2 recetas con tofu que debes probar
El queso elaborado a partir de leche de soja se conoce comúnmente como tofu. Rico en proteínas y bajo en grasa, es una importante fuente de calcio y vitaminas. Además, tiene un sabor que hace posible cocinarlo prácticamente de cualquier manera y con todo tipo de ingredientes. ¿Conoces nuestras recetas con tofu?
En este artículo te ofrecemos 2 sencillas recetas con tofu que debes probar: fáciles, nutritivas y deliciosas, ¿a qué estás esperando?
El tofu
El tofu es un alimento de origen vegetal elaborado a partir de leche de soja tras un procesamiento muy parecido al del queso tradicional. Sin embargo, el tofu no contiene lactosa, por lo que es ideal para quienes presentan intolerancia a la misma. Por otra parte, al ser de origen vegetal, es especialmente apreciado por veganos y vegetarianos.
Algunos beneficios (y limitaciones) del consumo de tofu
- Aunque su origen es vegetal, su contenido en proteínas es alto y de calidad: contiene los ocho aminoácidos esenciales.
- Asimismo, aporta ácidos grasos esenciales, vitamina E y lecitinas que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
- Además, es rico en calcio (159 mg de calcio por cada 100 gramos), hierro, zinc, además de en otros minerales y vitaminas.
- Su contenido en isoflavonas, junto con el aporte de calcio y proteínas, lo convierten en un alimento muy indicado para equilibrar los estrógenos. Por eso, se aconseja su consumo a mujeres durante la etapa de la menopausia.
- Por otra parte, es rico en fibra y bajo en calorías
- Sin embargo, debemos tener en cuenta que la soja y todos sus derivados presentan también altas cantidades de oxalato, por lo que quienes sufren problemas como cálculos renales deben evitar consumirlo.
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Recetas con tofu
Tofu marinado
Tras su elaboración, puedes emplearlo como un aperitivo o para realizar otras recetas.
Ingredientes
- 200 gramos de tofu
- 1 diente de ajo
- 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
- Aceite para freír
- Harina
- Miel
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta negra
- Sal
- Semillas de sésamo
Preparación
- En primer lugar, debemos preparar el marinado para la receta. Para ello, en un bol añadimos el aceite y el diente de ajo muy bien picado. Además, incorporamos las especias, es decir, el tomillo y el orégano, y salpimentamos al gusto.
- A continuación, removemos muy bien esta mezcla para que casen los ingredientes y luego introducimos el tofu cortado en trozos. No te olvides de escurrirlo bien antes de añadirlo a la salsa del marinado.
- Luego, debemos dejar el tofu bien impregnado en el marinado y esperar a que coja todo el sabor de las especias. Cuanto más tiempo lo dejes, mucho mejor. Lo ideal es introducirlo en la nevera durante unas 4 o 5 horas, dándole la vuelta al tofu a la mitad del tiempo para que absorva el marinado por todas partes.
- Pasadas estas horas, en un plato, añadimos harina para rebozar y semillas de sésamo. Luego, enharinamos los trozos de tofu.
- Posteriormente, en una sartén con abundante aceite y muy caliente, vamos friendo los trozos de tofu hasta que se doren.
- Colocamos sobre papel absorbente para que despida el aceite sobrante y, ¡listo! Ya podemos disfrutar de tofu marinado con un sabor increíble.
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Hamburguesas de tofu: recetas con tofu
Ingredientes
- 250 gramos de tofu (no muy blando)
- 1 huevo
- 1 cebolla
- Pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Cilantro o perejil
- Chile rojo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Preparación
- En primer lugar, lavamos, pelamos y picamos bien la cebolla. Luego, la sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore y esté tierna y blanda. Apartamos.
- A continuación, debemos picar el cilantro y los dientes de ajo. Deben picarse muy bien, así que si lo prefieres, puedes utilizar la batidora. Después, añadimos el tofu y continuamos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Posteriormente, añadimos la cebolla, el huevo, el pan rallado y el chile. Asimismo, añadimos sal y pimienta según el gusto y removemos para que todos los ingredientes se integruen bien.
- Debe quedarnos una masa maleable que debemos amasar y darle forma de hamburguesa (del tamaño que prefiramos).
- Posteriormente, enharinamos o empanamos las hamburguesas (como prefiramos) y las freímos con un poco de aceite de oliva.
- Las servimos calientes y las disfrutamos junto a nuestra guarnición favorita o metidas en el pan al más clásico estilo “hamburguesero”.
En este artículo te hemos presentado dos recetas con tofu. Sin embargo, es un alimento y un ingrediente tan versátil que puedes hacer prácticamente de todo con él: al horno, con verduras, con carnes, en ensaladas, albóndigas, croquetas, incluso postres y dulces. Por todo eso, ¡no dudes en probarlo!
