Té matcha: propiedades, beneficios y usos

Escrito y verificado por el médico Leonardo Biolatto

Escrito por Leonardo Biolatto

Última actualización: 10 julio, 2023

El té matcha es un tipo de té verde japonés en polvo, con una forma de cultivo particular. A diferencia del té verde tradicional, el matcha se cultiva a la sombra, lo cual permite que la clorofila y los compuestos activos se incrementen. Aunque ambos provienen de la misma planta, Camellia sinensis, los beneficios del té matcha, a nivel nutricional, son mayores.

Junto al café, el té es la segunda bebida más consumida a nivel mundial, después del agua. Si quieres conocer todo acerca de el té matcha, no dudes en leer este artículo. A continuación, te detallamos sus propiedades, beneficios para la salud, formas de consumirlo y contraindicaciones.

Propiedades nutricionales del té matcha

Como hemos comentado, el té matcha se caracteriza por su perfil nutricional único. Si bien tiene semejanzas con el té verde de hojas, su concentración en activos es más elevada. De acuerdo con las revistas Molecules y Journal of Pharmaceutical Negative Results, entre las propiedades del té matcha es posible encontrar:

• Antioxidantes, como las catequinas y polifenoles.  Son tan potentes que sus efectos se comparan con los de las vitaminas C y E, ya que pueden neutralizar los radicales libres.
• Cafeína. Es otro poderoso antioxidante y se encuentra en un alto nivel, entre 18,9 y 44,4 miligramos de cafeína por gramo, comparado con otros tipos de té verde, que poseen entre 11,3 y 24,67 miligramos por cada gramo.
• Ácidos fenólicos, estos poseen potencial antioxidante, antiinflamatorio y neuroprotector.
• Minerales, como potasio, magnesio, calcio, zinc, fósforo y hierro.
• Rutina, un flavonoide con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El contenido de rutina del té matcha es muy superior al de otros tés.
• Quercetina. Se trata de un fitoquímico antioxidante y neuroprotector que está en una concentración un poco mayor a la del té verde tradicional.
• Vitamina C. Su presencia en el té matcha es de más del doble, en comparación con otros tés verdes. Es otro gran antioxidante que refuerza las defensas del organismo.
• Vitaminas A, B2, B3, E y K.
• Clorofila, compuesto bioactivo con características antiinflamatorias y antioxidantes. El té verde tradicional contiene 4,33 miligramos por cada gramo, mientras que el matcha alcanza los 5,65 miligramos por gramo.
• Aminoácidos, como la L-teanina, que posee muchas propiedades para la salud. Gracias a que el té matcha se cultiva en la sombra, la L-teanina no se descompone y se encuentra en una mayor concentración.

Principales beneficios del té matcha

En los últimos años, el té matcha se ha empleado como complemento nutricional para promover el bienestar. Gracias a todas las propiedades que mencionamos, sobre todo antioxidantes, es útil para tu salud corporal y mental.

Aunque muchos aún lo desconocen, varias investigaciones han determinado que sus componentes son coadyuvantes en la prevención de algunas enfermedades. A continuación te contamos cuáles son los principales beneficios que aporta el té matcha para la salud.

Mejoría de la salud cerebral

Las bebidas que se elaboran con este té natural suelen aconsejarse para mejorar la salud cerebral. Debido a su contenido de sustancias estimulantes, como la cafeína, L-teanina y las catequinas, pueden afectar el estado de ánimo y el rendimiento cognitivo.

En este sentido, una investigación publicada en Food Research International observó que estos alimentos con té matcha pueden producir mejoras en la atención, el tiempo de reacción y la memoria a largo plazo, en comparación con el placebo. Aunque aún requiere investigación, los hallazgos sugieren que pueden ser buenos complementos para mejorar el rendimiento cerebral.

Protección de la salud cardiovascular

Por su concentración de catequinas, este tipo de té también brinda efectos protectores en la salud cardíaca. De acuerdo con una revisión de Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, el consumo de alimentos con una gran cantidad de catequinas pueden reducir la presión arterial, activar las plaquetas y evitar la formación de coágulos sanguíneos.

Por lo anterior, las variedades de té verde podrían ser coadyuvantes en la reducción de los niveles altos de colesterol y problemas de presión arterial. Además, la catequina presente en el té matcha, sería útil para tratar otros factores que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares crónicas, como la aterosclerosis, tal como indica el Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.

Control del peso corporal

Un artículo de Physiology & Behavior menciona que las catequinas y la cafeína pueden ayudar a mantener el peso luego de perder kilos. Esto se debe a que permiten el gasto de energía, ya que aumenta la temperatura corporal, y podrían limitar la absorción de grasas.

A su vez, un estudio realizado con animales de laboratorio publicado en Food & Function expone que el té matcha, en específico tiene efectos beneficiosos para promover el metabolismo de los lípidos y para suprimir la acumulación de glucosa en la sangre. Su consumo, incluidas sus partes insolubles, sería beneficioso para controlar el peso corporal.

De todos modos, es un tema que se sigue investigando y cuyas evidencias son insuficientes para hacer afirmaciones. La ingesta de cafeína podría ser muy elevada y también existe una predisposición genética para que su consumo sea útil. Por eso, si de perder peso se trata, es esencial priorizar las recomendaciones del médico y del nutricionista.

Efectos anticancerígenos

Gracias a las catequinas que posee, uno de los beneficios del té verde, que ha sido muy estudiado, es su efecto ante distintos tipos de cáncer, como el de pulmón, de mama o de colon. Informes como el de Molecules and Cells, señala que la ingesta diaria de té verde puede retrasar la aparición de cáncer y reducir sus efectos, como la metástasis.

En este sentido, esta bebida se perfila como un agente beneficiosos en la  prevención, y tratamiento temprano para pacientes con cáncer, aunque hacen falta más investigaciones para confirmar esta idea. Estas cualidades del té verde tradicional o su extracto podrían extenderse al té matcha, como indica Molecules. Aún así, siempre es importante consultar con un médico antes de incluirlo en la dieta.

Propiedades antivirales

Otro de los beneficios de las catequitas presentes en el té matcha es su posible efecto para inhibir ciertas clases de virus. Tal como menciona una revisión de Molecules, el té verde puede tener actividad antiviral frente a virus como el de la hepatitis, del herpes simple, el adenovirus, el VIH, la influenza, entre otros.

De todas formas, cabe destacar que estos efectos antivirales han sido estudiados sobre la catequina del té verde tradicional, aunque sus cualidades podrían equipararse al té matcha. De hecho, otro estudio de la revista Molecules sugiere que las propiedades del té matcha también pueden inhibir virus como el SARS-CoV-2, un tipo de coronavirus. Sin embargo, deben realizarse más estudios in vivo para afirmarlo.

Alivio del estado de ánimo

El consumo diario de este té podría ser bueno para mejorar la ansiedad y la depresión. A pesar de que la mayoría de los estudios tratan sobre el té verde tradicional, el té matcha no es la excepción a este beneficio para la salud.

Además de una investigación realizada en ratas, con conclusiones positivas, un estudio publicado en Nutrients evaluó a 81 personas que consumieron 1,5 gramos de té verde en polvo a diario. Después de dos semanas de consumo, se redujo el nivel de ansiedad y depresión de los participantes.

Formas de preparación

Los beneficios del té matcha son muchos y también existen diversas formas de prepararlo. De forma tradicional, el té matcha era consumido en las ceremonias de té japonesas. Aquí te mencionaremos algunas maneras de consumirlo. Ten en cuenta que suele mezclarse con un batidor de bambú o chasen para generar espuma y un colador pequeño para evitar los grumos.

Té matcha tradicional

La forma más común de consumirlo es como infusión. Podrías agregarle leche o bebida vegetal al finalizar. Para ello, te contamos cómo se realiza.

Ingredientes

• Media cucharada de té matcha (5 gramos).
• 100 mililitros de agua caliente.

Preparación

• Calienta el agua a 75 °C o 170 °F de temperatura.
• Coloca una cucharada de té matcha en un colador y tamízalo dentro de una taza.
• Incorpora el agua caliente.
• Bate la mezcla con el batidor de bambú o un espumador para generar espuma.

Batido de té matcha

Además de su consumo más típico, otra manera de incorporarlo en tu dieta es como un batido frío. Para ello, puedes utilizar el tipo de leche que prefieras.

Ingredientes

• 1 cucharada de té matcha (10 gramos).
• 200 mililitros de leche o bebida vegetal fría.

Preparación

• Coloca el té matcha en una botella pequeña.
• Añade la leche o bebida vegetal, cierra la botella y agítala.
• Puedes endulzar la preparación si lo prefieres.

Galletas con matcha

Las bebidas son las maneras clásicas de consumir este tipo de té verde. Sin embargo, ¿sabías que también puede usarse para elaboraciones horneadas? Aquí te contamos cómo puedes preparar galletas con él.

Ingredientes

• 120 gramos de harina de trigo.
• 6 gramos de té matcha.
• 70 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de azúcar blanca.

Preparación

• Coloca la harina, el azúcar y el té matcha en un recipiente, luego mezcla estos ingrdientes
• Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente.
• Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
• Estira la masa con un palote de amasar y corta las galletas del tamaño y forma deseados.
• Hornea por 15 minutos a temperatura media.

Efectos secundarios y contraindicaciones del té matcha

En la mayoría de adultos sanos se considera seguro, siempre y cuando su consumo sea moderado. Una o dos tazas al día son suficientes. A pesar de los beneficios del té matcha, por su alto contenido de cafeína, mayor que en el café, podría causar efectos secundarios. Como posee propiedades diuréticas, se recomienda evitar su consumo excesivo para prevenir una posible deshidratación.

Los estudios hasta la fecha en animales han encontrado efectos indeseados en el hígado, el páncreas y la tiroides. También podría generar mareos, náuseas o vómitos. Si bien aún se estudian las consecuencias adversas que su consumo excesivo puede provocar en las personas, el Journal of Pharmaceutical Negative Results indica que el té matcha debe evitarse en los siguientes casos:

• Personas que padecen problemas cardiovasculares graves.
• Personas que sufren enfermedades del corazón.
• Mujeres embarazadas o en período de lactancia.
• Personas con insuficiencia renal.
• Personas con anemia.

Prueba los beneficios del té matcha

Como has leído, los beneficios del té matcha para tu salud son numerosos. Este tipo de té verde en polvo es uno de los más consumidos por estas razones. Si tienes constancia en su consumo y eres moderado, podrías aprovechar las ventajas que ofrece.

Sin embargo, ten en cuenta las recomendaciones de quienes no deberían consumirlo y no te excedas. También, te recomendamos consultar con un médico sobre tu condición particular de salud. Él sabrá indicarte si puedes incorporar té matcha en tu dieta o no.