3 formas de preparar pescado sin excederte en las calorías
El pescado es uno de los alimentos que ha ganado mucha popularidad entre quienes desean llevar una dieta saludable. En la mayoría de sus presentaciones se caracteriza por ser rico en proteínas, ácidos grasos omega 3 y sales minerales. ¿Quieres aprender a preparar pescado sin excederte en las calorías?
Para mantener el concepto de alimentación balanceada y saludable es primordial saber elegir los complementos al momento de hacer recetas con pescado. Si bien de por sí es un alimento de alto valor nutricional, la manera de prepararlo incide mucho sobre los beneficios que le aporta al cuerpo.
¿Por qué deberías preparar pescado regularmente?
Como lo hemos mencionado, el pescado es un alimento nutritivo y versátil que puede aportar interesantes beneficios al organismo. Gracias a su contenido de ácidos grasos omega 3, es bueno para promover la salud cardiovascular y cognitiva.
Incluso, es uno de los alimentos recomendados para regular el colesterol y prevenir las enfermedades cardiovasculares. Además, contribuye a combatir la inflamación y ayuda a mantener un óptimo rendimiento físico y mental.
Lo mejor de todo es que sus posibilidades a la hora de prepararlo son bastante variadas: se puede hacer al vapor, ahumado, en salsas, frito, a la plancha, entre otros. Sin embargo, para no exceder las calorías, lo mejor es optar por aquellas opciones ligeras en grasa que incluyen otros ingredientes saludables.
3 recetas preparar pescado sin excederte en las calorías
Proponemos 3 formas de preparar pescado con ingredientes que no exceden la cantidad de calorías recomendadas al día. Son platos ligeros que pueden disfrutarse tanto a la hora del almuerzo, como en la cena. ¿Te animas a probarlos?
1. Salmón salteado con verduras
El salmón es una de las mejores opciones a la hora de preparar recetas con pescado. Es un alimento que se destaca por su alto contenido de omega 3 y proteínas de alto valor biológico. Además, es muy bajo en calorías y su cocción no requiere demasiada grasa.
Ingredientes
- 2 lomos de salmón
- Judías verdes (100 g)
- Champiñones (100 g)
- ½ pimiento amarillo
- ½ pimiento rojo
- Un diente de ajo
- Salsa de soja (al gusto)
- 1 lima
- Aceite de oliva (lo necesario)
Preparación
- Para empezar, pica las judías verdes y los pimientos.
- A continuación, limpia los champiñones y córtalos en láminas.
- Aparte, en una sartén, caliente un poco de aceite de oliva y agrega un diente de ajo laminado y las verduras picadas.
- Cocina a fuego bajo durante 6 o 7 minutos, hasta que las verduras estés tiernas. Añade sal al gusto y reserva.
- Posteriormente, cocina los lomos de salmón a la plancha o en el microondas.
- Luego, el un bol, mezcla la salsa de soja con un par de cucharadas de aceite, ralladura de lima y un poco de zumo.
- Por último, sirve el salmón junto a las verduras salteadas y riega el aderezo sobre la preparación.
2. Atún encebollado
El atún es una de las variedades de pescado azul con más contenido de grasas saludables. Su consumo se aconseja como complemento para bajar los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos en sangre. Además, también se destaca por su contenido de proteína (hasta un 23%).
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Ingredientes
- 4 medallones de atún (de 200 g cada uno)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- Aceitunas verdes deshuesadas (200 g)
- Vino blanco seco (250 ml)
- Aceite de oliva (el necesario)
- Sal y pimienta negra
Preparación
- En primer lugar, pela y corta las cebollas en julianas. Asimismo, pela y trocea los dientes de ajo.
- Aparte, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén.
- Posteriormente, rehoga la cebolla y el ajo, a fuego mínimo, durante 10 o 15 minutos,
- Mientras tanto, escalda las aceitunas en agua hirviendo. Cuando el agua llegue a ebullición, retira del fuego y pásalas por agua fría.
- Luego, enjuaga los lomos de atún en agua fría para que se desangren bien Sécalos con toallas de papel de cocina.
- Rocía sal y pimiento sobre los medallones de atún y dóralos en una sartén con aceite bien caliente.
- Agrega a la sartén de la cebolla el vino blanco y, cuando llegue a ebullición, añade los medallones de atún.
- Déjalo cocinar 3 o 5 minutos más y, para finalizar, sirve con las aceitunas.
3. Pescado al limón con perejil
Para preparar este pescado al limón con perejil proponemos usar filetes de róbalo; sin embargo, puedes remplazarlos por cualquier otra variedad de pescado. ¿Lista para probarlo? Sigue las instrucciones y disfrútalo en tu próxima comida.
Ingredientes
- 4 filetes de róbalo sin piel
- ½ cucharadita de sal (2,5 g)
- Pimienta (al gusto)
- ½ taza de jugo de limón (125 ml)
- 4 cucharadas de aceite vegetal (80 ml)
- 1 cucharada de mantequilla (15 g)
- Alcaparras (50 g)
- ½ manojo de perejil finamente picado
Preparación
- Primero, condimento los filetes de róbalo con sal y pimienta.
- A continuación, en una sartén, cocina los filetes en un poco de aceite vegetal y mantequilla.
- Cuando estén ligeramente dorados, dales la vuelta.
- Luego, agrega el jugo de limón y las alcaparras.
- Cocina durante 5 u 8 minutos, a fuego medio-bajo.
- Para terminar, retira del fuego y espolvoréalo con un poco de perejil picado antes de servir.
¿Te animas a preparar pescado con estas ideas? Como lo ves, son recetas fáciles de elaborar, las cuales combinan ingredientes ligeros y buenos para la salud. Sigue las instrucciones y disfruta su sabor en casa.
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