Col frita
La col frita resulta ser un delicioso aperitivo, podrás añadirla en diferentes preparaciones y además sorprenderte con los resultados.
La col o repollo es una de las verduras que menos gracia hacen de todas las verduras comestibles (junto con las acelgas y las espinacas).
- Sin embargo, como todas las verduras, tiene muchas propiedades y vitaminas necesarias para el ser humano.
- Además, es una verdura diferente de las que se comen habitualmente ( lechuga, judías verdes o incluso menestra).
Concretamente la col tiene proteínas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, vitamina C, ácido fólico, niacina, nitratos y; minerales como el bromo, aluminio, bario, calcio, flúor, magnesio, fósforo y azufre.
Por eso aquí os enseñamos una receta sencilla y riquísima, la col frita.
Opción 1: col frita
Ingredientes
- Media col.
- 5 ó 6 dientes de ajo.
- 5 ó 6 lonchas de jamón York.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Aceite de sésamo (opcional).
Procedimiento
- Pela y cortar los ajos en láminas y fríe en una sartén amplia con un poco de aceite.
- Mientras se fríen los ajos, corta la col en juliana (cortada en tiras).
- Cuando los ajos estén dorados, añade la col, remueve bien y deja friendo unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
- Aparte, corta las lonchas de jamón también en tiras.
- Cuando la col esté blandita, añade el jamón y además da un par de vueltas antes de servir.
- Si se quiere, se puede añadir también un poco de aceite de sésamo.
Opción 2: col frita con pimentón
El pimentón también es un ingrediente delicioso que le dará un toque único a esta preparación.
Ingredientes
- 1 col pequeña (entre 750 g y un 1 kg).
- 2 dientes de ajo.
- 1 ó 2 cucharaditas de pimentón.
- Aceite.
- Sal.
Procedimiento
- Trocear la col en cuadraditos de 2 ó 3 cm de ancho.
- Lavar y cocer la col en abundante agua con sal durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierna.
- Escurrir bien la col.
- Mientras hierve, picar bien los ajos y además rehogarlos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados.
- Retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón. Mezclar bien.
- Volver a poner la sartén en el fuego y añadir la col bien escurrida. Salar al gusto.
- Después, rehogar durante 30 ó 40 minutos y servir.
Opción 3: col refrita
Ingredientes
- Media col.
- 1 cebolla grande.
- Un pimiento rojo.
- 1 tomate.
- 2 chorizos medianos.
- Pimienta.
- Eneldo.
- Sal.
- 4 cucharadas soperas de agua.
- 6 dientes de ajo.
- Tomate frito.
- El zumo de un limón.
Procedimiento
- Cortar la col en tiras finas. Picar la cebolla y el pimiento rojo y además cortar el tomate pelado en tacos.
- Poner la col en un recipiente y mezclarla con sal. Hay que estrujarla bien y dejarla reposar durante media hora.
- Escurrir muy bien la col para quitarle toda el agua que pueda tener. De esta forma, se le elimina el sabor amargo.
- Freír en una olla a fuego lento, la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Cuando esté blando, añadir la col, pimienta al gusto y también cuatro o cinco cucharadas soperas de agua.
- Dejar hervir media hora a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Hacia el final, añadir el eneldo, el zumo de limón, un poco de tomate frito y también los dientes de ajo cortados en láminas.
- Para enriquecerlo, echar los chorizos enteros o a trozos.
- Después, servir caliente.
Opción 4: col frita con ajos
El ajo también es un ingrediente con íncreibles propiedades, además de ser un excelente sazonador de alimentos.
Ingredientes:
- 1 col mediana.
- 1 litro y medio de agua.
- (12,5 ml) de aceite de oliva.
- 10 dientes de ajo.
- Sal.
Preparación
- Corta la col en trozos pequeños y además limpiala bien.
- Pon el agua en una cacerola y cuando hierva, introduce la col.
- Una vez hervida, escurre bien con las manos hasta que no quede nada de agua.
- Pela los dientes de ajo y además córtalos en rodajas pequeñas.
- Dora los ajos en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, añade también la col escurrida con un poco de sal.
- Remueve constantemente hasta que esté bien dorada.
- Saca del fuego y deja enfriar un poco. Sirve.
Además de obtener un delicioso resultado, aportarás elementos nutricionales esenciales para el organismo. Después de conocer estas resetas sencillas no te quedes sin prepararlas.
