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Sobre el autor
Graduada en Nutrición y Dietética por la Universidad del Zulia (Venezuela) en el año 1990. Cuenta con un Máster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la misma casa de estudios realizado en el año 2003.
Del mismo modo, obtuvo el Certificado - Diploma de Estudios Avanzados (DEA) en Nutrición y Bromatología otorgado por la Universidad de Córdoba (España), fue parte del programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el año 2009, y adquirió el título de Doctora en Ciencias de la Salud de la Facultad de Medicina de la Universidad del Zulia en el año 2016.
Actualmente, trabaja como profesora titular e investigadora activa del área de Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Medicina de la misma casa de estudios, con más de 25 años de servicio.
Fundadora y coordinadora del programa de Servicio de Etiquetado Nutricional de productos alimenticios en la Universidad del Zulia por más de 12 años, corresponsable del Programa de Análisis Microbiológico y Bromatológico de alimentos, en la misma universidad, por más de 20 años, y facilitadora del programa de panadería y pastelería, de la mencionada alma máter, para otorgar certificación de oficio a panaderos y reposteros.
Así mismo, ha realizado varias publicaciones de artículos científicos y capítulos de libros en revistas arbitradas, como Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology y Journal of Food Protection. Conferencista en diferentes congresos y eventos científicos en el área de tecnología de alimentos y desarrollo de productos alimenticios alternativos, novedosos, probióticos y funcionales.
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