Col frita

La col frita resulta ser un delicioso aperitivo, podrás añadirla en diferentes preparaciones y además sorprenderte con los resultados.

La col o repollo es una de las verduras que menos gracia hacen de todas las verduras comestibles (junto con las acelgas y las espinacas).

• Sin embargo, como todas las verduras, tiene muchas propiedades y vitaminas necesarias para el ser humano.
• Además, es una verdura diferente de las que se comen habitualmente ( lechuga, judías verdes o incluso menestra).

Concretamente la col tiene proteínas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, vitamina C, ácido fólico, niacina, nitratos y; minerales como el bromo, aluminio, bario, calcio, flúor, magnesio, fósforo y azufre.

Por eso aquí os enseñamos una receta sencilla y riquísima, la col frita.

Opción 1: col frita

Ingredientes

• Media col.
• 5 ó 6 dientes de ajo.
• 5 ó 6 lonchas de jamón York.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Aceite de sésamo (opcional).

Procedimiento

• Pela y cortar los ajos en láminas y fríe en una sartén amplia con un poco de aceite.
• Mientras se fríen los ajos, corta la col en juliana (cortada en tiras).
• Cuando los ajos estén dorados, añade la col, remueve bien y deja friendo unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
• Aparte, corta las lonchas de jamón también en tiras.
• Cuando la col esté blandita, añade el jamón y además da un par de vueltas antes de servir.
• Si se quiere, se puede añadir también un poco de aceite de sésamo.

Opción 2: col frita con pimentón

El pimentón también es un ingrediente delicioso que le dará un toque único a esta preparación.

Ingredientes

• 1 col pequeña (entre 750 g y un 1 kg).
• 2 dientes de ajo.
• 1 ó 2 cucharaditas de pimentón.
• Aceite.
• Sal.

Procedimiento

• Trocear la col en cuadraditos de 2 ó 3 cm de ancho.
• Lavar y cocer la col en abundante agua con sal durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierna.
• Escurrir bien la col.
• Mientras hierve, picar bien los ajos y además rehogarlos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
• Retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón. Mezclar bien.
• Volver a poner la sartén en el fuego y añadir la col bien escurrida. Salar al gusto.
• Después, rehogar durante 30 ó 40 minutos y servir.

Opción 3: col refrita

Ingredientes

• Media col.
• 1 cebolla grande.
• Un pimiento rojo.
• 1 tomate.
• 2 chorizos medianos.
• Pimienta.
• Eneldo.
• Sal.
• 4 cucharadas soperas de agua.
• 6 dientes de ajo.
• Tomate frito.
• El zumo de un limón.

Procedimiento

• Cortar la col en tiras finas. Picar la cebolla y el pimiento rojo y además cortar el tomate pelado en tacos.
• Poner la col en un recipiente y mezclarla con sal. Hay que estrujarla bien y dejarla reposar durante media hora.
• Escurrir muy bien la col para quitarle toda el agua que pueda tener. De esta forma, se le elimina el sabor amargo.
• Freír en una olla a fuego lento, la cebolla, el pimiento y el tomate.
• Cuando esté blando, añadir la col, pimienta al gusto y también cuatro o cinco cucharadas soperas de agua.
• Dejar hervir media hora a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Hacia el final, añadir el eneldo, el zumo de limón, un poco de tomate frito y también los dientes de ajo cortados en láminas.
• Para enriquecerlo, echar los chorizos enteros o a trozos.
• Después, servir caliente.

Opción 4: col frita con ajos

El ajo también es un ingrediente con íncreibles propiedades, además de ser un excelente sazonador de alimentos.

Ingredientes:

• 1 col mediana.
• 1 litro y medio de agua.
• (12,5 ml) de aceite de oliva.
• 10 dientes de ajo.
• Sal.

Preparación

• Corta la col en trozos pequeños y además limpiala bien.
• Pon el agua en una cacerola y cuando hierva, introduce la col.
• Una vez hervida, escurre bien con las manos hasta que no quede nada de agua.
• Pela los dientes de ajo y además córtalos en rodajas pequeñas.
• Dora los ajos en una sartén con aceite de oliva.
• Cuando estén dorados, añade también la col escurrida con un poco de sal.
• Remueve constantemente hasta que esté bien dorada.
• Saca del fuego y deja enfriar un poco. Sirve.

Además de obtener un delicioso resultado, aportarás elementos nutricionales esenciales para el organismo. Después de conocer estas resetas sencillas no te quedes sin prepararlas.