La naturaleza o “madre tierra” nos nutre

Revisado y aprobado por la médico Maricela Jiménez López

Escrito por Equipo Editorial

Última actualización: 09 abril, 2022

Desde tiempos inmemorables se ha venerado a la madre tierra o “Pachamama” (concepto proveniente de la lengua quechua), pues ella, la naturaleza, siempre ha ofrecido sustento al hombre. En lo asociado a la nutrición ha ganado bastante importancia, pues nos vienen recomendado aprovechar esos alimentos orgánicos que nos brinda.

En tiempos donde los productos procesados han invadido la canasta familiar, dar prioridad a los alimentos que nos brinda la “madre tierra” es una decisión de salud. A continuación, te contamos qué deberías tener en cuenta.

Alimentos orgánicos de la madre tierra

Los alimentos que nos brinda la madre tierra son aquellos que son 100 % orgánicos. Su fama en los últimos años se debe a que muchas de las prácticas agrícolas modernas implican el uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos y semillas modificadas.

Por el contrario, la producción agrícola orgánica emplea métodos ancestrales, y evita a toda costa la utilización de químicos. Sus defensores sugieren que, de este modo, contribuye tanto a la salud como al cuidado del medio ambiente.

De hecho, un estudio publicado en Pediatrics destaca que las dietas orgánicas exponen a los consumidores a menos pesticidas asociados con enfermedades humanas. Además, siempre y cuando esté bien planeada, puede proporcionar todos los nutrientes. Veamos qué alimentos incluye.

Vegetales verdes

La col rizada, la espinaca, la acelga, el apio y otras variedades de vegetales verdes son alimentos orgánicos que pueden mejorar de manera significativa la calidad de nuestra dieta. Según datos publicados en Plant Foods for Human Nutrition, son fuente de:

• Vitaminas A, C y E
• Minerales como hierro, zinc, potasio y magnesio
• Carbohidratos complejos
• Proteína

Estos nutrientes, además de básicos en la dieta, son determinantes para promover nuestra salud. Su adecuada asimilación nos permite tener un sistema inmunitario fuerte. 

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Vegetales de color y fruta

Aunque mencionamos los vegetales verdes, cabe destacar que, a nivel general, todos los vegetales pueden ser muy beneficiosos para nuestro organismo. Si se obtienen de prácticas agrícolas de origen orgánico, sus beneficios son aún mayores, porque no nos exponemos a que tengan rastros de pesticidas.

Asimismo, es importante mencionar las frutas, que son infaltables en nuestra alimentación. Datos en la revista médica Advances in Nutrition destacan que esta variedad de alimentos son claves para reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo la obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas.

Las opciones naturales para agregar a la dieta nunca faltan. Así, podemos agregar a nuestra lista también las bayas, grosellas, arándanos, frambuesas, fresas, todos estos alimentos ricos en antioxidantes, y muy fáciles de conseguir en su variedad fresca y natural.

Legumbres, los frutos secos, las semillas y los cereales

Las legumbres, los frutos secos, las semillas y los cereales son ricos en fibra, minerales, vitaminas y proteínas. Sobre todo, debemos optar por su versión integral, es decir, aquella que no ha sido sometida a procesos de refinamiento.

En este grupo encontramos:

• Legumbres: guisantes, lentejas, judías, cacahuetes, etc.
• Frutos secos: almendras, nueces, piñones, avellanas, etc.
• Semillas: quinoa, sésamo, girasol, lino, chía, etc.
• Cereales: trigo, arroz, maíz, centeno, avena, etc.

Por otro lado, las semillas del cacao, son ricas en antioxidantes y feniletilamina, un neurotrasmisor llamado por algunos “el químico del amor”, ya que el consumirlo nos hace sentirnos alegres y llenos de energía.

Hongos comestibles

Todos los hongos comestibles estimulan el sistema inmunitario,  ya que, como lo señala un estudio publicado en International Journal of Molecular Sciences, actúan como prebióticos y ayudan a nutrir la microbiota intestinal. 

• Las setas y los champiñones son alimentos con un gran aporte de proteínas, ideales para dietas vegetarianas.

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Agua pura, un regalo de la madre tierra

El agua es otro de los elementos más importantes que nos brinda la madre tierra a los seres vivos. Sin necesidad de ningún añadido, el agua es fuente de vida y puede contribuir a nuestra salud. De acuerdo con una publicación de la escuela de medicina de Harvard, beber suficiente agua es crucial porque:

• Ayuda a regular la temperatura corporal.
• Contribuye a mantener las articulaciones lubricadas.
• Podría ayudar a prevenir infecciones.
• Es clave para suministrar nutrientes a las células y mantener los órganos funcionando correctamente
• Incide en la calidad del sueño, la cognición y el estado de ánimo.

En resumen, la madre tierra nos ofrece muchas variedades de alimentos orgánicos que podemos aprovechar para beneficio de nuestra salud. Aunque debemos seguir las recomendaciones de nuestro nutricionista, vale la pena incorporar estas opciones en la dieta. ¡Tenlo en cuenta!