Mayonesa de aguacate y vinagre de manzana

Te presentamos una sencilla receta casera de mayonesa de aguacate y vinagre de manzana para que, gracias a sus ingredientes naturales, puedas disfrutar de esta salsa de una forma más saludable y segura.

Mayonesa saludable de aguacate y vinagre de manzana

La mayonesa es uno de los aderezos que más se utilizan en la preparación de ensaladas, pasta y comidas rápidas, entre otras recetas.

Su textura suave y cremosa y su particular gusto permiten realzar el sabor de muchos alimentos para dar un toque especial a los platos.

No obstante, desde hace algún tiempo se viene desaconsejando por su alto nivel de grasas saturadas y su contenido en conservantes químicos.

Cada cucharada aporta en promedio unas 90 calorías, cerca de 10 gramos de grasa y 90 miligramos de sodio.

Aunque hay quienes conservan la tradición de hacerla en casa, la mayoría prefiere adquirir las presentaciones comerciales, siempre listas para el consumo.

Lo más preocupante es que, a largo plazo, pueden provocar un aumento del nivel de colesterol y, por ende, riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Para evitar dicho riesgo, te mostramos esta receta saludable que puede reemplazar a la perfección la receta tradicional de yemas de huevo.

Ventajas de la mayonesa de aguacate sobre la mayonesa tradicional de huevo

• Es una gran alternativa para quienes llevan una dieta vegana, o bien para quienes se preocupan por mejorar su salud cardiovascular.
• Dado que se elabora con aguacate, su contenido en grasas es moderado y no representa un peligro para la salud.
• Por el contrario, como son grasas saludables monoinsaturadas, pueden ayudar a disminuir la presencia de lípidos dañinos en las arterias.
• También contiene en menor cantidad omega-3. Este es un ácido graso esencial relacionado con la protección de la salud cardíaca y la prevención de enfermedades crónicas.
• Sus aceites naturales atesoran una buena concentración de vitamina E. Esta vitamina es un antioxidante potente que frena el daño celular para prevenir el envejecimiento prematuro.
• En menor medida, aporta vitaminas A, C, D, K y del grupo B.
• Asimismo, contiene minerales como el magnesio y el potasio.
• Como su textura es similar a la de la receta original, se puede esparcir sobre sándwiches, patatas o tostadas, entre otros.

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¿Cómo preparar esta mayonesa de aguacate y vinagre de manzana?

Para que la mayonesa quede suave y cremosa, utiliza aguacates bien maduros en la preparación de esta receta.

Proponemos darle un toque especial con mostaza, aunque también puede disfrutarse sin esta.

El vinagre de manzana le dará un ligero sabor ácido que te ayudará a mejorar el sabor de tus platos.

Se puede utilizar aceite de girasol o de oliva; sin embargo, por cuestiones de salud es mejor elegir este último.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros.
• 1 diente de ajo.
• Semillas de mostaza (al gusto).
• 6 cucharadas de aceite de oliva (unos 100 g).
• 6 cucharadas de vinagre de manzana (60 ml).
• El jugo de ½ limón.
• 1 pizca de sal.

Instrucciones

• Primero, lava los aguacates, córtalos por la mitad y retírales la semilla.
• Luego, trocéalos en varios cubos y llévalos al vaso de la licuadora con el ajo, las semillas de mostaza, el jugo de medio limón y la sal.
• Acto seguido, bate todo por unos instantes, reduce la velocidad y agrega poco a poco el vinagre de manzana.
• Continúa batiendo a velocidad media y añade el aceite de oliva.
• Por último, aumenta la velocidad al máximo y procesa hasta conseguir una crema homogénea.

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Almacenamiento y consumo

• Dado que está libre de conservantes químicos, esta mayonesa de aguacate solo dura de tres a cuatro días en el refrigerador.
• Te recomendamos envasarla en un frasco de vidrio para que su textura y sabor se conserven frescos.
• Aunque contiene menos grasa y calorías que otras recetas, de todas formas se debe consumir en porciones moderadas.
• Usa la cantidad necesaria para tus recetas favoritas y déjate llevar por su exquisito sabor.

¿Te animas a preparar esta deliciosa mayonesa de aguacate en casa? Adquiere los ingredientes en tu mercado más cercano y deleita el paladar de toda tu familia sin dañar la dieta ni exponer la salud.