2 recetas de bizcocho para diabéticos

Estos dos bizcochos para diabéticos son muy sencillos de preparar, y pueden usarse como base para tartas más elaboradas.
2 recetas de bizcocho para diabéticos

Escrito por Sofía Alcausa Hidalgo, 19 septiembre, 2015

Última actualización: 24 julio, 2020

El bizcocho es una de las recetas más básicas que existen en repostería. Puede tomarse solo, o usarlo como base para tartas. Este bizcocho para diabéticos es perfecto además para todos los que quieran restar calorías al postre.

En esta ocasión para endulzar este bizcocho vamos a utilizar la estevia, un edulcorante natural indicado tanto para niños como adultos, y que las personas con diabetes pueden utilizar sin miedo.

¿A qué esperas para conocer estas dos recetas de bizcocho para diabéticos?

Receta de bizcocho para diabéticos

Ingredientes:

  • 150 g de harina de repostería
  • 50 g de maizena
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 yogur natural sin azúcar (puede ser griego)
  • 3 huevos grandes
  • Ralladura de un limón
  • 50 g de estevia
  • 80 ml de aceite de girasol u oliva suave
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla para untar (opcional)
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Utensilios:

  • Bol
  • Varillas
  • Colador para tamizar
  • Molde de silicona
  • Horno

Preparación:

Bizocho para diabéticos

  • Precalienta el horno a 180 ºC
  • Bate bien los huevos con las varillas manuales.
  • Añade el aceite, el yogur, la estevia y la ralladura del limón, la canela y el aroma de vainilla.
  • Tamiza los ingredientes en seco: la harina, la maizena y la levadura.
  • Incorpora los ingredientes en seco poco a poco y mezcla hasta que todos estén bien integrados.
  • Pon la mezcla en el molde de silicona y métela en el horno.
  • Deja que se hornee entre 40 y 45 minutos.
  • No desmoldes el bizcocho hasta que esté frío. Evitarás que se rompa.

Receta de bizcocho integral para diabéticos con chocolate y naranja

Ingredientes:

  • 200 g de harina integral
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 90 ml de aceite de oliva suave o girasol
  • 30 g de estevia
  • 60 g de pepitas de chocolate sin azúcar
  • Ralladura de naranja
  • 1 chorrito de zumo de naranja natural
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • Especia de naranja o 2 gotas de esencia de naranja

Utensilios:

  • Bol
  • Varillas
  • Colador para tamizar
  • Molde de silicona
  • Horno

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180 ºC
  • Bate bien los huevos con las varillas.
  • Añade el aceite, el yogur, la estevia, la ralladura del naranja, las  pepitas de chocolate, el zumo de naranja, la cucharadita de canela y la esencia de naranja.
  • Tamiza los ingredientes en seco: la harina y la levadura.
  • Incorpora los ingredientes en seco poco a poco y mezcla hasta que todos estén bien integrados.
  • Pon la mezcla en el molde de silicona y métela en el horno.
  • Deja que se hornee entre 30 y 40 minutos.

Datos de interés y sugerencias:

bizcocho para diabéticos

  • Precalienta el horno a 180 ºC. A los 25 minutos de haber introducido la mezcla puedes bajar un poco la temperatura.
  • Mantén los ingredientes a temperatura ambiente antes de preparar el bizcocho.
  • Tamizar los ingredientes en seco es importante. Así evitarás grumos y quedará un bizcocho más esponjoso.
  • Puedes usar yogures desnatados.
  • Si no tienes un molde de silicona, puedes untar el molde con mantequilla y espolvorear harina. Así evitarás que la mezcla se pegue.
  • Una vez el bizcocho esté en el horno, no abras nunca la puerta. Observa tu bizcocho desde el cristal.
  • Los tiempos de horneado son orientativos. El primer bizcocho quizás no te salga perfecto, pero solo tienes que conocer el horno.
  • Puedes decorar tu bizcocho con mermelada y azúcar glass para diabéticos. Para darle un toque original, utiliza plantillas.
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