3 Recetas de bizcocho de yogur y vainilla
![3 Recetas de bizcocho de yogur y vainilla](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2015/04/bizcocho-yogur-vainilla-377x252.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)
Conocemos como bizcocho a una masa esponjosa y dulce empleada en repostería y que sirve de base para la elaboración de pasteles o bien se come solo. Se suele aligerar con levadura o claras de huevo batidas a punto de nieve. Una de sus muchas variantes es el bizcocho de yogur y vainilla.
El termino bizcocho proviene del latín ¨bis coctus¨ que, literalmente, significa ¨cocido dos veces¨ y hace referencia a una especie de torta que se cocinaba antiguamente y que después de un tiempo de horneado se retiraba del molde y se volvía a cocinar.
Los bizcochos se enriquecen a menudo con almendras, se aromatizan con piel de limón, vainilla, licor, etc, y se puede rellenar de confitura o de crema. Hoy te damos tres recetas para elaborar de tres formas diferentes un bizcocho de yogur y vainilla.
Lee también: 3 maneras de preparar bizcochos de sabores
1. Bizcocho de yogur y vainilla
![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2015/03/bizcocho-manzana-canela-500x331.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)
Ingredientes
- Un yogur de vainilla o natural.
- Tres vasos de yogur de harina.
- Dos vasos de yogur de azúcar.
- 4 huevos grandes.
- Un vaso de yogur de aceite de oliva.
- Una vaina de vainilla.
- Un sobre de levadura.
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180ºC por arriba y por abajo.
- Bate los huevos en un recipiente amplio, con el azúcar y la vaina de vainilla. Si no se tuviesen vainas de vainilla, se puede sustituir por esencia o azúcar vainillado. Bátelo todo hasta obtener una mezcla amarillenta.
- Agrega poco a poco la harina y la levadura tamizadas. Bate hasta formar una mezcla homogénea.
- Engrasa un molde con mantequilla y harina o con papel de hornear (o utilizar un molde de silicona, que no hace falta engrasarlo).
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio.
- Espera a que enfríe antes de desmoldarlo para que no se desmigaje.
2. Bizcocho de yogur a la vainilla
![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2015/04/yogurt-pastel.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)
Ingredientes
- 1 cucharada de pepitas de chocolate.
- 3 huevos medianos.
- 1 vaso de yogur de aceite de girasol.
- 2 vasos de yogur de azúcar.
- 1 yogur griego.
- 2 vasos de yogur de harina.
- 1 vaso de yogur de maicena.
- Un sobre de levadura.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
Procedimiento
- Separa las claras de los huevos. Seguidamente, bate las claras a punto de nieve y cuando estén listas (cuando al darle la vuelta al bol las claras no se caigan), incorpora las yemas y el azúcar. Bate con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
- Añade las harinas tamizadas y la levadura removiendo constantemente para que no queden grumos.
- Agrega la esencia de vainilla, el aceite y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade las pepitas de chocolate y remueve.
- Engrasa una olla con margarina, harina y ponla a fuego fuerte. Pasados 5 minutos añade la masa y tapa la olla. Cocina de 20 a 30 minutos.
- Desmolda con ayuda de un plato.
También te puede interesar: Cocinar bizcocho en microondas rápido y sencillo
3. Bizcocho de yogur y vainilla
Ingredientes
- 4 huevos frescos.
- 1 yogur natural.
- Una vaina de vainilla o extracto de vainilla.
- 1 vaso de yogur de aceite de girasol.
- Un vaso de yogur de azúcar blanco.
- 1 vaso de yogur de azúcar vainillado.
- 3 vasos de yogur de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo.
Procedimiento
![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2015/04/ingredientes-500x368.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)
- Precalienta el horno a 180ºC
- En un bol grande, bate muy bien los huevos.
- Añade el azúcar blanco y vuelve a batir hasta que esté incorporado. Después, agrega el azúcar vainillado y la pulpa de la vaina de vainilla o extracto. A continuación, vuelve a batir hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Añade la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo. Luego bate muy bien para que no queden grumos.
- Engrasa un molde con mantequilla o cúbrelo con papel de horno y vierte la mezcla en el mismo, repartiendo uniformemente para que quede nivelado.
- Hornea durante unos 35 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.
Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.
-
Cid-Pérez, T. S., & López-Malo, A. (2011). Extractos de Vainilla: una mezcla de componenetes quimicos de aroma y sabor. Temas Selectos de Ingenieria de Alimentos. https://doi.org/S0167-5273(04)00457-7 [pii]r10.1016/j.ijcard.2004.06.001
-
Vera, M. . (2011). Elaboración Y Aplicación Gastronómica Del Yogur. Pagina Web.
-
García De Los Ríos, J. E., Santos Jiménez Gómez, J., Jiménez Gómez, P. A., Reche Sainz, M. P., Álvarez Dávila, F., & Rojas Mendoza, A. M. (2003). Estudio microbiológico comparativo de yogur fresco y termizado en un modelo animal in vivo. Nutricion Hospitalaria.
Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.