Pastel de pollo americano
4 minutos
Recuerda pinchar la lámina de hojaldre al hornearla para que evitar que la masa suba y de este modo poder trabajar más cómodamente. Para un acabado brillante pinta el hojaldre con huevo
El american chicken pie o chicken pot pie es un clásico pastel de pollo Americano , en concreto del sur de los EE.UU.
Consiste en un pastel de hojaldre con un relleno cremoso de pollo a la jardinera.
A continuación, te enseñamos cómo hacer pastel de pollo americano para que puedas darle un toque distinto a tus cenas.
Opción 1: Pastel de pollo americano
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- Una cebolla
- 1 diente de ajo
- Un puerro
- Una zanahoria
- Guisantes cocidos 1 lata (o 1 taza de guisantes congelados)
- Maíz 1 lata
- Harina 1 cucharada sopera
- 1 taza de caldo de pollo
- 100 ml de nata líquida
- 2 láminas de hojaldre
- Aceite de oliva
- Hierbas provenzales
- Sal
- Pimienta
- Huevo batido
- Mantequilla para el molde
Procedimiento para preparar el pastel de pollo americano:
- Primero, pelar la cebolla y picarla muy fina.
- Aparte, retirar los extremos del puerro y realizarle unas incisiones a lo largo. Lavarlo bien por dentro para retirarle posibles restos de tierra y picar.
- Luego, cortar los extremos de la zanahoria, pelarla y picarla en daditos pequeños.
- A continuación, pelar el diente de ajo y picarlo pequeñito.
- Después, limpiar el pollo, retirando los trozos de grasa. Cortarlo en dados grandes y salpimentar al gusto.
- Mientras, en una sartén al fuego, echar un chorro de aceite y saltear las verduras (la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria)
- Se debe pochar todo junto hasta que la verdura esté bien tierna.
- Luego, agregar el pollo y sofreír hasta que tome color.
- Paso seguido, añadir una cucharada de harina y sofreír para que se tueste.
- Agregar una taza de caldo de pollo y remover.
- Incorporar los guisantes y el maíz y sazonar con las hierbas provenzales.
- Cocinar hasta que la salsa espese (unos 10 minutos).
- Apagar el fuego y agregar la nata líquida. Remover bien para integrarla.
- Dejar enfriar y reservar.
- Precalentar el horno a 200ºC por arriba y por abajo.
- Engrasar con mantequilla una fuente redonda para horno y colocar encima una lámina de hojaldre.
- Ajustarla bien en la fuente y pincharla con un tenedor para que no se hinche al cocer.
- Verter el relleno por encima distribuyéndolo bien.
- Cortar lo que sobra e ir sellando bien los bordes del pastel.
- Adornar el pastel con las sobras del hojaldre al gusto.
- Pintar la superficie con huevo batido.
- Finalmente, hornear durante unos 30 minutos hasta que el hojaldre haya subido y esté bien dorado.
También puedes ver: ¿Cómo preparar pastel de pollo?
Opción 2: Chicken pie
Ingredientes:
- 400 g de pechugas de pollo o restos de pollo asado o cocido
- 100 g de bacon en trocitos
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Cien ml de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco
- Nata líquida para cocinar 100 ml
- 20 g de queso cheddar rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Una plancha de hojaldre
- 1 plancha de masa quebrada
- Un huevo batido
Descubre cómo hacer: Pan de pita con pollo
Procedimiento:
- Primeramente, si el pollo está crudo, freírlo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorado. Si está cocinado, cortarlo en trozos.
- Luego, trocear la cebolla, el puerro y el ajo, picándolos bien.
- En la misma sartén, saltear la cebolla, el ajo, el puerro y el bacon hasta que estén bien hechos. Retirar y reservar.
- Después, poner en un cazo al fuego la mantequilla, y cuando esté derretida, añadir la harina y mezclar con unas varillas.
- Mientras, dejarlo cocer unos 2 minutos e ir añadiendo poco a poco el caldo, el vino y la nuez moscada.
- También, salpimentar al gusto.
- Seguir cociendo sin dejar de remover hasta que quede una mezcla clarita (unos 10 minutos).
- Retirar del fuego y añadir el pollo, las verduras con el bacon y el queso rallado. Dejar templar.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Engrasar un molde para horno con mantequilla y colocar la masa quebrada por encima, de forma que cubra el fondo y las paredes.
- Poner todo el relleno y cubrir con la plancha de hojaldre.
- Recortar lo que sobra, sellar los bordes y decorar.
- Pintar con un huevo batido para que se dore.
- Para finalizar, hornear durante una media hora hasta que el hojaldre esté dorado.
Imagen cortesía de Erica Pallo.
