4 recetas que puedes hacer con una lata de frijoles

Los frijoles son una gran fuente de proteínas vegetales y contienen altas cantidades de minerales esenciales y vitaminas, además de hidratos de carbono de lenta absorción. A continuación, vamos a ver diferentes recetas que se pueden preparar con una lata de frijoles como ingrediente base.

Recetas que puedes hacer con una lata de frijoles

Hay una amplia variedad de recetas para aprovechar una simple lata de frijoles. Si bien podemos comerlos en la forma tradicional, resultará más atractivo combinarlos con otros ingredientes. ¿Te animas a darles otras preparaciones en casa? ¡Toma nota!

1. Frijoles con almejas

Se trata de una receta muy nutritiva y con bajo contenido graso, ya que las almejas son ricas en minerales esenciales (hierro, fósforo, potasio, calcio) y en vitaminas del grupo B. Además,  poseen grandes cantidades de omega 3, cuyo consumo está relacionado con la regulación de los niveles de colesterol en sangre.

Ingredientes

• 1 lata de frijoles (250 g)
• Almejas (400 g)
• 2 cebollas
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de vino blanco (100 ml)
• Sal, pimienta y perejil

Modo de preparación

• En primer lugar, pela y corta la cebolla en juliana.
• Calienta aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolla y un ajo picado. Rehoga durante unos minutos.
• Cuando la cebolla adquiera un tono transparente, añade el tomate madura previamente pelado y cortado en dados.
• A continuación, lava las almejas y añádelas al sofrito junto con el vino blanco.
• Cuando las almejas se abran, añade la lata de frijoles y rectifica de agua en función de la textura que quieras conseguir.
• Añade sal, pimienta y perejil y, finalmente, cocina durante aproximadamente 20 minutos a fuego bajo.
• ¡Ya tienes preparados tus frijoles con almejas!

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2. Merluza con frijoles y champiñones

Es una receta rápida, sencilla y muy nutritiva, pues contiene pescado blanco, legumbres y verduras, alimentos con un alto valor nutricional y bajo contenido graso.

Ingredientes

• Merluza fresca, o previamente descongelada (200 g)
• 1 lata de frijoles (250 g)
• Acelgas (150 g)
• Champiñones o setas (100 g)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Nueces
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Cúrcuma
• Salsa de soja

Modo de preparación

• Primero, en una sartén, pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cocina la merluza. Reserva.
• En la misma sartén, añade los champiñones previamente lavados y laminados, la cebolla, previamente lavada y cortada en juliana y el diente de ajo.
• Cuando esté bien cocinada, agrega las acelgas y las especias al gusto.
• A continuación, lava y escurre las legumbre y añádelas a la sartén.
• Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que todos los sabores se integren.
• Por último, sirve las porciones que consideres en platos llanos y añade nueces picadas y queso suave para decorar.

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3. Pechuga de pollo a la plancha con puré de frijoles

Es una receta completa, que te puede solucionar una comida o cena sin tener que recurrir a alimentos precocinados o ultraprocesados. Además, se puede adaptar para dietas vegetarianas sustituyendo la pechuga de pollo por tofu o seitán.

Ingredientes

• 1 lata de frijoles (250 g)
• Pechuga de pollo (300 g)
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y orégano

Modo de preparación

• En primer lugar, saca las legumbres del envase y enjuágalas con ayuda de un colador.
• Pon aceite en una sartén a fuego medio y añade la cebolla previamente cortada y pelada, el ajo picado, los pimientos y los frijoles.
• A continuación, rehoga durante unos minutos y tritura con ayuda de una batidora de mano hasta conseguir una textura homogénea.
• Añade el zumo de un limón, sal, pimiento, orégano y aceite de oliva virgen extra. Reserva.
• Posteriormente, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego muy vivo y saltea las pechugas de pollo previamente cortadas en tiras.
• Para presentar la receta, pon unas cucharadas del puré de legumbres y verduras en el fondo de un plato hondo y añade las tiras de pechuga. Por último, puedes decorar con frutos secos picados o con aceite de oliva y hojas de menta.

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4. Ensalada mixta con una lata de frijoles

Sin duda, las ensaladas son las recetas más simples a la hora de aprovechar una lata de frijoles. A continuación te proponemos una receta con huevos cocidos y atún. ¡Simplemente deliciosa!

Ingredientes

• 1 lata de frijoles (250 g)
• Aceitunas
• 3 huevos cocidos
• 3 lata de atún (170 g)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 latas de maíz dulce
• Aceite de oliva
• Vinagre de módena
• Sal y ajo en polvo

Modo de preparación

• La preparación de esta receta es muy sencilla: pela y corta todos los ingredientes y añádelos a un bol junto con las legumbres lavadas y escurridas. Aliña con aceite, sal y vinagre al gusto y ya está lista.

¿Lista para disfrutar estas recetas con una lata de frijoles en casa? Ahora que sabes cómo aprovechar este alimento, no dudes en incluirlo en tu alimentación regular. Es ideal para nutrir a toda tu familia.