Cerveza de jengibre para reducir el dolor y la inflamación

Revisado y aprobado por el médico Nelton Abdon Ramos Rojas

Escrito por Equipo Editorial

Última actualización: 09 julio, 2023

¿Sabías que el jengibre podría ayudarnos a reducir el dolor y la inflamación? Además, podemos preparar una deliciosa cerveza de jengibre para tomarlo de manera sencilla.

Descubre en este artículo cómo preparar esta receta, así como todas sus propiedades para la salud.

El jengibre

El jengibre es una de las especias más utilizadas con fines gastronómicos y medicinales en todo el mundo. Su particular aroma y sabor es lo que lo ha hecho bastante atractivo en la cocina.

No obstante, sus principales usos tienen que ver con la salud. Este alimento representa una fuente natural de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes esenciales.

Un remedio curativo

Las aplicaciones terapéuticas del jengibre comprobadas científicamente, son múltiples y fueron divulgadas por ejemplo por Robineau (1991)  Sus propiedades anti inflamatorias y analgésicas han abierto la posibilidad de ofrecer tratamientos alternativos en diferentes patologías. De acuerdo con estos y otros estudios, el jengibre disminuiría el dolor y la inflamación en los tejidos del cuerpo.

El estudio de Alonso, 2004 revela además, que su contenido de gingerol y los diarilheptanoides gingerdiona y dihidrogingerdiona han sido identificados como los principios activos con actividad inhibidora de la agregación plaquetaria.  Esto convertiría al jengibre en beneficioso para la salud del corazón y las dolencias musculares. También es útil en la prevención de muchas enfermedades crónicas que se producen por la inflamación.

Todo indica que el gingerol, su compuesto activo, no solo es el que le da su sabor picante característico. También es el que lo hace ser uno de los mejores anti inflamatorios naturales.

Cerveza anti inflamatoria de jengibre

Abriendo el catálogo de remedios con jengibre para tratar las dolencias nos hemos encontrado con la interesante receta de una cerveza anti inflamatoria. Esta podría ser beneficiosa para la artritis reumatoide, como los problemas musculares más graves.

Consiste en una bebida fermentada cuyas propiedades podrían disminuir el dolor y la inflamación para mejorar este tipo de dolencias. Además contiene grupos de bacterias saludables. Por ello, también le aporta un beneficio extra al aparato digestivo al regular la flora intestinal.

Te recomendamos leer: Importancia de cuidar la flora intestinal para evitar problemas digestivos

Ingredientes

• 5 cm de raíz de jengibre fresca
• ½ taza de azúcar mascabado (100 g)
• ½ taza de jugo de limón (125 ml)
• ¼ de cucharadita de sal marina (opcional) (1 g)
• 8 tazas de agua (2 l)
• ½ taza de jengibre fermentado (ver la receta al final) (100 g)

Preparación

• Para empezar, pica la raíz de jengibre.
• A continuación, coloca a hervir tres tazas de agua en una cacerola y agrégale el jengibre picado, el azúcar y la sal.
• Después, cuece a fuego lento durante 5 minutos y comprueba que el azúcar se haya derretido.
• Incorpora el resto de agua y espera unas horas hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
• A continuación, sigue agregando el limón y la media taza de jengibre fermentado.
• Cuando esté listo, vierte el contenido en un frasco de vidrio hermético y llévalo a un lugar oscuro.
• Lo debes dejar reposar entre dos y tres días para que se haga gaseoso.
• Si lo dejas más tiempo la bebida comenzará a convertirse en alcohólica.
• Por último, cuela y transfiere el líquido a botellas individuales para almacenar en el refrigerador.

¡Para tener en cuenta!

• El proceso de fermentación dependerá de la temperatura, el azúcar y la fuerza del cultivo añadidos.
• Al final, la bebida tendrá un suave olor a jengibre pero combinado con el aroma propio de la fermentación o levadura.
• No dejes reposar el líquido más tiempo del aconsejado, porque podría fermentarse demasiado y causar una pequeña explosión.

¿Cómo elaborar jengibre fermentado?

Muchas personas tienen dificultades para conseguir jengibre fermentado en el mercado. Por ello, a continuación queremos compartir los pasos para prepararlo en casa de una forma orgánica y segura.

Ingredientes

• 8 cucharadas de jengibre rallado (80 g)
• 8 cucharadas de azúcar (80 g)
• 2 tazas de agua (500 ml)

Preparación

• Para empezar, mezcla dos o tres cucharadas de jengibre rallado con la misma cantidad de azúcar.
• A continuación, agrégale las dos tazas de agua y remueve todo para que los ingredientes se incorporen bien.
• Después, introduce el líquido en un frasco ligeramente cubierto y déjalo en un lugar fresco (no necesita estar oscuro).
• A partir de entonces y durante 5 días, remueve la mezcla a diario  y agrégale otra cucharada de jengibre rallado y otra de azúcar.
• El fermentado estará listo cuando se formen unas burbujas en la parte superior y el líquido esté turbio, de aspecto opaco y con un olor a levadura.
• Este fermentado lo puedes conservar de forma indefinida, siempre y cuando lo “alimentes” alguna que otra vez.

¿Cómo consumir esta cerveza de jengibre?

• Con la finalidad de disminuir las dolencias articulares y musculares: puedes tomar esta bebida todos los días o como mínimo tres veces por semana.
• Para iniciar la dosis comienza con medio vaso (100 ml). Luego la puedes incrementar a  150 o 200 ml, según lo consideres necesario.
• Nota: Esta bebida está elaborada con una cantidad significativa de azúcar. Por tanto, no es apta para personas que sufran de diabetes o problemas de azúcar alta.

Si consideras que puedes ingerirla, vale la pena que intentes prepararla en casa para que disfrutes de sus beneficios. Es útil tanto para aliviar algunos síntomas, como para prevenir enfermedades y fortalecer las defensas. No obstante, no dejes de consultar con tu médico y tomar la medicación indicada.