El error que cometes al guardar el perejil que hace que se eche a perder en pocos días

¿Compraste un manojo de perejil y se marchitó antes de usarlo? El problema es la forma en que se guarda. Si se mantiene en una bolsa tal como llega de la verdulería, el exceso de humedad hará que las hojas se echen a perder más rápido.

Para hacer que el perejil dure más tiempo, debes conservarlo de otra manera, ya sea congelado o en la nevera con papel absorbente. De esa forma, prolongarás su frescura sin afectar al sabor.

Trucos para conservar el perejil fresco

El perejil tiene una vida útil bastante corta. Por eso, necesitamos ayudarnos de algunos tips de conservación que prolonguen su duración.

En agua

Esta es la forma más simple de guardarlo cuando lo usarás dentro de unos días. Así se conserva hasta por una semana:

1. Lava el perejil y corta las partes dañadas.
2. Sécalo bien y colócalo en un vaso o jarro con agua. Asegúrate de sumergir solo los tallos.
3. Cubre las hojas con una bolsa y llévalo a la nevera.

En un recipiente con papel absorbente

Para evitar que la humedad lo marchite, lo mejor es envolverlo en papel absorbente. Este método es práctico y conserva las hojas en buen estado por un par de semanas:

1. Limpia el perejil, sécalo y envuélvelo con papel de cocina absorbente.
2. Mételo dentro de un recipiente hermético.
3. Guárdalo en el cajón de las verduras hasta que necesites usarlo.

Cortado y congelado

El mejor método para hacer que el perejil dure más tiempo es guardarlo en el congelador. De esta forma, se conserva por 6 meses:

1. Lávalo y sécalo bien.
2. Pícalo bien chico o procésalo hasta que quede triturado.
3. Congélalo dentro de un recipiente hermético.

Cuando lo necesites, solo tendrás que rayarlo un poco con un tenedor cuando lo necesites. También puedes retirarlo del congelador unos 30 minutos antes de usarlo, para que se descongele y quede como recién comprado.

Congelado con aceite

Cuando quieres usarlo para aderezar pastas o ensaladas, no hay mejor manera que congelarlo listo para usar. Se mantiene por 6 meses:

1. Lava el perejil, sécalo y pícalo.
2. Colócalo en unas cubeteras o hieleras limpias y echa aceite de oliva encima hasta llenar cada cubito. Puedes agregar ajo picado.
3. Congélalo. Cuando lo quieras usar, retira uno o más cubitos y caliéntalos o agrégalos a tus preparaciones.

Consejos para conservarlo mejor

Estos trucos solo funcionan si el perejil está en buen estado al comprarlo. Sigue estas recomendaciones adicionales para elegir bien y prolongar su vida útil:

• Siempre lava y seca las hojas muy bien antes de guardarlo.
• Evita comprar un perejil con las ramas muy blandas o con mal olor.
• Compra los manojos con hojas de color verde intenso, sin manchas amarillas.
• Retira cualquier hoja dañada antes de refrigerarlo, porque puede acelerar que se eche a perder.
• Si quieres perejil seco para usar por más tiempo, puedes lavarlo, cocinarlo en el horno hasta que seque y procesarlo.
• Si deseas tener siempre perejil fresco en tu casa, compra unas semillas y siémbralas en una maceta. Riégalas con frecuencia hasta que broten.

El gran error al guardar el perejil es dejarlo húmedo en la bolsa de plástico donde viene. En cambio, con estos consejos de conservación, verás que su sabor dura por más tiempo. Lo que debes tener en cuenta es elegir manojos turgentes y limpiarlos bien desde el principio. De otra manera, será difícil que puedas disfrutarlo como recién comprado en tus comidas.