Flan de patata

El flan de patata es un plato más que rico con pocos ingredientes, fácil de elaborar y con un resultado estupendo. Te explicamos tres recetas diferentes para prepararlo.

Receta nº 1 de flan de patata con jamón

En este caso, el flan tiene como ingredientes principales las patatas y el jamón crudo. Sencillo de preparar y con un resultado espectacular.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 200 g de jamón crudo
• 3 huevos
• ½ taza de leche (125 g)
• 50 g de mantequilla
• Una pizca de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 ramito de perejil

Preparación

1. Lava bien las patatas y hiérvelas con cáscaras y enteras, en un cazo con agua y un poco de sal.
2. Cuando estén tiernas, cuela, pela y haz un puré.
3. Añade el jamón cocido picado bien fino, el perejil lo más fino posible, los huevos previamente cocidos, los condimentos, la taza de leche (también puede ser crema) y la mantequilla fundida.
4. Engrasa un molde para horno, del tamaño que desees que quede tu flan de patata.
5. Vierte la mezcla teniendo en cuenta que la cantidad sea homogénea en cada sector del molde.
6. Deja que se enfríe a temperatura ambiente en la encimera de la cocina.
7. Cuando ya esté frío, desmolda.
8. Puedes servir con salsa de tomate o con queso rallado por encima.

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Receta de flan de patata con yogur

En esta segunda alternativa, los dos ingredientes “estrella” son las patatas y el yogur. Diferente a la receta anterior.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 yogures naturales
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 200 ml de leche
• 100 g de queso
• Sal y pimienta negra molida a. gusto
• Perejil y mejorana, la cantidad al gusto
• Mantequilla cantidad necesaria

Preparación

1. Pelar las patatas y laminar en rodajas bien finas y similares entre sí.
2. Cocinar en agua y un poco de sal durante 5 minutos.
3. Escurrir y dejar que se enfríen un poco.
4. Picar bien fina una cebolla y añadir al recipiente con las patatas.
5. Colocar el queso cortado en cubos, salpimentar y condimentar con las especias picadas finamente.
6. Pasar por el pasapurés.
7. Engrasar un molde como para flan con un poco de mantequilla.
8. Rellenar con la mezcla y encender el horno a 200ºC.
9. Batir los huevos junto a la leche y el yogur.
10. Verter encima de la preparación y cocinar a baño María hasta que se cuaje por completo.
11. Desmoldar cuando esté a temperatura ambiente y acompañar con pescado o pollo.

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Receta de flan de patata con aguacate

La tercera opción lleva gambas y aguacates, por lo tanto, será una combinación maravillosa y, sobre todo, deliciosa.

Ingredientes para el puré

• 2 patatas
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• El zumo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el relleno

• 1 aguacate
• 16 gambas
• Sal
• El zumo de un limón

Ingredientes para la salsa

• 1 cucharada de aceite (15 ml)
• ½ taza de nata (125 ml)
• ½ taza de vino blanco (125 ml)
• 1 cucharada de tomate (15 g)
• Sal al gusto

Ingredientes para decorar

• Aceitunas negras
• Perejil picado

Pasos a seguir:

No te asustes al ver tantos ingredientes, los pasos a seguir son muy simples:

1. Pela las patatas y córtalas en cubos y cocina en agua y un poco de sal.
2. Cuando estén tiernas, cuela y haz un puré, añadiendo aceite, sal y zumo de limón.
3. Para hacer la salsa, rehoga las cabezas de las gambas con un poco de aceite, luego añade el tomate, la sal y el vino.
4. Cubre con agua y tapa para que se cocine a fuego lento, por 15 minutos aproximadamente.
5. Retira del fuego, tritura, cuela y vuelve a calentar para que hierva otra vez.
6. Aparta del fuego y vierte la nata. Reserva.
7. Engrasa con un poco de mantequilla el molde para flan (pueden ser también individuales).
8. Coloca una capa de puré de patatas, luego una de gambas cocidas, después otra capa de puré de patatas, la cuarta capa de rebanadas de aguacate, aderezado con limón y sal y una última capa de puré de patatas.
9. Deja en la encimera hasta que esté a temperatura ambiente.
10. Cubre con un film y lleva a la nevera durante dos horas.
11. Desmolda a la hora de servir, colocando la salsa y adornando con el perejil y las aceitunas.

Como ves, son tres recetas de flan de patata muy diferentes. Sin embargo, las tres se preparan en muy poco tiempo y son deliciosas.