6 razones para empezar a consumir zanahoria

¿Sabías que, además de ser un aliado perfecto para evitar el envejecimiento de la piel, la zanahoria nos ayuda a proteger la vista y a cuidar de los ojos?
6 razones para empezar a consumir zanahoria
Elisa Morales Lupayante

Revisado y aprobado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante el 28 marzo, 2021.

Escrito por Carolina Betancourth, 16 agosto, 2015

Última actualización: 28 marzo, 2021

La zanahoria es una de las hortalizas más utilizadas en todas las cocinas del mundo. Es originaria de Asia Central, pero hoy en día es cultivada en casi todos los países. Por esto mismo, es fácil de encontrar en cualquier supermercado, en cualquier época del año. Sumado a esto, su delicioso sabor y versatilidad permiten consumir zanahoria en cientos de recetas diferentes.

Más allá de eso, está comprobado que tiene un alto valor nutricional que puede ser aprovechado a nivel medicinal. Por esto mismo, no es de extrañar que movimientos como el de la real food (‘comida real’) y la nutrigenética la tengan muy en cuenta, junto con otros alimentos.

Destaca principalmente por su alto contenido de vitamina A, que se encuentra de forma natural en carotenos, pero que al llegar al organismo se almacena como este nutriente. Sin embargo, aparte de la vitamina A la zanahoria contiene otros compuestos saludables que vale la pena conocer y tener en cuenta. ¿Quieres saber cuáles? ¡Entonces no dejes de leer más a continuación!

Propiedades nutricionales al consumir zanahoria

Por tener un sabor delicioso que va muy bien con otros alimentos, la zanahoria es una de las hortalizas que más se consumen sin problema en el día a día. A pesar de esto, hay quienes prefieren no consumir zanahoria de forma regular o bien ignoran lo beneficioso que puede ser incluirla en la dieta.

Una de las razones por las que es perfecta para una alimentación balanceada es por el hecho de ser muy baja en calorías, sodio y carbohidratos. Se estima que una porción mediana aporta tan solo 50 calorías.

No contiene colesterol ni grasas saturadas, lo que la hace ideal para las personas que tienen riesgo o están padeciendo algún tipo de problema cardiovascular.

Tan solo media taza de esta verdura cruda aporta hasta cuatro veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A, además de contener cantidades significativas de fibra, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, manganeso, hierro, potasio y cobre. ¿Necesitas más razones para comerla?

De acuerdo con los expertos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) “otras vitaminas presentes en cantidades más discretas son la vitamina C y la vitamina B6. También contienen pequeñas cantidades de minerales como hierro, yodo y potasio”.

6 razones para comer más zanahoria todos los días

Previene el envejecimiento

Comer zanahorias previene el envejecimiento.
El consumo de zanahoria podría ayudar con los síntomas del envejecimiento.

Sus altas concentraciones de beta-carotenos, sustancia que se convierte en vitamina A al llegar al organismo, podría contribuir a prevenir el envejecimiento prematuro de los órganos internos y de la piel.

Es diurética

Su efecto diurético la hace perfecta para limpiar los riñones, prevenir la retención de líquidos y agilizar la desintegración de los peligrosos cálculos renales.

Mejora la salud visual

Se sabe que para una buena salud visual es muy importante aportarle al organismo una cantidad diaria de vitamina A. Por ser tan rica en este nutriente, la zanahoria es un alimento aliado de la buena vista y el cuidado de los ojos.

Así lo señala un estudio publicado en JAMA Ophthalmology, el cual destaca que los carotenoides pueden reducir el riesgo de degeneración macular asociada con la edad. 

Previene problemas cardiovasculares

Por ser baja en sodio, rica en agua, vitaminas y minerales, esta verdura puede contribuir a disminuir el colesterol malo y previene accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón.

Apoyo para perder peso

Sus antioxidantes, vitaminas, fibra y minerales apoyan la alimentación de aquellas personas que están buscando bajar de peso sin someterse a dietas estrictas. No obstante, no es un alimento milagroso y sus efectos solo se notan cuando su consumo está respaldado por una dieta saludable y ejercicios.

Belleza de la piel

Los compuestos antioxidantes y cicatrizantes que contiene hacen que sea una buena aliada para la salud de la piel, tanto a nivel interno como en su uso externo.

¿Cómo consumir zanahoria sin aburrirnos

Además de aprovechar las zanahorias frescas para hacer palitos para dipear con hummus, u algún otro untable, podemos aprovecharlas de las siguientes maneras.

La zanahoria se puede comer cruda o cocinada, aunque la primera opción es la que más se recomienda por concentrar todos sus nutrientes. La segunda opción es deliciosa -pues es más dulzona-, pero no es lo ideal para el día a día.

Para aprovechar sus beneficios se puede incluir en recetas como:

  • Ensaladas.
  • Jugos.
  • Cremas.
  • Sopas.
  • Guisos.
  • Rellenos.
  • Postres.
  • Arroces.

Zumo de zanahoria

Comer zanahorias puede ser delicioso.
¡Perfecto para una merienda!

Una de las formas más adecuadas y deliciosas de consumir zanahoria cada día es mediante la preparación de su zumo.

Para hacerlo, basta con pasar unas cuantas zanahorias por un extractor y tomar el zumo 100 % concentrado. En caso de no contar con un aparato como este, se pueden procesar con un poco de agua en la licuadora.

Puré de zanahoria

Se puede cocinar hasta que se ablande y mezclar con otros ingredientes para hacer un puré. Este se puede comer durante el almuerzo o la cena, pero también se puede utilizar para preparar mascarillas para la piel.

En el último caso basta con limpiar bien el rostro y aplicar una capa uniforme de la pasta mezclada con un poco de miel, y dejar que actúe durante 15 minutos antes de retirarla con agua tibia.

Ahora que ya conoces un poco más acerca de los aportes de la zanahoria… ¿te animarás a incluirla con mayor frecuencia en tus comidas? ¡Trata de hacerlo! No solo te ayudará a variar el menú sino que también te permitirá obtener diversos nutrientes para fortalecer tu salud.