Cómo conservar los pimientos, cebollas y tomates por más tiempo en la nevera

En nuestra cocina, los pimientos, cebollas y tomates se pueden dañar fácilmente si no los almacenamos bien. ¿Qué hacer si nos sobran pedazos o queremos que nos duren más? Te lo explicamos.

La conservación de los alimentos en el hogar es una forma ideal de mantenerlos en buen estado. Por eso, existen diferentes métodos para guardar los pimientos, las cebollas y los tomates, que son tres de los productos más usados en la cocina.

Añaden sabor, color y nutrientes a nuestros platos, pero también se pueden deteriorar si no se almacenan adecuadamente. Si estás buscando consejos sobre cómo guardarlos, enteros o cortados, tanto en la nevera como en el congelador, llegaste al artículo indicado. ¡Sigue leyendo!

¿Cómo preservar el sabor y la frescura de los pimientos?

Los pimientos son una buena fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra. Si los vamos a consumir pronto, podemos guardarlos enteros en el cajón de las verduras de la nevera, sin limpiarlos ni cortarlos. Así conservarán su frescura durante una o dos semanas.

Si tenemos pimientos cortados o asados, podemos almacenarlos en un envase con tapa o en una bolsa de plástico que se pueda cerrar. De esta forma, soportarán hasta cinco días en la nevera.

Otra opción es congelar los pimientos, tanto si están crudos como si están asados. Debemos lavarlos, secarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos. Después, los ponemos sobre una bandeja y los metemos en el congelador durante unas horas. Cuando estén congelados, los pasamos a una bolsa o un recipiente que sirva para el congelador y los guardamos hasta 12 meses.

De acuerdo con las investigaciones, los pimientos enteros que se guardan en la nevera a 7 °C, durante 21 días, mantienen casi intacto su contenido de vitamina C, carotenoides y compuestos fenólicos, que son los que le dan su potencial antioxidante.

Sigue estos consejos para no fallar al conservar los pimientos:

• Evita guardar los pimientos cerca de frutas que produzcan etileno, como las manzanas o los plátanos, ya que este gas acelera la maduración y el deterioro de los vegetales.
• Si quieres conservar los pimientos en vinagre, puedes seguir esta receta: lava y seca los pimientos, córtalos en tiras y ponlos en un frasco de vidrio esterilizado. Añade una mezcla de vinagre, agua, sal, azúcar, ajo y especias al gusto. Tapa el frasco y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos un mes antes de consumir.
• Si quieres conservar los pimientos secos, puedes usar un deshidratador eléctrico, un horno o el sol. Lava y seca los pimientos, quítales las semillas y córtalos en trozos pequeños. Extiéndelos sobre una bandeja y sécalos con el método que prefieras hasta que estén crujientes.

¿Es mejor guardar los pimientos enteros o cortados?

Depende del tiempo que vayas a tardar en consumirlos. Si vas a emplearlos en unos días, es mejor guardarlos enteros, para que no pierdan humedad ni sabor. En caso de tardar más tiempo o si solo necesitas una parte del pimiento, puedes cortarlo y guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre.

¿Qué hacer si los pimientos se ponen blandos o arrugados?

Los pimientos blandos o arrugados indican que han perdido agua y frescura. Lo mejor es consumirlos cuanto antes o aprovecharlos para hacer alguna receta que requiera pimientos cocinados, como un sofrito, una salsa o una crema.

¿Qué hacer para que las cebollas se mantengan frescas y en buen estado?

Las cebollas son un ingrediente esencial en muchas recetas, ya que aportan sabor, aroma y nutrientes. Sin embargo, para que se conserven mejor y no se estropeen, debemos tener en cuenta algunos aspectos:

• Elegir las cebollas es el primer paso para que se mantengan en buen estado. Lo mejor es que estén secas, duras y sin brotes ni señales de humedad o deterioro. También hay que descartar las que tengan puntos negros o moho.
• Si no vamos a usar las cebollas en un tiempo, podemos guardarlas enteras en un lugar fresco, seco y oscuro, como un armario o una despensa. No conviene meterlas en la nevera, porque la humedad hará que se pudran o germinen.
• Si tenemos cebollas partidas o picadas, podemos conservarlas en la nevera, pero siempre en un recipiente con tapa o en una bolsa de plástico que se pueda sellar.
• Podemos congelar las cebollas, pelarlas, lavarlas, secarlas y cortarlas en pedazos. Luego, las colocamos sobre una bandeja y las introducimos en el congelador durante unas horas. Cuando estén congeladas, las pasamos a una bolsa o un envase que valga para el congelador y las guardamos hasta 12 meses.

¿Qué hacer si las cebollas empiezan a brotar?

Si las cebollas empiezan a brotar, significa que están entrando en su ciclo de reproducción y pierden calidad. Lo mejor es consumirlas cuanto antes o plantarlas en una maceta con tierra para obtener nuevas cebollas.

¿Se pueden conservar las cebollas en vinagre?

Sí, se pueden conservar las cebollas en vinagre siempre que se siga un proceso adecuado de esterilización y envasado. El vinagre actúa como un conservante natural que evita el crecimiento de microorganismos y mantiene el sabor y la textura de las cebollas.

Consejos para conservar los tomates y prolongar su vida útil

Estos vegetales son altos en nutrientes y beneficios, pues cuentan con una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege la piel. Para que se mantengan en buen estado, debemos elegir los que estén firmes, sin golpes ni manchas.

Si los vamos a consumir pronto, podemos guardarlos enteros a temperatura ambiente, lejos de la luz directa del sol y de otras frutas que emitan etileno, como los plátanos o las manzanas.

Se puede conservar los tomates cortados o rallados en un recipiente con tapa o en una bolsa de plástico que se pueda cerrar. Hay que eliminar el aire y secar bien los tomates antes de conservarlos.

También puedes congelarlos, crudos o cocinados. Para ello, debes lavarlos, secarlos y quitarles el tallo. Luego, los introduces enteros o troceados en una bolsa o un recipiente apto para el congelador y los almacenas hasta 12 meses.

¿Se pueden congelar los tomates con piel?

Es factible que los tomates se congelen con piel siempre que se laven cuidadosamente antes de su consumo. Al descongelarlos, la piel se desprenderá con facilidad si se sumergen en agua caliente unos segundos.

¿No te parece fácil?

Siguiendo estos consejos, podremos conservar los pimientos, las cebollas y los tomates por más tiempo en la nevera. Así, aprovecharemos al máximo sus componentes nutritivos y deliciosos.

Existen formas sencillas de conservar alimentos por más tiempo. Recuerda revisarlos con periodicidad y consumirlos antes de que se deterioren. ¡Buen provecho!