Pechuga de pollo en hojaldre

Este plato es muy socorrido para una cena en familia y es una forma sabrosa y original de preparar las pechugas de pollo que gustará hasta a los más pequeños. Aprende a hacer pechuga de pollo en hojaldre.

Opción 1: Pechuga de pollo rellena al hojaldre

Ingredientes:

• 2 filetes de pechuga de pollo por persona
• 1 loncha de jamón York por persona
• Una loncha de queso curado por persona
• 1 loncha de bacon por persona
• Masa de hojaldre
• 1 huevo para pintar
• Sal y pimienta

Procedimiento:

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Primero, salpimentar al gusto los filetes de pechuga de pollo.
• Sobre una tabla de madera colocar un filete. Sobre él colocar una loncha de jamón, una de queso, una loncha de bacon y otro filete de pollo. Hacer tantas pilas (diferentes) como comensales hay.
• Seguidamente, extender la masa de hojaldre sobre una mesa enharinada, cortarla en trozos que envuelvan cada una de las pilas de pollo.
• Poner los filetes encima y envolverlos con la masa. Sellar bien el hojaldre para que no se salga el relleno.
• Una vez que estén hechos todos los paquetes de hojaldre, pintarlos con huevo batido y colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
• Hornear unos 15 minutos a 200ºC o hasta que se dore el hojaldre.

Opción 2: Hojaldre de pechuga de pollo y queso

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• 2 pechugas de pollo
• 2 cebollas medianas (o una grande)
• 2-3 cucharadas soperas de azúcar moreno
• Queso rallado
• 1 huevo para pintar

Procedimiento:

• Primero, cortar la cebolla en juliana fina y ponerla a pochar en una sartén o un cazo con un chorrito de aceite.
• Cuando la cebolla esté transparente, echar el azúcar (mejor si es moreno, pero si es blanca, no pasa nada).
• Mientras tanto, limpiar bien las pechugas quitándoles la grasa y cortarlas en dados.
• Cuando ya esté lista la cebolla, echar los dados en la sartén o cazo hasta que se hagan un poco. Solo marcarlas, para que luego no se queden secas en el horno.
• Precalentar el horno por arriba y por abajo a 180ºC.
• Después, estirar el hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. En el centro, echar la cebolla y el pollo.
• Encima, poner una capa de queso rallado (o mezcla de quesos). Abundante.
• Cerrar el hojaldre. Se puede ser creativo en esta parte para que quede decorado y bonito a la hora de servir.
• Cuando esté bien sellado para que no se escape el relleno, pintar bien con el huevo batido y echar otra capa de queso rallado por encima.
• Hornear hasta que el hojaldre esté dorado (una media hora, dependiendo del horno).
• Ya tienes tu pechuga de pollo en hojaldre. ¡Cuidado que quema!

Opción 3: Pechuga rellena en hojaldre

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 lámina de hojaldre fresco
• 4 lonchas de bacon
• 2 lonchas de jamón de york
• 2 lonchas de queso Havarti
• 1 cebolla
• ½ lata de paté
• 250 ml de nata

Procedimiento:

• En primer lugar, precalentar el horno a 200ºC.
• Salpimentar la pechuga de pollo y dorarla en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
• En una superficie plana previamente limpia y enharinada, estirar la masa de hojaldre.
• Después, colocar sobre la masa las lonchas de bacon, el jamón York, el queso y la pechuga. Envolver los ingredientes con la masa de hojaldre procurando que quede bien sellado.
• Luego, pintarlo bien con huevo batido y colocarlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
• Hornear a 200ºC unos 15 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.
• En el mismo aceite de la pechuga, pochar un poco de cebolla muy picada.
• Cuando esté transparente, añadir el paté e irlo deshaciendo.
• Cuando esté bien deshecho, echar la nata y una pizca de sal. Batir con la batidora y servir con el hojaldre.