2 maneras de preparar brochetas con vegetales

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 06 julio, 2023

Las brochetas con vegetales son una comida que podemos disfrutar en cualquier momento, bien sea solos o en reuniones familiares. Se preparan fácilmente y en muy poco tiempo, por lo que no hay excusa para decirles que no.

Además, pueden configurarse diferentes maneras: pimiento + calabacín + berenjena, por ejemplo, o los tres colores de pimentón, etcétera. Opciones hay muchas y para todos los gustos.

Los vegetales son el alimento perfecto para obtener gran parte de nutrientes necesarios para estar en óptimas condiciones. Además de vitaminas y minerales, son ricos en fibra, que ayuda a saciar el apetito y a mantener un peso saludable.

2 maneras de preparar brochetas con vegetales

1. Brocheta de tomate, brócoli, pimiento verde y queso derretido

Sabemos que debemos consumir ciertos tipos de vegetales aunque nos gusten su sabor; no obstante, con esta exquisita receta podrás darle un toque ahumado no solo a tus vegetales sino a todo lo que quieras y te apetezca.

Ingredientes

• Tomates.
• Pimientos verdes medianos.
• Brócoli sin el tallo (300 g).
• Queso rallado (150 g).
• Sal (15 g).
• Pimienta (8 g).
• Perejil picado finamente (8 g).
• Aceite de oliva (15 ml).
• Palillos de madera.

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Preparación

1. Lava y corta 3 tomates en rodajas, y córtalas por la mitad. Deberás cortar dos pimientos en trozos medianos, y con el brócoli solo utilizarás los brotes. Reserva.
2. En una olla con un poco de agua, pon a hervir el brócoli para que se ablande. Una vez esté listo, retira del fuego y deja que se enfríe.
3. A continuación, coloca todos los vegetales en un bol y sazona con el aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
4. Inserta los vegetales en los palillos. Puedes comenzar por los tomates, después los pimientos verdes y por último el brócoli.
5. Cuando tengas listas las brochetas, antes de colocarlas al fuego, esparce un poco de queso rallado sobre ellas.
6. Para darles un sabor ahumado a tus brochetas debes cocinarlas directas sobre la plancha, pero no dejar que se quemen: deja que el queso se derrita y los vegetales se doren.
7. Por último, puedes servir las brochetas en platos, o comerlas directamente.

2. Brochetas con vegetales en salsa de queso

Existen muchas maneras para que puedas darle un buen gusto a tus vegetales. No dejes de comerlos, la cuestión se trata de cómo los cocines. Aquí tienes otra idea para hacer brochetas y lo mejor de ella es que la salsa de queso la puedes elaborar tú mismo.

Ingredientes

• Tomates cherry.
• Cebolla.
• Pepino.
• Calabacín (100 g).
• Sal (30 g).
• Pimienta (15 g).
• Albahaca en polvo (15 g).
• Queso parmesano (75 g).
• Queso feta (60 g).
• Aceite de oliva (30 ml).
• Leche (50 ml).
• Harina de trigo (30 g).
• Nuez moscada (15 g).
• Palillos de madera.

Preparación

1. Para comenzar, corta la cebolla y el calabacín en trozos grandes, y el pepino y los tomates cherry en rodajas.
2. En un bol mezcla el aceite de oliva con la sal, pimienta y albahaca. Pon a marinar los vegetales 20 minutos mientras preparas la salsa de queso.
3. En una olla mediana, vierte la leche y los dos tipos de queso junto con la harina de trigo y la nuez moscada. Calienta a fuego medio hasta que hierva y la mezcla se ponga espesa.
4. Después, inserta los vegetales marinados en los palillos de madera y colócalos a la parrilla hasta que se doren.
5. Para finalizar, esparce sobre las brochetas la salsa de queso, deja que enfríe un poco y disfruta.

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Consejos adicionales

• También puedes marinar tus vegetales con un poco de salsa inglesa o de soja.
• Puedes utilizar cualquier tipo de vegetal o verdura para esta receta. Además, si lo deseas, puedes gratinar las brochetas usando un soplete de cocina.
• Si gustas, utiliza cualquier aderezo para bañar tus brochetas con vegetales: este truco les dará un excelente sabor.