Crea tu propio huerto de setas comestibles en casa: una guía para principiantes

Si deseas tener un huerto de setas comestibles en casa, te dejamos esta guía completa que te ayudará con el propósito. Este tipo de autocultivos son sencillos de sacar adelante y ofrecen un gran beneficio: ahorro para quienes disfrutan de diferentes platillos con hongos. Incluso, pueden ser una alternativa de negocio para muchas personas.

En todo caso, en esta nota vamos a contarte cómo crear tu propio cultivo de setas comestibles en casa. Incluimos detalles sobre los elementos que necesitas, cómo iniciar con esta tarea y cuánto tiempo tarda la primera cosecha. ¡Aquí vamos!

Características de las setas

Antes de iniciar con tu propio huerto de setas comestibles en casa, es necesario que conozcas las características del producto que vas a cultivar. Pues bien, lo primero que hay que decir es que las setas crecen naturalmente y adheridas a troncos en descomposición.

Aparecen allí porque se alimentan de materia orgánica, lo que nos da una primera pista sobre las condiciones que debe tener el sustrato en el que vayamos a cultivar.

Por otro lado, hay que decir que las setas necesitan un ambiente con una buena cantidad de luz y oxígeno. Ello garantizará que el cultivo esté sano y apto para la ingesta posterior.

También hay que recalcar que los hongos se consideran un complemento alimenticio con un alto valor nutricional:

• Presencia de vitaminas: niacina, tiamina (vitamina B1), B12 y C.
• 57 % a 61 % de carbohidratos con base en su peso seco.
• Minerales: potasio, fósforo y calcio.
• 26 % de proteína.
• 11,9 % de fibra.

Algunas investigaciones plantean efectos beneficiosos de las setas para la salud humana. Por ejemplo, se habla de su acción antioxidante, su capacidad para reducir el colesterol en la sangre y una promisoria acción biológica en la prevención de las enfermedades neurodegenerativas.

¿Qué necesitas para iniciar con tu huerto de setas comestibles?

Ahora que sabes un poco más sobre el producto, es momento de conocer los elementos que vas a tener que reunir para iniciar con tu huerto de setas comestibles en casa. ¡Toma nota!

1. Setas o esporas

Parece obvio, pero no lo es tanto. Lo primero que vas a necesitar son las setas que vas a cultivar o las esporas.

Podrás adquirir setas de cardo, champiñones, shiitake o de chopo, entre otras. Se pueden comprar en tiendas especializadas en donde te pueden ofrecer micelios o micorrizas. Ya es tu decisión elegir con cuál de estas opciones vas a iniciar tu huerto de setas casero.

2. Sustrato adecuado

Lo segundo que debes tener es el sustrato en el que cultivarás tus setas. Este también lo puedes adquirir en tiendas especializadas o bien puedes prepararlo tú. Lo ideal es que tenga paja, aserrín, fibra de coco, vermiculita, compost, mantillo o estiércol.

Ahora bien, hay opciones aún más caseras, que incluyen el uso de posos de café y troncos, para que los hongos se reproduzcan como si estuvieran en la naturaleza. Los primeros se añaden al sustrato o se convierten en la base al mezclarlos con trozos de cartón húmedo.

3. Soporte para el cultivo

El sustrato en el que vas a poner en marcha tu cultivo requiere de un soporte o recipiente. Entre las opciones que te brindamos se encuentran los envases plásticos que pueden ser reciclados, de color oscuro, un viejo barreño y hasta una garrafa de agua.

Ahora bien, si continúas en la tienda especializada, puedes pedirte una alpaca o bala, es decir, bolsas ya listas con el sustrato y las esporas. Hablando de esas opciones que nos facilitan todo, también se venden unos kits de cultivo de setas comestibles o micokits, que traen todo lo que requieres.

Guía para principiantes: paso a paso para cultivar las setas

Con todo listo, vamos a iniciar con la labor que, en un lapso de entre 3 a 6 semanas, nos permitirá cosechar unas sabrosas setas caseras. ¡Aquí vamos!

1. Lava tus manos: es importante tener tus manos y los elementos que vas a usar en total pulcritud. Usa agua y jabón, alcohol o gel desinfectante.
2. Prepara el recipiente de cultivo: lávalo. Si vas a reciclar una botella plástica, corta la parte de arriba; luego haz seis orificios (tres en la base y tres en los laterales). En caso de un recipiente de otro material, asegúrate de que tenga orificios por donde drenar.
3. Inicia la siembra: toma una cantidad del sustrato que hayas elegido y ponlo en la base del recipiente de cultivo. Luego, coloca una capa de esporas y agrega una nueva capa de sustrato. Hazlo de esta forma hasta que hayas llenado tres cuartos de tu recipiente.
4. Coloca un tapón: si usaste la botella de plástico, entonces emplea la parte que retiraste para tapar el recipiente. Antes, hazle agujeros para que el cultivo respire. Si tienes otro tipo de recipiente, también deberás encontrar con qué taparlo.
5. Pon tu cultivo dentro de una bolsa: esta no debe quedar adherida al cultivo porque dañará las setas.
6. Busca la temperatura óptima: lo ideal es poner las setas en un lugar protegido del sol, cuya temperatura sea entre los 15 y los 20 grados centígrados. Asimismo, hay que mantener el ambiente húmedo, para lo cual puedes pulverizar el cultivo con frecuencia.
7. Espera a que las esporas germinen: entre la segunda y cuarta semana podrás ver los incipientes brotes. Tres a seis semanas después vas a poder recoger tus setas.

¡Inicia con tu huerto de setas comestibles en casa!

Iniciar tu propio huerto de setas comestibles en casa es muy sencillo. Tienes la opción de comprar todo lo que requieres o usar diferentes productos reciclables, como las botellas plásticas y los posos de café.

Ahora todo está listo para el autocultivo. Podrás valerte de las setas para el consumo personal o familiar. Y si eres emprendedora, para venderlas. ¡Manos a la obra!