3 razones para comer chícharos

Una dieta balanceada siempre será de mucha ayuda para mantener sano el organismo. El consumo adecuado de alimentos es fundamental para el óptimo desarrollo del cuerpo humano. En este sentido, deberías comer chícharos, un alimento importante que proviene de la tierra.

En ciertos lugares del mundo también se les conoce como guisantes. Este alimento pertenece a la familia de las leguminosas y es originario del Oriente Medio y Asia Central, regiones que lo han cultivado desde hace miles de años.

La parte comestible se sitúa en sus vainas, y es en primavera, la época del año donde se da la mayor y mejor cosecha. A continuación, algunas de las razones por las cuales debemos comer chícharos.

1. Son un alimento de un alto aporte nutricional

Los chícharos son una fuente de mucha energía. Son vegetales con un alto valor vitamínico. Contienen vitamina A, C, B1 y K, además de proteínas, lo que hace de estos un alimento muy completo.

También cuentan con gran cantidad de fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol y a regular los niveles de azúcar en la sangre. De igual manera, su consumo regular tiene incidencia en el estado de ánimo mejorando el humor, al igual que la claridad mental.

Entre los minerales que estos otorgan se encuentran el hierro, el  fósforo y el magnesio. Por su mínima cantidad de calorías y de grasas, se digieren fácilmente y no hacen engordar. Hay que tener en cuenta también que el aporte regular de hierro reduce el riesgo de desarrollar anemia, de acuerdo con un estudio publicado en The Medical Clinics of North America.

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2. Reducen la posibilidad de contraer enfermedades

Al igual que otras legumbres, los chícharos son una excelente opción para combatir el estreñimiento. Su uso frecuente mejora el tránsito intestinal con rapidez. Esto se debe a la fibra, cuya relación en cuanto a cantidad es de 7 g de la misma por cada 100 ingeridos.

Hay que destacar que el consumo regular de fibra es capaz de disminuir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, de acuerdo con una investigación publicada en la revista International Journal of Food Sciences and Nutrition.

Al contener antioxidantes y nutrientes antiinflamatorios, brindan al organismo catequina y epicatequina, lo que se traduce en menos riesgo de contraer cáncer de estómago.

También, está comprobado su aporte desde el punto de vista cardiovascular, gracias a que son fuente de Omega-3 en forma de ácido alfa linolénico. Este nutriente ha demostrado ser clave a la hora de controlar la inflamación.

3. Son un alimento de fácil combinación

En la mayoría de las ocasiones, pasan a ser la compañía de platos conformados por carnes. Sin embargo, también se les puede brindar como el elemento principal del plato. Una cantidad recomendada por persona oscila entre los 100 y 120 g.

Combinarlos con determinados alimentos, eleva su valor nutricional. Una de las mejores formas de acompañarlos es servirlos con cereales. Gracias a la reducida cantidad de hidratos de carbono de estos, combinados generan una fuente de proteínas vegetales.

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¿Cómo preparar los chícharos?

Los chícharos se pueden preparar de muchas maneras, dada su versatilidad como plato principal y también como acompañante. Son incalculables las recetas que los involucran. Una de estas es la de chícharos con jamón y tomate. A continuación, todo lo que necesitas saber para prepararlos.

Chícharos con jamón y tomate

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de chícharos congelados (300 g).
• 1 cucharadita de sal (5 g).
• 3 tomates maduros.
• ½ cebolla.
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml).
• 1 cucharadita de pimienta negra (5 g).
• 6 lonjas de jamón serrano.
• 1 cucharadita de  azúcar (5 g).

Preparación

• Primero, coloca los chícharos en agua.
• Hierve durante 15 minutos.
• Luego, vierte la cucharada de aceite de oliva en un sartén.
• Sofríe allí las cebollas y los tomates. La cebolla debe picarse muy fina y los tomates en cuadros.
• Después, coloca las lonjas de jamón.
• Deja que todo se cocine durante algunos minutos.
• Por último, mezcla los chícharos con el resto de los ingredientes cuando los estén listos.

Preguntas frecuentes sobre los chícharos

Surgen dudas en cuanto a si su consumo en recomendable para personas con diabetes. Algunos estudios afirman que, gracias a su contenido en antiglucémicos, son un alimento favorable para diabéticos.

Otro de los debates sobre los chícharos radica en si hacen engordar. Afortunadamente, son ideales para aquellos que desean mantener un peso ideal, ya que al mantener estables los niveles de azúcar, provocan la sensación de saciedad durante un buen tiempo.

En definitiva, comer chícharos es ideal para grandes y pequeños. Anímate a incorporarlos en tu dieta. Puedes comenzar preparando la fácil receta que te compartimos. No obstante, recuerda incluirlos en el contexto de una alimentación variada y equilibrada, es fundamental evitar las restricciones de alimentos para gozar de un buen estado de salud.