3 Recetas de bizcocho de yogur y vainilla

Conocemos como bizcocho a una masa esponjosa y dulce empleada en repostería y que sirve de base para la elaboración de pasteles o bien se come solo. Se suele aligerar con levadura o claras de huevo batidas a punto de nieve. Una de sus muchas variantes es el bizcocho de yogur y vainilla.

El termino bizcocho proviene del latín ¨bis coctus¨ que, literalmente, significa ¨cocido dos veces¨ y hace referencia a una especie de torta que se cocinaba antiguamente y que después de un tiempo de horneado se retiraba del molde y se volvía a cocinar.

Los bizcochos se enriquecen a menudo con almendras, se aromatizan con piel de limón, vainilla, licor, etc, y se puede rellenar de confitura o de crema. Hoy te damos tres recetas para elaborar de tres formas diferentes un bizcocho de yogur y vainilla.

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1. Bizcocho de yogur y vainilla

Ingredientes

• Un yogur de vainilla o natural.
• Tres vasos de yogur de harina.
• Dos vasos de yogur de azúcar.
• 4 huevos grandes.
• Un vaso de yogur de aceite de oliva.
• Una vaina de vainilla.
• Un sobre de levadura.

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180ºC por arriba y por abajo.
2. Bate los huevos en un recipiente amplio, con el azúcar y la vaina de vainilla. Si no se tuviesen vainas de vainilla, se puede sustituir por esencia o azúcar vainillado. Bátelo todo hasta obtener una mezcla amarillenta.
3. Agrega poco a poco la harina y la levadura tamizadas. Bate hasta formar una mezcla homogénea.
4. Engrasa un molde con mantequilla y harina o con papel de hornear (o utilizar un molde de silicona, que no hace falta engrasarlo).
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio.
6. Espera a que enfríe antes de desmoldarlo para que no se desmigaje.

2. Bizcocho de yogur a la vainilla

Ingredientes

• 1 cucharada de pepitas de chocolate.
• 3 huevos medianos.
• 1 vaso de yogur de aceite de girasol.
• 2 vasos de yogur de azúcar.
• 1 yogur griego.
• 2 vasos de yogur de harina.
• 1 vaso de yogur de maicena.
• Un sobre de levadura.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.

Procedimiento

1. Separa las claras de los huevos. Seguidamente, bate las claras a punto de nieve y cuando estén listas (cuando al darle la vuelta al bol las claras no se caigan), incorpora las yemas y el azúcar. Bate con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
2. Añade las harinas tamizadas y la levadura removiendo constantemente para que no queden grumos.
3. Agrega la esencia de vainilla, el aceite y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Añade las pepitas de chocolate y remueve.
5. Engrasa una olla con margarina, harina y ponla a fuego fuerte. Pasados 5 minutos añade la masa y tapa la olla. Cocina de 20 a 30 minutos.
6. Desmolda con ayuda de un plato.

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3. Bizcocho de yogur y vainilla

Ingredientes

• 4 huevos frescos.
• 1 yogur natural.
• Una vaina de vainilla o extracto de vainilla.
• 1 vaso de yogur de aceite de girasol.
• Un vaso de yogur de azúcar blanco.
• 1 vaso de yogur de azúcar vainillado.
• 3 vasos de yogur de harina.
• 1 sobre de levadura en polvo.

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180ºC
2. En un bol grande, bate muy bien los huevos.
3. Añade el azúcar blanco y vuelve a batir hasta que esté incorporado.  Después, agrega el azúcar vainillado y la pulpa de la vaina de vainilla o extracto. A continuación, vuelve a batir hasta que se forme una mezcla homogénea.
4. Añade la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo. Luego bate muy bien para que no queden grumos.
5. Engrasa un molde con mantequilla o cúbrelo con papel de horno y vierte la mezcla en el mismo, repartiendo uniformemente para que quede nivelado.
6. Hornea durante unos 35 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.