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Sobre el autor
Graduado en Nutrición Humana y Dietética en 2016 por la Universidad de Santiago de Compostela, para en 2018 materializar el postgrado en Condicionantes Genéticos, Ambientales y Nutricionales del Desarrollo y el Crecimiento en la misma casa de estudio. Y en 2019 por la Universidad de la Rioja (UNIR) se certificó como Experto Univeristario en Nutrición Deportiva.
Desde 2016 hasta 2018, ejerció funciones de nutrionista en la Asociación de Bulimia y Anorexia de A Coruña ABAC y en el Hospital Clínico Universitario de Santiago como parte de sus practicas de grado y postgrado respectivamente.
Ha colaborado en la redacción de artículos sobre nutrición, ayudas ergogénicas, salud y deporte en el blog del portal web de la marca de suplementos Prozis. Así como, redactor y curador de textos sobre nutrición, y hábitos de vida saludable en el sitio web Mejor con Salud.
Actividades que actualmente combina con su cargo de nutricionista del primer equipo del Real Club Deportivo de La Coruña S.A.D., donde entre otras funciones se encarga del diseño y supervisión de los menús de viaje y comedor, del establecimiento de las pautas de suplementación, y de la
elaboración de planes personalizados para jugadores con demandas concretas.
Saúl Sánchez es un dietista interesado por las nuevas tendencias y descubrimientos en el campo de la salud desde el rigor científico.
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