2 recetas de bizcocho para diabéticos

El bizcocho es una de las recetas más básicas que existen en repostería. Puede tomarse solo, o usarlo como base para tartas. Este bizcocho para diabéticos es perfecto además para todos los que quieran restar calorías al postre.

En esta ocasión para endulzar este bizcocho vamos a utilizar la estevia, un edulcorante natural indicado tanto para niños como adultos, y que las personas con diabetes pueden utilizar sin miedo.

¿A qué esperas para conocer estas dos recetas de bizcocho para diabéticos?

Receta de bizcocho para diabéticos

Ingredientes:

• 150 g de harina de repostería
• 50 g de maizena
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1 yogur natural sin azúcar (puede ser griego)
• 3 huevos grandes
• Ralladura de un limón
• 50 g de estevia
• 80 ml de aceite de girasol u oliva suave
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para untar (opcional)
• 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Utensilios:

• Bol
• Varillas
• Colador para tamizar
• Molde de silicona
• Horno

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 ºC
• Bate bien los huevos con las varillas manuales.
• Añade el aceite, el yogur, la estevia y la ralladura del limón, la canela y el aroma de vainilla.
• Tamiza los ingredientes en seco: la harina, la maizena y la levadura.
• Incorpora los ingredientes en seco poco a poco y mezcla hasta que todos estén bien integrados.
• Pon la mezcla en el molde de silicona y métela en el horno.
• Deja que se hornee entre 40 y 45 minutos.
• No desmoldes el bizcocho hasta que esté frío. Evitarás que se rompa.

Receta de bizcocho integral para diabéticos con chocolate y naranja

Ingredientes:

• 200 g de harina integral
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 90 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 30 g de estevia
• 60 g de pepitas de chocolate sin azúcar
• Ralladura de naranja
• 1 chorrito de zumo de naranja natural
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• Especia de naranja o 2 gotas de esencia de naranja

Utensilios:

• Bol
• Varillas
• Colador para tamizar
• Molde de silicona
• Horno

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 ºC
• Bate bien los huevos con las varillas.
• Añade el aceite, el yogur, la estevia, la ralladura del naranja, las  pepitas de chocolate, el zumo de naranja, la cucharadita de canela y la esencia de naranja.
• Tamiza los ingredientes en seco: la harina y la levadura.
• Incorpora los ingredientes en seco poco a poco y mezcla hasta que todos estén bien integrados.
• Pon la mezcla en el molde de silicona y métela en el horno.
• Deja que se hornee entre 30 y 40 minutos.

Datos de interés y sugerencias:

• Precalienta el horno a 180 ºC. A los 25 minutos de haber introducido la mezcla puedes bajar un poco la temperatura.
• Mantén los ingredientes a temperatura ambiente antes de preparar el bizcocho.
• Tamizar los ingredientes en seco es importante. Así evitarás grumos y quedará un bizcocho más esponjoso.
• Puedes usar yogures desnatados.
• Si no tienes un molde de silicona, puedes untar el molde con mantequilla y espolvorear harina. Así evitarás que la mezcla se pegue.
• Una vez el bizcocho esté en el horno, no abras nunca la puerta. Observa tu bizcocho desde el cristal.
• Los tiempos de horneado son orientativos. El primer bizcocho quizás no te salga perfecto, pero solo tienes que conocer el horno.
• Puedes decorar tu bizcocho con mermelada y azúcar glass para diabéticos. Para darle un toque original, utiliza plantillas.