Receta de rollitos de manzana

¡Sí! Esta es la receta de los rollitos de manzana. Como para nosotros no es suficiente un mundo con la tarta o el strudel de manzana, necesitamos más recetas que glorifiquen esta fruta que queda súper bien en los postres.

Esta es una receta muy sencilla. Está a mitad de las crepes y las enchiladas (tortillas mexicanas). Seguramente fue creada por un aficionado a la manzana.

Los rollitos de manzana son un platillo que se elabora en tres simples pasos: preparación de las tortillas, relleno o compota de manzana y luego el glaseado con canela y azúcar.

• La manzana es una fruta altamente recomendada por su bajo nivel de azúcar y alto contenido de agua.
• Es una rica fuente de fibra y magnesio.

A continuación te enseñaremos un poco más sobre este platillo y, por supuesto, a prepararlo.

Ingredientes necesarios para la preparación de los rollitos de manzana

Como dato curioso, en el mundo existen hasta 20 mil variedades de manzanas. Esta fruta es originaria de Asia y se da con facilidad en zonas frías.

La manzana además es recomendable por sus propiedades diuréticas, antioxidantes y depurativas. Por todo esto, no dudes consumirla con regularidad.

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Para las tortillas

• (100 gramos) de harina.
• ½ taza de leche (125 ml)
• 1 huevo.
• Una cucharada de azúcar.
• Una pizca de sal.

Para la compota de manzana

• Dos manzanas cortadas en cubos medianos.
• ½ taza de azúcar (135 g).
• Tres cucharadas de agua o vino blanco (60 ml).
• Una pizca de canela.

Para el gaseado

• Cuatro cucharadas de mantequilla (60 g).
• Una cucharadita de canela (8 g).
• Una taza de azúcar (270 g).

Preparación en tres simples pasos de los rollitos de canela

Paso 1: tortillas

• Haz las tortillas mezclando en un bol la harina cernida, el azúcar y también la sal. Después incorpora el huevo y la ½ taza de leche.
• Sigue amasando con las manos hasta unir todos los ingredientes y hacer una mezcla fácil de manejar, que además no se pegue a las manos.
• Forma bolitas de masa y estíralas con un rodillo lo más finas posibles.
• Lleva la tortilla a un sartén o también asador por un par de minutos, hasta que la tortilla se infle y dore.
• Repite este procedimiento hasta hacer seis tortillas de harina de trigo. Después conserva.

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Paso 2: compota de manzana

• En una olla o cazuela pequeña, añade la manzana junto con el azúcar y el vino blanco hasta que el vino se evapore y además el azúcar se caramelice un poco.
• Vigila que la compota de manzana no pierda fluidez. La consistencia debe ser espesa.
• Coloca en el centro de las tortillas el puré de manzanas. Dobla hacia adentro los bordes de la tortilla y después enrolla en sí misma.
• No agregues mucho relleno porque los rollitos podrían romperse. Deben quedar como unas flautas.

Paso 3: glaseado

• En una sartén o recipiente ancho, coloca la mantequilla y después lleva a fuego medio hasta que se derrita.
• Después añade el azúcar y el toque de canela.
• Ahora coloca las tortillas y después de un par de minutos, voltéalas para que se doren con uniformidad.

Sirve los rollitos en un plato y espolvoréalos con azúcar impalpable y canela. Decora con una hoja de menta. Acompaña los rollitos con nata montada.

Estos rollitos también puedes hacerlos con las tortillas precocidas que venden en el supermercado, te ahorraras así unos minutos.

También puedes hacer el proceso del glaseado al horno e, incluso, barnizar con yema de huevo los rollitos, pasarlos por una mezcla de azúcar con canela y luego llevarlos al fuego. Este es un desayuno delicioso y rápido.
¡Anda! haz la receta y regresa a contarnos como te quedaron tus rollitos de manzana y canela.