4 postres ideales para diabéticos

Cada día se crean nuevas y mejores recetas para hacer de la comida un momento placentero. En este sentido, la sección dulce no se queda atrás. Por ello, en este artículo te contamos cuáles son algunos de los postres ideales para diabéticos.

¡Descubre estas recetas! Desde un mousse de chía con fresas y kiwi hasta un delicioso flan de café. Postres que encantarán a toda la familia. 

4 postres ideales para diabéticos

Cuando recibimos el diagnóstico de diabetes, pensamos de inmediato que deberemos privarnos de los postres y los placeres dulces. Sin embargo, con un poco de creatividad y astucia, sí se puede complacer el paladar sin descuidar la salud.

A continuación te proponemos 4 recetas de postres ideales para diabéticos. Descúbrelas paso a paso.

1. Mousse de chía con fresas y kiwi

Esta receta es muy simple y resulta exquisita. Apenas cuenta con la fructosa de las frutas y no necesita ningún otro añadido para endulzar. Por otra parte, contiene semillas de chía, que ayudan a controlar los niveles de glucosa y colesterol en la sangre.

Ingredientes

• 1 kiwi picado
• Esencia de vainilla
• Canela en polvo (al gusto)
• ½ taza de fresas picadas (100 g)
• ¼ de taza de semillas de chía (200 g)
• 1 taza de yogur griego descremado
• Edulcorante (opcional – si posible, evitarlo)
• ¼ taza de leche descremada (o leche de almendras) (65 ml)

Modo de preparación

• Para empezar, mezclamos las semillas de chía con la leche descremada (o de almendras) y dejamos reposar en la nevera. Después, pasadas 3 o 4 horas, notaremos que la preparación estará más consistente, como un mousse o una gelatina.
• A continuación, retiramos nuestra mezcla de la heladera e incorporamos el yogur, la esencia de vainilla y la canela. No obstante, no es necesario agregar edulcorante, a menos que la persona lo desee.
• Por último, para servir, rellenamos los moldes con nuestro “falso mousse” y lo cubrimos con las frutas picadas. Además, también podemos agregar hojas de menta para adornar y aromatizar.

Visita este artículo: 5 plantas medicinales que ayudan a controlar la diabetes

2. Copa helada de chocolate, canela y nueces

Dentro de los postres ideales para diabéticos también hay helados que son toda una tentación y un verdadero placer para el paladar. Su preparación es muy sencilla y las proporciones de los ingredientes corresponden a 3 copas o moldes bien colmados. A continuación te presentamos el paso a paso de la receta:

Ingredientes

• Canela en polvo (al gusto)
• 6 nueces picadas (aprox. 2 por persona)
• 125 ml de yogur natural descremado (o yogur griego descremado)
• 250 g de helado de chocolate light o sin azúcar (1 bola grande de helado)
• 2 cucharaditas de café instantáneo, disuelto en ½ taza de agua caliente (30 g)

Modo de preparación

• Para empezar, en un bol mezclamos el café instantáneo ya diluido, la canela, las nueces picadas y el yogur descremado.
• A continuación, agregamos el helado de chocolate y batimos hasta lograr una crema homogénea y consistente. Además, para facilitar la mezcla de los ingredientes, podemos batir el chocolate antes de mezclarlo.
• Vertemos nuestra crema en una copa o molde de nuestra preferencia y llevamos al congelador.
• Si queremos una copa helada cremosa, debemos dejar la crema en el congelador de 30 a 40 minutos. Pero si preferimos comerla como un helado más consistente, dejamos un mínimo de 2 horas.
• Por último, puede darse un toque de hierbas aromáticas.

3. Flan de café

Otro de los postres ideales para diabéticos es el flan de café, todo un clásico de la gastronomía. No solo es delicioso sino también muy aromático.

Ingredientes

• 4 yemas
• 8 claras
• 1 taza de agua caliente (250 ml)
• 2 tazas de leche descremada (500 ml)
• ½ taza de almidón de maíz (100 g)
• 2 cucharadas de café instantáneo, disueltas en ½ taza de agua caliente (30 g)
• 2 cucharadas de endulzante para cocina apto para diabéticos (30 g)

Modo de preparación

• Para empezar, disolvemos el almidón de maíz con la leche descremada y reservamos.
• Después, en un bol, batimos las claras, las yemas y el endulzante hasta obtener una mezcla homogénea. Poco a poco, agregamos la leche con el almidón y el café instantáneo ya disuelto.
• A continuación, rellenamos una budinera (o flaneras individuales) y llevamos al horno a 180 ºC, al baño María. Solo retiramos al certificar que la preparación está bien cocinada. Entonces, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
• Por último, llevamos a la nevera por un mínimo de 2 horas y servimos.

¿Quieres conocer más? Lee:  14 usos alternativos del café en tu hogar

4. Bocadillos de nueces

Estos deliciosos bocadillos (o besos) de nueces son ideales como postre o para acompañar un buen café por la tarde. Nuestra versión tiene un toque suave de whisky, pero la bebida alcohólica es opcional.

Ingredientes

• 6 nueces picadas
• Canela en polvo (al gusto)
• 2 cucharadas de whisky (un chorro) (20 ml)
• 250 g de ricota magra (o descremada)
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• 1 cucharada pasas de uva (negras o rubias) (40 g)
• 2 cucharadas de avena crocante (30 g)
• 1 cucharada de endulzante apto para diabéticos (10 ml)
• 1 cucharada de cacao en polvo, cacao sin azúcar, no achocolatado (15 g)

Modo de preparación

• En primer lugar, en un cazo, vertemos el whisky, llevamos a fuego moderado y dejamos hervir por 2 o 3 minutos. Mientras, mezclamos la ricota, el cacao, las nueces, la avena, las pasas, la canela y el edulcorante en un bol.
• Retiramos el whisky del fuego, vertemos sobre la mezcla y espolvoreamos la gelatina. Incorporamos bien todos estos ingredientes y dejamos reposar mientras preparamos el molde.
• Cogemos una placa rectangular (u otro molde de tu preferencia) y humedecemos con agua fría. También podemos llevarlo al congelador por 10 minutos.
• Entonces, vertemos nuestra preparación en la placa y llevamos a la heladera por un mínimo de 3 horas. Antes de servir, cortamos en el formato que más nos guste.

Prueba estos 4 postres ideales para diabéticos y disfruta del dulce sin alterar los niveles de glucosa. La mejor elección es una alimentación saludable y apetitosa.