Pastel de brócoli: 3 recetas irresistibles

Los niños (y algunos adultos también) tienen un concepto del brócoli. Este simpático “arbolito” no sólo es delicioso, sino que además ofrece una gran cantidad de nutrientes y se puede preparar de cientos de formas diferentes. Si en casa no se suele comer este vegetal, prueba hacer un pastel de brócoli.

¡Nadie podrá resistirse!

Receta n° 1 de pastel de brócoli

Fácil, rápido y con ingredientes que, sin dudas, tendrás en casa (o que podrás comprar sin problemas). Para esta primera opción de pastel de brócoli necesitarás…

Ingredientes

• Sal, pimienta y aceite, cantidad necesaria
• 200 gramos de queso en lonchas
• 1 lata de atún
• 200 gramos de jamón York o pavo
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• 2 zanahorias peladas y cocidas
• 1 brócoli cocido

Elaboración

• En primer lugar, pon a hervir el brócoli y las zanahorias en un cazo con agua y un poco de sal.
• Luego, bate los huevos con sal, pimienta y vierte la leche.
• A continuación, cuela los vegetales y córtalos en trozos, incorpora a los huevos y leche.
• Después, añade el jamón cortado en taquitos y la lata de atún y mezcla bien.
• Continúa untando un molde para horno con un poco de aceite y cubre la base con las lonchas de queso.
• Lo siguiente será cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
• Finalmente, desmolda y sirve caliente, acompañado por ejemplo con arroz blanco.

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Receta n° 2 de pastel de brócoli

Además del brócoli, esta receta tiene tres ingredientes estrella más: champiñones, arroz y bacon. ¿Te gustaría saber cómo prepararla? ¡Presta atención!

Ingredientes

• 150 gramos de brócoli
• 250 gramos de arroz
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de champiñones laminados
• 250 gramos de bacon
• 300 gramos de bechamel
• Sal y pimienta negra al gusto
• Nuez moscada
• Queso rallado para gratinar, cantidad necesaria

Preparación

• En primer lugar, corta el brócoli en “flores” y cocina en un cazo con agua y sal durante 5 minutos.
• Luego, cocina el arroz con agua, sal y un diente de ajo pelado y machacado para que tome sabor.
• Asimismo, saltea los champiñones laminados con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo bien picado.
• Luego, cuela el arroz y reserva.
• Añade el bacon cortado en la sartén de los champiñones y saltea por unos minutos.
• A continuación, incorpora el brócoli ya cocido y colado, tapa y deja que se cocine todo un poco.
• Vierte la salsa bechamel, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
• Añade ahora el arroz cocido y mezcla todo muy bien.
• Después, retira del fuego y deja que se temple un poco.
• Precalienta el horno a 200°C.
• Para terminar, engrasa con mantequilla un molde cuadrado para horno y vierte el pastel de brócoli, arroz, champiñones y bacon.
• Por último, espolvorea con queso rallado y lleva al horno hasta que se gratine (unos 5 minutos).

Receta n° 3 de pastel de brócoli

Si estás a dieta y te has obsesionado un poco con la cantidad de calorías de cada comida, debes saber que esta tercera alternativa para preparar pastel de brócoli te aporta 194 Kcal.

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Ingredientes para 2 porciones

• 500 gramos de brócoli
• 3 huevos
• 1 cebolla grande
• 100 gramos de pimiento rojo
• Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación

• En primer lugar, hierve el brócoli con agua y un poco de sal (puedes dejarlo entero o cortar en flores más pequeñas).
• Luego, corta la cebolla y el pimiento lo más fino posible y saltea con aceite en una sartén, hasta que estén tiernos.
• A continuación, cuela el brócoli, pícalo bien y vierte en el sofrito de cebolla y morrón. No te olvides de salpimentar.
• Mientras todo se cocina en conjunto, separa las yemas de las claras en un recipiente aparte.
• Después, incorpora las yemas a la mezcla de la sartén.
• Continúa batiendo las claras a punto nieve y ponla en la preparación anterior con movimientos envolventes.
• Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla.
• Por último, lleva al horno y cocina hasta que el huevo coagule y los bordes del pastel de brócoli se separen del recipiente (unos 15 minutos aproximadamente)

Puedes disfrutar de este platillo como entrante si lo consumes frío y cortado en porciones pequeñas, o bien como comida principal junto con algún acompañante como arroz o puré de patatas.