiras y se dora en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien crujiente.

Acto seguido, se coloca sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa. El queso, a su vez, se corta en dados. Las nueces se pelan y se trocean. Solo falta pelar los huevos y trocearlos en cuartos para poder emplatar.

Para finalizar, se colocan primero sobre un plato los brotes. El resto de los ingredientes se distribuirán por encima, terminando con la salsa para unificar el sabor.



2. Ensalada con pera y gorgonzola

Vamos a ofrecerte una opción con mayor contenido en fibra. Se trata de una sustancia que ha demostrado mejorar el tránsito intestinal, por lo que consigue reducir el estreñimiento.

Ingredientes

  • 1 pera mediana.
  • Un puñado de arándanos.
  • Un puñado de nueces peladas.
  • Cebolla frita crujiente envasada.
  • 100 gramos de mezcla de brotes y lechuga.
  • 100 gramos de queso azul o gorgonzola dulce.

Como en el caso anterior, será óptimo preparar un aderezo que contenga lo siguiente:

  • 3 partes de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 parte de vinagre de manzana.
  • 1 cucharada de miel.
  • Sal y pimienta.

Paso a paso

Hay que comenzar lavando bien la lechuga y centrifugándola para eliminar el exceso de agua. Se coloca en un bol o bandeja donde se montará la ensalada. Acto seguido, se corta el queso en dados y se dispone por encima de la lechuga.

El siguiente paso consiste en lavar y pelar la pera para filetearla en rebanadas. Cabe también la opción de dejar la piel, siempre y cuando esta sea lisa y firme. Se coloca por encima de la lechuga junto con las nueces, los arándanos y la cebolla frita.

Para terminar, solo resta elaborar el aderezo y mezclar todo bien. Se integran los ingredientes mencionados para la vinagreta en un bol y se remueve con un utensilio de madera o con una cuchara hasta conseguir una emulsión. Incluso se puede derretir un poco la miel en el microondas para facilitar el proceso.

Una vez lista la ensalada se puede consumir en el momento o mantener un rato en el frigorífico. En este último caso no se debe aderezar hasta el momento previo al consumo, para evitar que la textura se pueda ver afectada.


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3. Ensalada de espinacas con frambuesas, gorgonzola y nueces

Esta última opción es una de las ensaladas con gorgonzola que destaca por concentrar una gran cantidad de fitoquímicos. Los mismos son, en su gran mayoría, compuestos antioxidantes que neutralizan la formación de los radicales libres y su posterior acumulación en los tejidos. Dicho efecto se relaciona con un menor riesgo de desarrollar patologías complejas, según un estudio publicado en Journal of Complementary & Integrative Medicine.

Frutos rojos para ensalada con gorgonzola.
Los frutos rojos son fuente de antioxidantes. Estos ingredientes ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.

Ingredientes

  • Hoja de espinacas.
  • 1/2 cebolla morada.
  • 1/2 taza de frambuesas lavadas.
  • 1 taza de nueces caramelizadas con miel.
  • 1 taza de queso gorgonzola desmenuzado.
  • 2 cucharadas de vinagre de frambuesas.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso

Primero hay que disponer las hojas de espinacas sobre una bandeja o en un bol, habiéndolas lavado de manera previa. Acto seguido se colocan las frambuesas, el queso gorgonzola y las nueces caramelizadas.

Una vez hecho esto, toca preparar el aderezo. Para ello se juntan en un bol el vinagre de frambuesa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Se mezcla todo con una cuchara pequeña.

Solo será preciso aliñar la ensalada y ya estará lista para ser consumida. Se recomienda servir de forma inmediata para evitar que la textura se deteriore.

Prepara ensaladas con gorgonzola en casa de forma sencilla

Existen diferentes alternativas para preparar ensaladas con gorgonzola en casa. Se trata de un tipo de recetas que aportan una cantidad significativa de nutrientes de alta calidad.

Para terminar, recuerda que cuando el objetivo es mantener un buen estado de salud, no solo basta con optimizar la dieta. Es preciso mantener otras rutinas adecuadas.

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