Los posos de café: un sorprendente aliado contra enfermedades

El consumo de estas fibras aporta importantes beneficios a la salud, como es la prevención de enfermedades gastrointestinales, así como un mejor control del metabolismo energético.
José Gerardo Rosciano Paganelli

Revisado y aprobado por el médico José Gerardo Rosciano Paganelli el 24 Enero, 2019.

Escrito por Francisco María García, 11 Febrero, 2017

Última actualización: 10 Marzo, 2021

Recientes estudios llevados a cabo por el Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación (CIAL) han concluido en que los posos del café pueden resultar favorables para la salud. Constituyen una importante fuente de fibra dietética, de carácter antioxidante, que ayuda a prevenir enfermedades crónicas.

De esta forma, el consumo de estas fibras aporta importantes beneficios a la salud. Como es la prevención de enfermedades gastrointestinales, así como un mejor control del metabolismo energético. En el estudio, el equipo de científicos utilizó posos de café derivados del café instantáneo.

Con esta base estudiaron sus propiedades fisicoquímicas, la estabilidad frente a las altas temperaturas, la resistencia en el proceso intestinal y la seguridad alimentaria de su fibra.

 

Los posos de café en la elaboración de bollería

Algunos expertos en la materia están proponiendo su uso en la elaboración de productos de panadería, confitería y bollería. Es decir, cereales para el desayuno, galletas o pan entre otros.

Las galletas elaboradas a partir de los posos de café cuentan con diferentes principios funcionales. Estas galletas aportan gran cantidad de nutrientes y reducen el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes y la obesidad. Además, estas galletas tienen menos calorías que las tradicionales. Pero cuentan con un poder saciante similar.

Beneficios de los posos de café

Vamos a comentar los principales beneficios del consumo de posos de café, además de la posición de la ciencia al respecto.

Respecto el hígado

Las enfermedades del hígado tienden a revestir gravedad. De este modo, las terapias naturales no pueden entenderse como milagrosas ya que de ningún modo pueden curar a la persona sin intervenciones médicas. Si se sufren enfermedades del hígado es muy importante acudir a un especialista para recibir tratamientos adecuados que den solución al problema.

Además, de forma independiente, el café se podría considerar como un buen colaborador que puede servir para ayudar a prevenir algunas de ellas. Así lo indica un estudio del Instituto Nacional del Cáncer en Bethesda, (EEUU).

El análisis de los datos demostró que quienes bebían tres o más tazas de café al día tenían niveles más bajos respecto de la función hepática. En comparación con los que no consumían café nunca. Resulta indiferente que se trate de café descafeinado o con cafeína.

Los posos de café un sorprendente aliado contra enfermedades

De este modo, un consumo moderado de café, acompañado de una dieta equilibrada y ejercicio puede resultar de gran ayuda.

Algunos beneficios del café para la salud

Es importante entender que el compuesto principal del café, la cafeína, es una sustancia psicoactiva con importantes efectos sobre el sistema nervioso. Este elemento, en los últimos años, ha sido objeto de numerosos estudios científicos.

Entre los más relevantes destaca el último estudio publicado en julio de 2017 revela que tomar tres tazas de café al día puede afectar de un modo muy beneficioso a la salud. Es capaz de reducir el riesgo de desarrollar dolor de cabeza.

Gracias a sus propiedades, el café ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cálculos biliares y también destaca la colaboración en la prevención de la diabetes.

El café también puede ayudar a la persona a bajar de peso, tal y como afirma una investigación publicada en European Journal of Clinical Nutrition. Y es que la cafeína es una sustancia natural que puede aumentar nuestra tasa metabólica. Y favorecer la eliminación de grasa.

Además de la cafeína, el café favorece la producción de serotonina, que también se llama “hormona de la felicidad”. Por lo que es considerado como un estimulante y ayuda a superar la depresión. Un consumo moderado del café negro, similar a tres tazas diarias, reduce el riesgo de desarrollar depresión.

Actividad cerebral

 Los beneficios del café sobre el sistema nervioso central llegan a la actividad cerebral, mejorando el flujo de sangre al cerebro. Esto ayuda a aumentar la actividad cerebral en casi un 10%.

De esta forma, el café mejoraría determinados aspectos de la función cerebral. Como es el caso de la memoria, estado de ánimo, vigilancia, niveles de energía, tiempos de reacción y la función cognitiva general.

Actividad cerebral

El café, una bebida beneficiosa para la salud

También cabe destacar que es óptimo combinar una dieta adecuada con la práctica regular de ejercicio físico y con un descanso reparador. Para favorecer este último, evita consumir cafeína a partir de las 6 de la tarde, ya que esta podría interferir en la arquitectura del sueño. Tómalo preferentemente por la mañana para que te ayude a activarte.

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