3 deliciosos rellenos para arepas de maíz

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva

Escrito por Eliana Delgado Villanueva

Última actualización: 25 mayo, 2023

Si hay una comida que destaca por ser muy nutritiva y deliciosa en Sudamérica, sin duda es la  arepa. En vista de ello, te invitamos a que descubras los mejores rellenos para arepas de maíz. Simplemente debes dejarte llevar por su particular sabor.

Dependiendo desde dónde nos leas, puede que estés o no familiarizado con esta receta. No te preocupes si no es así. Lo primero que debes saber es, que una arepa es el resultado de la combinación de la harina de maíz, agua y una pizca de sal, debidamente cocinadas al fuego.

En este sentido, después de un proceso de amasado constante, el resultante es una masa suave, homogénea y moldeable, similar a la trigo pero con un poco más de consistencia. La forma tradicional de cocerla es usando un pequeño “budare” o sartén a fuego lento.

Ahora bien, ya que eres consciente del ingrediente principal, es momento que te familiarices con los múltiples rellenos para arepas de maíz que hay a tu disposición; estos abarcan varios tipos de carnes condimentadas y otros productos derivados de origen animal, así como vegetales y frutas. ¡Anímate a probarlos!

Mejores rellenos para arepas de maíz

Como lo detalla información en Wikipedia, la arepa es un alimento de origen precolombino de Colombia y Venezuela y, por tanto, es típico de la gastronomía de dichos países. Se elabora con maíz precocido y se caracteriza por tener una forma circular y aplanada.

Si bien en cada región puede encontrarse con distintas variantes, a menudo suele consumirse con rellenos hechos con carnes, verduras o huevos. ¿Quieres probarlos en casa? Te damos algunas recetas.

1. Con queso amarillo y carne en tiras: “pelúa”

Sí, tal cual has leído. A esta arepa se le denomina así porque el relleno sobresale un poco y tiene cierto parecido con ”pelos”. No te preocupes si estos nombres te resultan extraños al principio, poco a poco aprenderás a distinguirlos. Lo importante es que los ingredientes constituyen el sello distintivo de cada preparación.

Ingredientes

• Cilantro (5 g).
• Cebolla blanca (60 g).
• Tomate rojo grande (75 g).
• Adobo en polvo (50 g).
• Queso amarillo rallado (200 g).
• Carne de res en tiras (300 g).

Preparación

• Recuerda, todos los rellenos partirán de haber hecho previamente la masa para las arepas.
• En función de esto, lo primero que debes hacer es preparar la carne en tiras.
• En una olla pequeña, coloca la carne con la cebolla troceada, el adobo y la rama de cilantro junto con un poco de agua, pon a fuego medio durante 15 minutos hasta que  todo se cueza bien.
• Ya con la carne lista, procede a abrir la arepa de maíz y combina tanto el queso amarillo rallado como la carne desmechada.
• Rellena bien la arepa y cierra.

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2. Con pollo, mayonesa y aguacate: “reina pepiada”

Ingredientes

• Cebolla troceada (45 g).
• Cilantro (20 g).
• Sal (10 g).
• Pollo en tiras (300 g).
• Ajo en polvo (25 g).
• Aderezo de mayonesa (50 g).
• Aguacate bien picado (200 g).

Preparación

• Empieza prepararando el pollo, usa una olla pequeña a fuego medio y coloca el pollo desmechado junto con el ajo, la cebolla y el cilantro bien troceados.
• Deja que los ingredientes empiecen adquirir aroma y asegúrate de remover para que todo se integre muy bien.
• Cuece alrededor de 10 minutos, retira del fuego y deja reposar para que enfríe.
• Finalmente, pica bien el aguacate y abre la arepa para que la rellenes. ¡No te olvides del aderezo de mayonesa!

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3. Con revoltillo de huevo: “perico”

Esta preparación es muy recurrente en los desayunos. Principalmente por dos razones: es muy sencilla de preparar y es uno de los mejores rellenos para empezar el día con mucha energía.

Recordemos que los huevos contienen proteína, vitaminas y minerales que promueven el bienestar. De acuerdo con un estudio en la revista Nutrients, el consumo de este alimento promueve la salud y ayuda a mejorar la calidad de la dieta.

Ingredientes

• Huevos (120 g).
• Cebolla mediana (60 g).
• Tomate rojo grande (40 g).
• Sal (15 g).
• Aceite vegetal (30 mL).

Preparación

• Lo único que necesitarás es una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio.
• Luego, romperás todos los huevos y verterás el contenido en la sartén.
• Seguidamente, añade la cebolla y el tomate troceados. Un poco de sal y remueves muy bien hasta lograr el revoltillo.
• Finalmente, rellena tu arepa y disfruta de un gran desayuno.

Como te hemos mostrado, hacer arepas es una opción que puede tener muchas variables distintas y fáciles. Anímate y disfrútalas como parte de tus desayunos, almuerzos o cenas.