Deliciosos wraps de espinacas

Revisado y aprobado por la farmacéutica Lourdes Martínez

Escrito por Francisco María García

Última actualización: 24 mayo, 2023

La mejor forma de aprovechar los beneficios que brinda este vegetal de hoja verde es preparar unos ricos wraps de espinacas. Esta presentación hace que estemos mucho más dispuestos a comer vegetales e, incluso, podemos incluirlos en las comidas de los niños.

Al igual que muchos de los vegetales de hoja verde, la espinaca es un alimento rico en vitaminas, hierro, calcio y fibra, por lo que beneficia al sistema inmune en gran medida.

Las espinacas pueden comerse crudas o cocidas. Lo importante es que, antes de ingerirlas, se laven bien tanto las hojas como los tallos. Para eliminar cualquier tipo de impurezas o residuos de pesticidas y demás sustancias, es recomendable sumergirlas en agua con vinagre durante un par de minutos.

Para preservar su color después de cocinarlas, se deben cocer en agua hirviendo con sal, no más de cinco minutos. El color de las espinacas es producto de la concentración de clorofila, lo que purifica la sangre y elimina toxinas. Además su ingesta aumenta la producción de glóbulos rojos.

Cuatro formas diferentes de preparar wraps de espinacas

Las espinacas son una fuente natural de energía, por lo que son indicadas en dietas de control del peso y para diversos planes de entrenamiento. Su versatilidad permite incluirlas en diferentes recetas. A continuación, veremos algunas de las más rápidas y sencillas.

Tortillas de espinacas sin harina

 Ingredientes

• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta.
• 4 claras de huevo (200 g).
• 1 ramo grande de espinacas.

Preparación

• Lavar bien las espinacas y separar las hojas del tallo.
• Cortar las hojas en trozos pequeños.
• Con un procesador o licuadora, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta ligera.
• En un sartén caliente, previamente untada con aceite, verter un cucharón de la mezcla de espinacas hasta formar una especie de torta.
• Cocinar bien, por un lado, luego dar la vuelta para cocer por el otro lado.
• Una vez cocidas, se extienden en un plato y se rellenan con vegetales salteados o pollo en tiras.
• Para envolver, se dobla el extremo inferior de la tortilla hacia el centro y luego cada lado hasta.
• Se pueden formar tantos wraps de espinacas como se quiera o necesite (dependiendo del número de comensales).

Lee también: 5 recetas con espinacas que debes incluir en tu dieta

Envoltura de espinacas con vegetales

 Ingredientes

• 1 huevo cocido.
• ½ aguacate (50 g).
• ½ zanahoria (10 g).
• 1 calabaza pequeña (150 g).
• ½ tomate de ensalada (20 g).
• 2 hojas grandes de espinacas.
• Sal, pimienta y aceite de oliva para aderezar (al gusto).

Preparación

• Lavar bien las hojas de espinacas y dejar secar. Cortar la calabaza y las zanahorias en tiras pequeñas.
• Saltear en un sartén con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
• Extender las hojas de espinacas en un plato o bandeja. En el centro de la hoja, colocar las tiras de calabaza y zanahoria.
• Agregar el huevo, el aguacate y los trozos de tomate, cortados en cubos pequeños.
• Aderezar con sal, pimienta y aceite de oliva. También se puede sustituir por un aderezo comercial, preferiblemente orgánico.
• Doblar el extremo inferior de la hoja hacia arriba y envolver el relleno con la misma, hasta formar un wraps. Se debe ir apretar bien para evitar que el contenido se salga.
• Formar tanto wraps de espinacas como se necesite, servir y disfrutar.

 Wrap proteico de espinacas

 Ingredientes para las tortillas 

• ½ taza de leche (150 mL).
• 2 ramos grandes de espinacas.
• 2 cucharadas de huevo batido o crema para hacer tortitas (100g).

 Ingredientes para el relleno

• ½ zanahoria (10 g).
• 1 trozo de pepino (10g).
• 150 g de pechuga de pollo cocida.

Preparación

• Después de lavar bien las hojas de espinacas, cocinarlas en torno a unos cinco minutos en agua hirviendo con sal.
• Colar, dejar enfriar y triturarlas junto con la leche y la proteína hasta lograr una pasta espesa.
• En un sartén caliente, rociar con aceite y verter un cucharón con la mezcla preparada para cocer las tortillas.
• Cocinar por ambos lados, hasta conseguir un atractivo tono dorado.
• Para el relleno, cortar en tiritas el pepino, la zanahoria y el pollo. Colocar en el centro de las tortillas y enrollar hasta formar un pequeño bulto compacto.
• Una vez hayas dominado la técnica puedes hacer tantos wraps de espinacas como quieras.

Ver también: Cómo preparar 5 licuados con espinaca para perder peso

Roles de espinaca

Ingredientes

• ½ aguacate (50 g).
• 150 g de atún natural.
• 1 trozo de pepino (10 g).
• 2 hojas grandes de espinacas.
• El aderezo de tu preferencia (sal y aceite, o una vinagreta).

Preparación

• Lavar bien las hojas de espinacas, dejar secar y extender cada una por separado.
• En un extremo de la hoja, colocar la mitad del atún.
• Agregar aguacate y pepino cortados en trozos pequeños.
• Salpimentar al gusto.
• Enrollar la hoja como un roll de sushi presionando fuertemente, para evitar que se abra.
• Cortar en ruedas y repetir el procedimiento con la otra hoja.