5 beneficios del kéfir basados en evidencias

El kéfir es un alimento rico en microorganismos vivos al que se le atribuyen numerosas propiedades para la mejora de la salud del organismo.
5 beneficios del kéfir basados en evidencias
Sergio Alonso Castrillejo

Revisado y aprobado por el farmacéutico Sergio Alonso Castrillejo el 14 febrero, 2021.

Escrito por Victoria Blázquez, 30 abril, 2019

Última actualización: 14 febrero, 2021

El kéfir es un probiótico lácteo de origen caucásico al que se le asocian una serie de propiedades beneficiosas para la salud. ¿Conoces todos los beneficios del kéfir?

Este alimento está elaborado a partir de leche fermentada con nódulos de kéfir. Estos gránulos, que reciben el mismo nombre que el alimento en sí, contienen caseíana coagulada, bacterias y levaduras.

Beneficios del kéfir según los estudios

Lee con atención para que descubras todos los beneficios de este alimento:

Valor nutricional

El kéfir es un producto muy interesante desde el punto de vista nutricional, pues tiene un bajo aporte calórico y un alto contenido en vitaminas y minerales:

  • Agua: 80-90 % dependiendo del tipo de leche que se utilice en su elaboración.
  • Macronutrientes: 5 % hidratos de carbono, 3,5 % grasas, 3 % proteína.
  • Vitaminas: del grupo B (B1, B5, B9 y B12, biotina), vitamina K y vitamina D.
  • Minerales: calcio, magnesio, fósforo y potasio.

Beneficios del kéfir

1. Mejora y previene los problemas digestivos

Los beneficios del kéfir son múltiples.
A veces, la indigestión y el dolor pueden disminuirse con el consumo de kéfir.

El kéfir contiene probióticos y como tal, inhibe el crecimiento de bacterias dañinas y aporta al organismo bacterias beneficiosas para el equilibrio de la microbiota intestinal.

Esta población de microorganismos que viven en el intestino presenta una alta implicación en el correcto funcionamiento del aparato digestivo, según un artículo publicado en la revista “Journal of Clinical Gastroenterology”.

Entre sus funciones se encuentran la regulación del pH de la mucosa intestinal o la fermentación de carbohidratos y otros nutrientes indigeribles para su aprovechamiento energético.

Por tanto, mediante el consumo de probióticos, favorecemos la correcta absorción de nutrientes y la producción de compuestos orgánicos necesarios para el organismo.

Además, el consumo de kéfir está asociado a la mejora de problemas digestivos como la diarrea, el síndrome del intestino irritable o la acidez.

2. Mejora de la salud cardiovascular

Los resultados de algunos estudios sugieren que la suplementación con probióticos tiene un conjunto de efectos beneficiosos para la salud del individuo, entre los que destacan los siguientes:

  • Reducen el riesgo de hipertensión arterial.

Los probióticos son más efectivos cuando se toman como lácteos fermentados, como es el caso del kéfir. Los beneficios se suelen reportar cuando es consumido durante al menos 9 semanas y cuando incluyen pocas cepas de microorganismos.

3. Mejora la salud ósea

La osteoporosis es la enfermedad ósea más extendida en los países occidentales. Es una patología que provoca la disminución de la densidad de masa ósea. De esta manera, los huesos se vuelven más porosos, son más frágiles y resisten peor los golpes.

El kéfir, al estar elaborado con leche, contiene grandes cantidades de calcio y vitamina D, nutrientes esenciales para mantener un tejido óseo saludable y para ralentizar el desarrollo de la osteoporosis.

4. Beneficios del kéfir frente a las infecciones bacterianas

La composición rica en bacterias de este alimento está relacionada con la disminución de bacterias perjudiciales para nuestro organismo como la Helycobacter pylori, la Salmonella o la E. coli.

A parte, su consumo está relacionado con la prevención de enfermedades urogenitales, como la candidiasis o la cistitis.

La toma de antibióticos puede reducir la flora intestinal y favorecer la aparición de este tipo de infecciones. Por ello, se recomienda la suplementación con probióticos mientras dure el tratamiento.

5. Puede ser apto para personas con intolerancia a la lactosa

Los beneficios del kéfir son amplios para personas intolerantes a la lactosa.
¿Sufres de intolerancia a la lactosa? El kéfir podría ayudarte.

El kéfir contiene enzimas que contribuyen a la descomposición de la lactosa en glucosa y galactosa. Además, presenta bacterias que realizan fermentaciones lácticas transformando la lactosa en ácido láctico.

Por esta razón, se facilita el trabajo de digestión de la lactosa y, en algunos casos, puede estar indicada para personas que presenten problemas gástricos tras el consumo de lácteos.

Es importante que la introducción de este alimento en la dieta sea progresiva, para asegurarnos de que no nos siente mal.

Aunque el kéfir está elaborado a partir de leche, recientemente se está empezando a usar zumos y tés en sustitución. En este caso, estaría completamente libre de lactosa y su consumo sería seguro para personas intolerantes.

Incluye kéfir en tu alimentación habitual

El kéfir es un alimento saludable rico en nutrientes que puede ser incluido en el marco de una dieta variada. Ayuda a mejorar la salud y la función intestinal a partir de la colonización de la microflora por parte de los microorganismos que contiene.

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  • Zhong C., Qu C., Wang B., Liang S., Zeng B., Probiotics for preventing and treating small intestinal bacterial overgrowth: a meta analysis and systematic review of current evidence. J Clin Gastroenterol, 2017. 51 (4): 300-311.
  • Uchoa Gadelha CJM., Nogueira Bezerra A., Effects of probiotics on the lipid profile: systematic review. J Vasc Bras, 2019.