5 ilusiones visuales que pueden ayudarte a comer más despacio y con más atención

¿Has escuchado la frase que dice “la comida entra por los ojos”? Pues, lo cierto es que tiene un punto de razón. Lo que vemos en el plato envía señales químicas a nuestro cerebro que activan o desactivan el apetito.

Aplicar algunos ajustes visuales en la mesa, como cambiar el color del plato, o mejorar contexto en el que te alimentas, puede ayudarte a comer con más calma. No se trata de aplicar reglas de dieta restrictivas, más bien de utilizar la percepción a tu favor, para transformar la hora de la comida, de una experiencia mecánica a una consciente. 

1. Elige platos que contrasten

Aunque no lo parezca, el color de la vajilla puede hacer que percibamos las porciones de alimentos de una forma u otra. La idea es que haya contraste entre el alimento servido y el color del plato.

Por ejemplo, una ensalada verde en un plato claro o arroz en un plato oscuro crea contraste y permite percibir el límite de la porción con claridad. Por el contrario, un plato con un color similar al de la comida hace que nos sirvamos de más. Ya que al cerebro le cuesta discriminar los bordes y el volumen de los alimentos.

2. Usa platos medianos

Una idea extendida es que, para comer menos, debes servirte en platos pequeños —como de postre—. Esto, en muchas ocasiones, hace que sientas el deseo de repetir, ya que lo percibes como escasez. De igual manera, tampoco es bueno usar un plato grande, porque hace que la porción parezca insignificante, aunque no sea así.

En este caso, un plato mediano es lo mejor. Este permite que la porción de comida se vea generosa, pero deja márgenes libres en los bordes, dando equilibrio visual.

3. Sirve las porciones

Comer las patatas directamente de la bolsa o el cereal de la caja elimina el “punto final” visual y hace que comamos de más, hasta que el envase se encuentre vacío. En su lugar, opta por servirte una porción en un plato individual. Así el cerebro visualiza el volumen de comida antes de empezar y, cuando se vacía, recibe la confirmación de que la tarea de alimentarse concluyó.

4. Despeja la mesa antes de comer

El contexto también juega un papel a la hora de comer con mayor atención. Verás, tener objetos en la mesa mientras comemos, como papeles de trabajo o libros, hace que nuestra atención se vaya a ellos, y aumentemos la velocidad de masticación de manera inconsciente. Por ello, despeja la mesa antes de sentarte a comer. Así el foco regresa al sabor, olor y textura de los alimentos y bajas las revoluciones.

5. Crea pausas visuales

Otra forma de comer de manera pausada es valiéndote de los cubiertos. La idea es que, entre bocado y bocado, apoyes los cubiertos en el borde del plato o sobre la servilleta en la mesa. De esta forma, romperás con la cadena de movimientos que implica comer rápido.

Evita los errores comunes

Aparte de seguir las ilusiones visuales para comer más despacio que te hemos sugerido, es importante que evites los errores comunes durante la comida. Por ejemplo, no utilices las pantallas y dispositivos electrónicos mientras comes, ya que ellos roban la atención de tu plato.

De igual manera, evita comer de pie. El cerebro registra esta acción como que no has comido lo suficiente y hace que sientas hambre al poco tiempo después. Como habrás notado, comer con más calma requiere preparar un entorno que invite a mirar, saborear y reconocer mejor las señales de saciedad. Estos tips no buscan engañar al cuerpo, sino ayudarte a salir del piloto automático y prestar más atención a lo que está en tu plato.