La pimienta negra: un condimento de uso común

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 23 mayo, 2023

La naturaleza nos brinda una variedad de especias realmente amplia para que las aprovechemos. Se trata de productos que no solamente aportan sabores espectaculares a las comidas, sino que también contienen componentes que pueden ser beneficiosos para el organismo. En este artículo, veremos todo sobre la pimienta negra.

En el caso específico de la pimienta negra, se trata de un ingrediente formidable para sazonar las preparaciones culinarias. De paso, también nos permite reducir el uso de sal en las comidas.

La pimienta negra brinda a los alimentos y las preparaciones —como salsas y sopas— ese sabor picante y aromático tan característico. Sin embargo, también puede aportar beneficios a la salud, pues funciona como un estimulante natural de las secreciones gástricas. De este modo, favorece los procesos digestivos en el estómago.

No obstante, este no es el único aporte favorable para el organismo. Los beneficios de la pimienta negra son sorprendentes; ¿Te interesa conocerlos? ¡Sigue leyendo!

Beneficios de la pimienta negra

A continuación, enumeraremos algunas de sus interesantes propiedades para la salud:

• La pimienta negra tiene antioxidantes: Estos colaboran en varios procesos corporales como en las enfermedades cardiovasculares.

• Ayuda a reducir el colesterol: Por lo tanto, se vuelve un ingrediente a considerar en el caso de necesitar disminuir el colesterol. Esta cualidad tan positiva se debe a la piperina, que previene la formación de células adiposas.

• Alivia los síntomas de los resfriados y procesos respiratorios: Al igual que la cúrcuma, posee capsaicina; es un componente químico eficaz para abrir vías respiratorias y mejorar la circulación sanguínea.

• La piel también se beneficia: La piperina que contiene la pimienta que ayuda en la creación de pigmentos, por lo que se vuelve útil para eliminar las células muertas —poder exfoliante— y para combatir las arrugas, debido a los antioxidantes que mencionamos antes.

• La pimienta puede ser un elemento antibacteriano: Ayuda en la lucha del organismo contra algunas bacterias.

• Sirve para tratar la tos: Es posible preparar un té —suave— en base a pimienta negra y consumirlo como un remedio casero para la tos. Otro remedio popular para la tos consiste en rociar de pimienta negra medio limón y chuparlo.

• Combate la artritis: La pimienta negra contiene un aceite esencial que se puede utilizar externamente para aliviar el dolor de la artritis reumatoide. También como la cúrcuma, posee un efecto de calentamiento y una suave acción analgésica y antinflamatoria que brindará calma frente al malestar.

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Otros datos interesantes

La pimienta negra se consigue en varias presentaciones: en grano entero, en granos machacados y también en polvo. Sin embargo, se debe considerar que lo que otorga gran parte de su potencial a la pimienta es la piperina; cuando esta es molida, un alto porcentaje de dicho componente se pierde.

Por lo tanto, lo mejor siempre es adquirirla en forma de granos; es decir, en su presentación más natural posible. Además, al conseguirla entera, nos aseguramos de que no contiene aditivos, los cuales suelen agregarse a la presentación del condimento en polvo.

Por otra parte, para garantizar una pimienta pura, a menudo se recomienda elegir los granos que son redondos, pesados ​​y de aspecto compacto.

En cuanto a su conservación, es básico almacenar los granos de pimienta a temperatura ambiente. Sin embargo, en el caso de que prefieras usarla molida, te recomendamos guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador.

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Otro detalle a tener en cuenta es que si molemos la pimienta instantes antes de consumirla, podremos aprovechar un nivel más elevado de piperina. Asimismo, recuerda que no se aconseja incorporarla a los alimentos durante su cocción, pues la alta temperatura hace que pierda gran parte de su aroma, sabor y contenido de vitamina C.

Es obvio que la pimienta negra es una especia muy apreciada en la cocina, pero que también tiene muchas propiedades más que favorables para la salud. Con su consumo, podríamos ayudar a prevenir enfermedades e incrementar las defensas del sistema inmunológico. Sin embargo, es importante que tengas en cuenta que la pimienta negra no sustituye la aplicación de un tratamiento médico.