Galletas de mantequilla con mermelada

Revisado y aprobado por el médico Gilberto Adaulfo Sánchez Abreu

Escrito por Yamila Papa Pintor

Última actualización: 05 agosto, 2024

¿Te gustaría aprender a preparar unas deliciosas galletas de mantequilla con mermelada? Entonces, no dudes en leer el siguiente artículo, donde encontrarás varias recetas diferentes, una más rica que la otra.

Receta n° 1 de galletas de mantequilla con mermelada

Imaginemos que es un día lluvioso y frío. ¿Qué mejor que acompañar un té o un café con unas galletas? Y si son horneadas por nosotros mismos… ¡mucho mejor!

Algunas personas tienen una especie de prejuicio en relación a preparar platos dulces, pero con esta receta, te darás cuenta que es más que sencillo.

Ingredientes necesarios:

(rinde 36 galletas medianas)

• 350 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 500 gramos de harina
• Mermelada al gusto

Pasos a seguir:

Aprende cómo hacer estas deliciosas galletas de mantequilla con mermelada:

• 1-Precalienta el horno a 180°C.
• 2-En un recipiente grande, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con los huevos y el azúcar, batiendo bien.
• 3-Tamiza la harina y vierte poco a poco en la mezcla anterior, uniendo con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.
• 4-En una placa para horno, esparce un poco de mantequilla o aceite y coloca sobre ella una bola de masa del tamaño de una nuez (aproximadamente).
• 5-Deja un espacio de unos 4 centímetros y coloca otra bola, así hasta terminar con toda la masa.
• 6-Aplasta cada una de las bolas haciendo presión en el centro (donde se colocará la mermelada).
• 7-Con una cuchara, coloca el relleno de dulce en cada una de las galletas.
• 8-Lleva al horno y cocina 20 minutos (los bordes tienen que estar dorados)
• 9-Retira del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente.

Receta n° 2 de galletas de mantequilla con mermelada

Has quedado con tus amigas que van a llegar a tu casa para merendar y no sabes qué ofrecerles para acompañar el café o el té. ¡Unas galletas de mantequilla con mermelada! Es una opción deliciosa que te hará quedar como una experta cocinera, además de una anfitriona de lujo.

Los ingredientes para 8 porciones son:

• 250 gramos de harina
• 175 gramos de margarina sin sal
• 70 gramos de azúcar glas
• 1 huevo
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Mermelada de fresa cantidad necesaria

Los pasos a seguir para esta receta de galletas son:

• 1-En un recipiente bate la margarina a temperatura ambiente junto con el azúcar.
• 2-Añade el huevo, la sal y el extracto de vainilla y sigue removiendo hasta integrarlo todo.
• 3-Tamiza la harina e incorpora a la mezcla.
• 4-Amasa un poco hasta que quede consistente.
• 5-Tapa con papel film y lleva a la nevera durante 1 hora (te será más fácil estirar y dar forma, pero no es un paso vital).
• 6-Extiende la masa y da un grosor de un centímetro más o menos.
• 7-Corta por la mitad la masa. Con una de las mitades harás las bases de las galletas y con la otra las tapas.
• 8-Puedes usar un molde para cortar círculos del mismo tamaño.
• 9-Coloca en una placa de horno previamente engrasada con aceite o mantequilla, cada una de las bases de las galletas.
• 10-Usando un quita corazón de manzana, corta un círculo interno en todas las tapas de las galletas.
• 11-Coloca la tapa encima de la base de cada galleta y con una cuchara rellena el hueco con mermelada.
• 12-Lleva al horno y cocina por 12 minutos, hasta que se doren de forma uniforme.

Receta n° 3 de galletas de mantequilla con mermelada

Tu hijo te avisa que por la tarde ha invitado a sus amigos a merendar, después de la escuela. Quieres ofrecerles algo casero para que coman más sano. Entonces, puedes preparar esta receta de galletas de mantequilla con mermelada.

Los ingredientes necesarios son:

• 2 tazas de harina
• ½ taza de azúcar glas
• 100 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de mermelada (puede ser de fresa, de frutos rojos, de arándanos)

La preparación es muy simple:

• 1-En el procesador de alimentos mezcla la harina, el azúcar glas y la mantequilla en trocitos.
• 2-En un recipiente aparte, bate el huevo con el agua y la esencia de vainilla.
• 3-Añade la mezcla de harina procesada y remueve hasta formar una masa.
• 4-Deja que la masa repose media hora en la encimera.
• 5-Divide la masa en bolitas de tamaño similar (puedes usar la mano cerrada como medida).
• 6-Puedes darle la forma que más te guste si tienes diferentes moldes.
• 7-Engrasa una placa para horno y coloca allí cada galleta, haciendo un hueco en el medio donde colocarás la mermelada.
• 8-Hornea durante 12 minutos a 190°C
• 9-Espolvorea con azúcar glas antes de servir.