Ensalada de pasta griega

Si no nos agrada el toque del queso feta podemos sustituirlo por el de cabra o incluso por queso fresco. Aunque nuestra ensalada perderá un poco de sabor, conservará la esencia griega
Ensalada de pasta griega

Escrito por Yamila Papa Pintor, 31 mayo, 2015

Última actualización: 21 marzo, 2020

Una idea perfecta para esta época del año, cuando no quieres cocinar algo demasiado elaborado pero tampoco deseas comer cualquier cosa. Sorprende a tu pareja, a tu familia o a tus amigos con un platillo traído de Grecia directo a tu mesa. Aprende a preparar ensalada de pasta griega en este artículo.

Receta 1 de ensalada de pasta griega

Los sabores de estas tierras se caracterizan por contener una gran cantidad de ingredientes en cada plato. Las ensaladas son muy nutritivas y aportan muchas vitaminas. Conviértete en un experto en gastronomía griega con este platillo.

Necesitas:

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada:

  • 250 gramos de pasta seca
  • 4 pepinos
  • 20 tomates cherry
  • 200 gramos de queso feta
  • 20 aceitunas (si son griegas mejor)
  • 400 gramos de corazones de alcachofas

¿Cómo se prepara?

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  • Lo primero que se realiza es la vinagreta. Para ello, bate en un recipiente el aceite de oliva, el zumo de limón recién exprimido, el orégano y la menta picados finamente, la sal y la pimienta.
  • Tapa con papel film y lleva a la nevera hasta el momento de consumir.
  • En un cazo, pon a hervir agua con un poco de sal, cuando entra en ebullición, agrega la pasta y cumple con las instrucciones del paquete para cocinarla (10 minutos aproximadamente).
  • Cuando la pasta esté al dente, cuela y mezcla con la vinagreta fría.
  • Pela los pepinos, retira las semillas y córtalos en cubitos, añade a la preparación anterior.
  • Corta los tomates cherry por la mitad, el queso feta en cubitos, los corazones de alcachofa en cuartos e integra a las pastas con vinagreta y pepinos.
  • Sirve en los platos. Si lo deseas, puedes esparcir cebolletas picadas finamente en cada porción.

Receta 2 de ensalada de pasta griega

Se trata de una ensalada bien abundante, fácil de preparar, deliciosa y refrescante para el verano, una combinación exquisita de sabores y que puede tener variadas versiones según los elementos que dispongas en casa. Una de las opciones es la siguiente:

¿Qué necesito? (para 8 porciones)

2 tazas de pasta seca penne

  • ¼ taza de vinagre de vino
  • 10 tomates cherry
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 y ½ cucharadas de orégano seco
  • ½ pepino
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de aceitunas negras
  • 2/3 taza de aceite de oliva
  • ½ taza de queso feta

¿Cómo lo preparo? (te llevará media hora)

  • Llena un cazo con agua y un poco de sal y pon a hervir.
  • Cuando entra en ebullición, coloca la pasta y cocina según las instrucciones del paquete (más o menos 11 minutos).
  • Cuela y reserva para que se enfríe.
  • Mientras tanto, mezcla en un recipiente el zumo de limón, el vinagre, el orégano, los ajos cortados finamente, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Combina esta vinagreta con la pasta.
  • Corta los tomates cherry por la mitad y pon en la preparación anterior.
  • Pica la cebolla bien fina, los pimientos y el pepino pelado e introduce en la mezcla.
  • Quita el hueso de las aceitunas y corta en pedazos pequeños.
  • Corta el queso feta en cubitos, añade todo en la ensalada.
  • Cubre con papel film y lleva a la nevera al menos 3 horas antes de servir y disfrutar.
  • ¡Todos a comer un típico platillo griego en familia! ¡Sin viajar a Atenas ni a la Isla Mikonos!

Receta 3 de ensalada de pasta griega

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Los ingredientes necesarios son:

  • 250 gramos de pasta
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 2 cebolletas
  • 200 gramos de queso feta
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • ½ lechuga
  • Radicheta

Para la vinagreta:

  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Pasos:

  • Pon a cocinar la pasta en agua con sal.
  • Cuando esté a punto, escurre y reserva.
  • En un recipiente, coloca todos los demás ingredientes de la ensalada cortados en trocitos pequeños.
  • Prepara la vinagreta mezclando los elementos de la lista.
  • Vuelca la pasta sobre los vegetales y el queso.
  • Esparce la vinagreta.
  • Pon en la nevera media hora antes de servir.

Por último, esperamos que estas recetas te hayan gustado y te animes a prepararlas en casa. Son perfectas para el verano y muy nutritivas.

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