Los saludables beneficios de comer despacio: ¡Ponlo en práctica!

Escrito y verificado por la psicóloga Valeria Sabater

Escrito por Valeria Sabater

Última actualización: 25 mayo, 2023

Comer despacio y sin prisas es muy saludable para tu organismo, y es una práctica que no todos aplicamos en nuestro día a día. Las prisas, el disponer de poco tiempo para el almuerzo o, incluso, llegar a casa con mucha hambre hacen que, al final, terminemos nuestros platos en un segundo.

Debemos tener en cuenta que masticar rápidamente los alimentos provoca no solo malas digestiones, sino que aumentemos de peso e, incluso, que no absorbamos correctamente los nutrientes.

Todos los beneficios de comer despacio

Como todos sabemos, la vida moderna nos obliga, en ocasiones, a tener que programar casi todas la actividades que hacemos a lo largo del día, pero debes tener en cuenta que la alimentación no es un juego. Es un instante vital al que debes dedicarle tiempo, tranquilidad y disfrute.

Te explicamos por qué es tan importante comer despacio.

1. Mayor saciedad

Según señala esta publicación del  Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, comer despacio nos permite quedar mucho más saciados, evitando así tener que comer entre horas.

• Debes masticar despacio para favorecer la salivación.
• Si masticas con prisa porque tienes que acabar pronto o porque tienes mucha hambre, la comida llega a tu estómago en trozos más grandes, que no se digieren bien, y además, quedas con hambre.
• Comer debe ser un placer y, como tal, hay que disfrutar de cada sabor y de cada textura. Intenta que tus platos sean atractivos a la vista.
• Asimismo, nuestro cerebro segrega una serie de hormonas que nos indican cuándo estamos saciados, estas suelen aparecer más o menos al cabo de 20 minutos. Así pues, si comes rápido, estas sustancias no llegarán a aparecer y no te encontrarás saciado.

2. Mejoramos nuestra digestión

• El estómago necesita que los alimentos lleguen bien masticados para poder digerirlos mejor. Si  “llenamos” con trozos grandes y de modo precipitado, lo dañamos, le obligamos a tener que esforzarse más para ejecutar la digestión.
• Los alimentos que no han sido bien masticados no disponen tampoco de ese ácido que se contiene en la saliva, con lo cual, impedimos una correcta digestión y el estómago se ve obligado a tener que segregar más jugos gástricos.
• Masticar es parte esencial del proceso de digestión. Mediante la masticación le decimos a nuestro cuerpo que debe prepararse para la digestión. El cerebro segrega hormonas y activa los receptores del gusto.
• Masticar hace también que nuestro páncreas se prepare para la secreción de enzimas y bicarbonato, que son fundamentales para hacer la digestión.

3. Comer despacio nos ayuda a no engordar

Puede que este dato te sorprenda, pero comer despacio va a regular nuestro peso. Estas son las razones básicas:

• Nos sentimos más saciados y evitamos comer entre horas.
• Mejoramos la digestión, nuestro cuerpo se regula y depuramos mejor las grasas y las toxinas. Además evitamos el estreñimiento, la retención de líquidos.
• Masticar adecuadamente y comer despacio regula además el nivel de glucosa en nuestro organismo.
• Nos permite mantener nuestro metabolismo activo, por lo que la quema de grasas se lleva a cabo con mayor eficacia.

4. Comer despacio mejora nuestra salud general

Los beneficios de comer despacio no terminan en aportarnos más saciedad o en regular nuestro peso, en absoluto. Vale la pena tener en cuenta todos estos aspectos, que nos obligan, sin duda, a mejorar nuestros hábitos alimenticios.

• Masticar adecuadamente va a evitar que las bacterias que en ocasiones están presentes en los alimentos lleguen al intestino, si los alimentos llegan en trozos más grandes a nuestro estómago e intestino, corremos el riesgo de que no se sinteticen adecuadamente, que se degraden y que emerjan las bacterias. Ello deriva en:
  • Gases
  • Distensión abdominal
  • Diarreas.
• Masticar despacio cuida de tu salud dental. Al salivar mejor prevenimos la acumulación de placa y evitamos caries.
• Si comes despacio, permitirás que los nutrientes de los alimentos se sinteticen mejor y, por tanto, cuidarás mejor de tu salud al obtener más efectivamente los minerales y las vitaminas presentes en tus platos.