Receta de pastel Angel Lush

¿Te gustaría aprender a preparar un riquísimo bizcocho oriundo de Estados Unidos? Este Pastel Angel Lush (Pastel del Ángel en español) se llama así debido a que es muy ligero y por ello se lo considera “comida para ángeles”.

¡Conoce su receta en este artículo!

¿Cómo preparar pastel Angel Lush?

Este clásico de la gastronomía de Norteamérica se disfruta más cuando se come que cuando se observa.

Claro, porque a simple vista no llama demasiado la atención. ¡Pero es una delicia! Es muy ligero y tiene pocas calorías y grasas.

Consejo: Presta atención a la hora de batir las claras, así la masa quedará aireada. No mezcles en exceso las claras y la harina para no “bajarlas”. Deja enfriar 1 hora antes de desmoldar. Dicho todo esto vamos a explicar la receta.

Ingredientes

• 12 claras de huevo
• 125 gramos de harina
• 435 gramos de azúcar blanco
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de cremor tártaro

Preparación

• Para empezar, precalienta el horno a 170°C.
• Después tamiza la harina varias veces y reserva.
• Seguidamente bate las claras, la sal y el cremor tártaro con varillas eléctricas a baja velocidad.
• Cuando comience a espumar aumenta la velocidad y sigue batiendo para formar picos blandos.
• Echa poco a poco el azúcar y el extracto de vainilla.
• Al obtener el merengue, pon la harina en 3 veces y remueve con movimientos envolventes y suaves.
• Luego vierte sobre un molde como para flan (con un hueco en el centro) sin engrasar.
• Hornea 50 minutos (hasta que al introducir un palillo salga limpio y seco)
• Retira del horno y deja pasar 1 hora antes de desmoldar.

Otra receta de Pastel Angel Lush

Esta receta es similar pero los ingredientes se presentan en otras proporciones.

Ingredientes

• 10 claras de huevo
• 225 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 110 gramos de harina de repostería
• 1 cucharada de cremor tártaro
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

• Primero precalienta el horno a 180°C.
• Bate las claras con el cremor tártaro y la sal hasta conseguir el punto nieve.
• Añade el azúcar y sigue removiendo para que quede firme y brillante.
• Asimismo, incorpora la vainilla y la harina a cucharadas.
• Vierte la masa cuando ya esté bien homogénea en un molde sin engrasar.
• Cocina 50 minutos y retira del horno.
• Deja pasar 1 hora antes de desmoldar.

Pastel Diablo Lush

En contraposición al Pastel Angel Lush tenemos el bizcocho de diablo.

También es muy popular en los países de América del Norte y se inventó después que el angelical.

Las 2 diferencias principales entre ellos es que el pastel del diablo es de mantequilla y lleva chocolate.

¿Quieres saber cómo se prepara?

Ingredientes

• 100 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de agua
• ½ taza de cacao
• Esencia de vainilla al gusto

Preparación

• Coloca en un recipiente la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar y bate con varillas eléctricas hasta que te quede esponjoso y pálido (unos 3 minutos).
• Después echa los huevos uno a uno sin dejar de remover e integrar.
• En otro tazón, mezcla la harina tamizada, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Reserva
• Seguidamente disuelve el cacao en el agua y vierte la esencia de vainilla.
• Agrega a la primera preparación los ingredientes secos tamizados y luego el cacao líquido.
• Bate bien para que te quede una crema homogénea.
• Enciende el horno a 180°C y vierte el pastel en un molde previamente engrasado y enharinado.
• Cocina unos 40 minutos (realiza la prueba del cuchillo o palillo para probar que está listo).
• Finalmente saca del horno y deja por lo menos 30 minutos que se enfríe antes de desmoldar.

Puedes decorar con trocitos de chocolate por encima (en forma de virutas).

Se puede espolvorear con azúcar glas o también untar con Nutella o dulce de leche.

¡Un verdadero pecado si estamos a dieta!

Una buena idea es preparar tanto el Pastel Angel Lush como el Pastel del Diablo y servir una rebanada de cada uno.

¡Que los comensales decidan cuál le gusta más! Y tú… ¿cuál prefieres?