Copas de cheesecake sin hornear

Hoy, en este artículo, te ofrecemos la receta de unas deliciosas copas de cheesecake sin hornear.

Cuando hace calor no queremos, por nada del mundo, encender el horno ni tampoco pasarnos horas y horas en la cocina. ¡Pero igual tenemos que comer! ¡Y ni qué hablar de disfrutar de un riquísimo postre!

¡No te las puedes perder!

Receta de copas de cheesecake sin hornear

El sabor del limón en los postres y además en las preparaciones dulces es realmente exquisito. Cuando el estómago te pide comer algo tras la comida, la cena ¿qué mejor que ofrecerle esta delicia?

Una opción excelente y además fresca para el verano. ¡Empecemos a preparar estas copas de cheesecake sin hornear!

Ingredientes

• (200 g) de galletas tipo Digestive.
• (80 g) de mantequilla sin sal.
• (250 g) de agua.
• 1 sobre de gelatina sabor a limón.
• (400 g) de queso tipo Philadelphia.
• (200 g) de nata líquida.
• (40 g) de azúcar.
• Opcional: Nata montada cantidad necesaria.

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Para el lemon curd

• (160 g) de azúcar.
• 2 limones.
• (60 g) de mantequilla.
• 2 huevos.

Utensilios

• Rallador.
• Cuchillo.
• Exprimidor.
• Cazos.
• Cuchara o espátula de madera.
• Procesador de alimentos.
• Recipientes.
• Copas para cada porción.
• Varillas eléctricas.

Preparaciones para las copas de cheesecake sin hornear

Preparación del lemon curd

• Lava y también seca los limones. Ralla las cáscaras finamente y después reserva.
• Exprime el zumo y después cuélalo para que no le quede ninguna pepita ni pulpa.
• En un cazo pequeño, pon los huevos, el azúcar y también el zumo.
• Después calienta al baño María revolviendo constantemente (así no se pega).
• También añade la mantequilla cortada en cubitos.
• Cuando esté todo integrado, agrega también la ralladura del limón.
• Sigue removiendo un poco más. Retira del fuego y después deja que se enfríe.

Preparación de la base del cheesecake

• Para la base tritura las galletas usando un procesador de alimentos para que te queden completamente molidas.
• Derrite la mantequilla a baño María o en el microondas y después agrégala al recipiente con galletas.
• Mezcla bien hasta obtener una pasta arenosa.
• Después, vuelca un poco de esta masa en cada copa o tazón que usarás para las porciones.
• Puedes presionar un poco con las manos en las paredes del recipiente. Pon en la nevera.

Preparación de la capa de cheescake

• En un bol mezcla el queso, la nata y también el azúcar usando las varillas eléctricas.
• Aparte, calienta un poco de agua (puede ser en el fuego o también en el microondas).
• Después añádele el polvo de gelatina de limón hasta que se haya disuelto completamente. Después incorpora a la mezcla anterior.
• Pon un poco sobre las tazas que habías puesto en la nevera. Llena hasta ¾ partes de la capacidad.
• Lleva al frigorífico y después deja que se enfríe por lo menos 3 horas (hasta que se haya solidificado).
• Retira del frío y después vierte un poco de lemon curd a temperatura ambiente.
• Antes de servir decora cada copa con una cucharada de nata montada y además una rebanada de limón.

Datos de interés

• Nivel de dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 45 minutos + 3 horas de frigorífico
• Consejos: además de limón y nata para decorar, puedes esparcir un poco de azúcar. Así se “cortará” un poco el sabor agrio.

Otra versión de copas de cheesecake sin hornear con arándanos

¡Una total delicia que no vas a poder resistirte a comer! Se conoce a este postre como New York Cheesecake y te encantará. La primera parte es igual a la anterior. Lo que cambia es la cobertura.

Ingredientes

• (125 g) de arándanos + arándanos al gusto para decorar.
• (100 ml) de agua.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 hojas de gelatina.

Para decorar

• Ralladura de un limón.
• 1 puñado de hojas de menta.

Utensilios

• Cazos.
• Cuchara.
• Cazuela.

Ver también: Cheesecake de banana y caramelo en copa

Preparación

• Primero, hidrata las hojas de gelatina en un cazo de agua fría durante 10 minutos.
• Pasado ese tiempo saca y además escurre bien. Reserva.
• En otra olla vierte agua y también el azúcar. Después calienta hasta que rompa a hervir.
• Agrega los arándanos y remueve para que te quede un jarabe espeso.
• Cuando la fruta se haya deshecho completamente, retira del fuego y después cuela en un recipiente. Pon en otra cazuela junto a las hojas de gelatina.
• Mezcla bien y cuando esté a temperatura ambiente, lo viertes sobre el cheescake.
• Después, pon en la nevera 2 horas para que cuaje.

Datos de interés

• Nivel de dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 20 minutos (solo la cobertura de arándanos).
• Consejos: al retirar el postre de la nevera coloca unos arándanos para decorar. Pueden ser enteros o también cortados a la mitad.