2 maneras de acompañar tus verduras al vapor

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 24 enero, 2022

Si te gusta comer sano pero sin dejar de lado el placer, las siguientes maneras de acompañar tus verduras al vapor te resultarán muy bien en tu día a día. Se trata de recetas que son creativas y de fácil preparación, con un sabor sin igual.

Las verduras al igual que las frutas son un alimento fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. De esta manera son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. De hecho, de acuerdo con un estudio publicado en la revista Nutrients, esta concentración de nutrientes ayuda a promover la salud cardiovascular.

Sin embargo, muchas personas, principalmente los niños, dejan de comerlas porque consideran desagradable su sabor o textura. No obstante, la clave se encuentra en saber cómo cocinarlas y con qué acompañarlas, para que adquieran un sabor distinto y sean apetecibles.

Todo se trata de seleccionar los mejores acompañamientos para cualquier receta con verduras al vapor. Te aseguramos que nadie dirá que no a estos exquisitos platos. Será una manera distinta de cocinar y de disfrutar en el proceso.

¿Cómo acompañar tus verduras al vapor?

Antes de conocer cómo acompañar las verduras al vapor, cabe destacar que este método de cocción es uno de los más recomendados para mantener las propiedades nutricionales de los vegetales. Como puede observarse en un estudio publicado en Nutrition & Food Science, este método disminuye el contenido de vitamina C solo en entre el 9 y 15%, que es mucho menos que cuando se preparan hervidos o en el microondas.

La desventaja que se encuentra en cocinar al vapor es que deja los vegetales con un sabor suave. Sin embargo, es un hecho que se puede mejorar, ya sea añadiendo condimentos o empleando otros acompañantes. ¿Quieres descubrir algunas opciones?

1. Espaguetis con salsa blanca y verduras al vapor

En primer lugar, el espagueti es uno de los mejores acompañamientos para cualquier plato. Si eres fanático de la cocina italiana, este plato te encantará, pues sirve de acompañamiento para tus verduras al vapor. Receta de muy fácil preparación, que no tomará ni una hora de tu día.

Ingredientes

• 1 cebolla (100 g).
• 1 pimiento rojo (150 g).
• 4 cucharaditas de sal (20 g).
• 1 taza de leche (225 mL).
• 1/2 vaso de agua (100 mL).
• 1/3 paquete de espárragos (50 g).
• 3 cucharadas de margarina (45 g).
• 1 paquete de espaguetis largos (1 Kg).
• 1 cucharada de aceite de oliva (5 mL).
• 4 cucharadas de harina de trigo (60 g).
• 2 cucharaditas de romero en polvo (10 g).

Preparación

• Primeramente, corta en cuadros la cebolla y el pimiento rojo. Agrega la cucharada de aceite de oliva a la vaporera y añade también las verduras picadas.
• Seguidamente, esparce 2 cucharaditas de sal y 2 de romero. Debes saltear las verduras durante unos minutos, luego agrega el agua y tapa. Debes cocinar al vapor por 20 minutos hasta que tus vegetales estén tiernos.
• Pon a calentar la leche en una olla a fuego lento hasta que hierva (Puedes agregarle 1/2 cebolla completa si es de tu gusto).
• Luego, en una olla aparte, derrite las cucharadas de mantequillas, a fuego lento.
• Añade las cucharadas de harina de trigo hasta que se forme una masa.
• Cuando la leche y la mezcla de mantequilla y harina estén listas, vierte todo en una olla, lleva de nuevo a fuego lento y bate con ayuda de un batidor de repostería para que no queden grumos.
• Notarás que poco a poco se va espesando la mezcla hasta formarse la salsa blanca o bechamel. Luego, agrega 2 cucharaditas de sal y revuelve un poco más.
• Saca las verduras de la vaporera y mézclalas con la salsa blanca.
• Por último, en otra olla prepara el espagueti. Cuando estén listos, sirve y esparce por encima tu salsa blanca con las verduras al vapor.

Lee también: Espaguetis con salsa de naranja

2. Tarta de verduras al vapor

Aunque no lo creas esta receta es sumamente sencilla de realizar. Además, es una manera original de preparar tus verduras al vapor, y le darán un mejor sabor. Aprende cómo hacerla a continuación.

Ingredientes

• 3 cebollas (250 g).
• 5 huevos (200 g).
• 1 saco de patatas (200 g).
• 5 zanahorias (150 g).
• 1 disco de masa para tarta.
• 1 atado de espinaca (300 g).
• 4 cucharaditas de sal (20 g).
• 1 cucharaditas de perejil (5 g).
• 1 cucharadita de orégano (5 g).
• 1/2 taza de queso crema (100 g).
• 1 cucharadita de aceite de oliva (5 mL).
• 1/2 pimiento verde cortado en trozos pequeños (80 g).

Preparación

• Primero, pela las zanahorias y las patatas y córtalas en rodajas de 1/2 centímetro. La cebolla debes cortarla en trozos pequeños.
• Luego, lleva las verduras a una vaporera durante 15 minutos. Esparce sobre ellas 2 cucharaditas de sal.
• Seguidamente, coloca una olla con agua y 2 cucharaditas de sal a hervir a fuego medio. Cuando hierva, añade la espinaca y déjala allí por 5 o 8 minutos.
• En un molde estira el disco de masa para tarta y esparce la cucharadita de aceite de oliva sobre ella para que el relleno no se pegue.
• En un bol bate los 5 huevos enteros con el perejil, orégano, y los trozos de pimiento verde. Reserva esta mezcla.
• Ahora procede con el relleno. Coloca las verduras dentro del molde, comenzando por las rodajas de zanahorias, luego las de patatas, los trozos de cebolla y las espinacas.
• Vierte la mezcla condimentada de huevos sobre la tarta y agrega el queso crema, para que crear una capa.
• Por último, lleva al horno por 30 minutos a 200 ºC. Luego, saca la tarta del molde, y sirve.

Conclusión

En conclusión, te hemos ofrecido dos excelentes recetas de verduras al vapor. De esta manera, podrás aprovechar todas las ventajas nutricionales de las verduras y combinarlas con la exquisitez de los diversos complementos que te sugerimos. Así que, ¡te deseamos muy buen provecho!