4 platos de la India que deberías probar

La cocina india contiene recetas a base de vegetales, arroz, legumbres y, en menor medida, carnes. Sin duda, los sabores que tiene esta región son únicos.
4 platos de la India que deberías probar
Florencia Villafañe

Escrito y verificado por la nutricionista Florencia Villafañe el 04 noviembre, 2021.

Última actualización: 04 noviembre, 2021

La comida india destaca por tener un sabor fuerte y picante en cada una de sus recetas. Si bien hay algunas de ellas que son más conocidas que otras, no cabe duda de que hay 4 platos de la India que realmente vale la pena probar.

Así pues, en cada uno de estos platillos hay una explosión de sabores que se logran con la combinación de especias y condimentos. Si quieres descubrir cuáles son y el paso a paso de su elaboración, lee el artículo que te dejamos a continuación.

Platos de la India que vale la pena probar

Otra característica clave de esta cocina es que hay un uso elevado de vegetales, cereales y legumbres. En menor medida, se emplea carne de pollo y de pescado.

Según lo exponen datos estadísticos, en la India es donde hay mayor proporción de vegetarianos (35 %) por cuestiones asociadas a la religión. De allí la importancia que se le da a estos grupos de alimentos.

Sumado a ello, esta cultura prohíbe el consumo de carne de vaca porque considera que el animal es sagrado. Gracias a ellas se puede obtener leche y realizar trabajos ganaderos.

Por este motivo es que en los platos típicos de la India que te dejamos a continuación destacan los cereales y los vegetales. Para poder hacerlos apunta los ingredientes y lee el procedimiento de elaboración.



1. Ratia india

Esta receta es una preparación típica de la cocina india y de varias regiones del sureste asiático. Se emplea como una salsa para comidas frescas. Combina yogur con algún vegetal e incluye también especias, aceites y hierbas.

Ingredientes

  • 1 pepino.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 chile verde fresco.
  • 1 pote de yogur natural.
  • 3 hojas de cilantro fresco.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
Pepino en la cocina india.
La presencia de vegetales es máxima en la cocina de la India. Esta receta en particular aprovecha el pepino.

Paso a paso

  • En primer lugar, lava y ralla el pepino. No es necesario que retires la cáscara. Escurre con un colador apretando con las manos para que suelte el líquido. Reserva.
  • Luego de eso, lava el chile, retira la parte no comestible y pica finamente.
  • A continuación, coloca el yogur natural en un cuenco y añade el pepino, el chile picado, el azúcar y la sal. Mezcla con una cuchara.
  • Para finalizar, pica las hojas de cilantro y reparte por la superficie.

Puedes usar esta salsa al momento de prepararla o mantenerla en la nevera hasta 4 días. Combina bien con verduras asadas, carnes, pescados y platos frescos.

2. Uttapam

Esta comida es conocida como la piza india. Por lo general, se la consume en la zona sur y tiene un sabor ligeramente picante.

Ingredientes

  • Jengibre.
  • Sal a gusto.
  • 1/2 cebolla chica.
  • 2 hojas de cilantro.
  • 1/3 chile verde picado.
  • 1 cucharadita de aceite.
  • Agua, cantidad necesaria.
  • 1 taza de harina de arroz.
  • 1 taza de harina de lentejas.

Paso a paso

  • Coloca los dos tipos de harina en un cuenco y añade una pizca de sal. Forma un hueco en el centro y agrega agua hasta que se forme una masa similar a la de un panqueque.
  • Por otro lado, lava y pica los vegetales lo más fino que puedas. Agrega sal y reserva.
  • A continuación, cocina la masa en una panquequera. Para ello coloca aceite para que no se pegue, esparce los vegetales y presiona con los dedos para que se adhieran.
  • Deja que se cocine 2 minutos y luego da la vuelta con cuidado para cocinar 5 minutos más.

3. Pollo al curri

El curri nada tiene que ver con el condimento que tiene el mismo nombre. En realidad, se trata de un guisado de verduras con el caldo obtenido del pollo. Este plato se puede preparar con sabor suave o picante, según el gusto.

Ingredientes

  • 1 cebolla.
  • 1/2 tomate.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pizca de canela.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 200 mililitros de leche de coco.
  • 1 cucharadita de cúrcuma y de comino.
  • 1 pizca de sal, de pimienta y de jengibre.

Paso a paso

  • Pica las pechugas de pollo en dados, añade sal y pimienta y pon a cocinar en una sartén con un chorro de aceite.
  • Cuando estén selladas, añade la cebolla y el ajo picado.
  • Luego de que esto tome color, agrega el tomate picado o procesado. Revuelve para que no se pegue.
  • A continuación, añade el resto de los condimentos sin dejar de revolver.
  • Continúa añadiendo la leche de coco y el jengibre. Revuelve y deja que se cocine 15 minutos hasta que hierva.

Este curri se consume con arroz basmati, pero también queda delicioso con cuscús, quinoa y verduras salteadas.

4. Dahl de lentejas

Este plato, además de ser exquisito, sacia porque las lentejas aportan proteínas y fibra. Asimismo, posee un porcentaje elevado de hierro. Según la ciencia, esta legumbre es excelente para prevenir la anemia, la desnutrición y mejorar el tránsito intestinal.

Ingredientes

  • 1 batata.
  • 2 cebollas.
  • 1 zanahoria.
  • 2 dientes de ajo.
  • Queso rallado a gusto.
  • 5 hojas de cilantro fresco.
  • 1/2 pote de yogur natural.
  • 1 rodaja de jengibre fresco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 taza de lentejas turcas o clásicas.
  • 500 mililitros de caldo de verduras.
Lentejas en la cocina de la India.
Las lentejas aportan hierro y fibra. Producen saciedad y contribuyen a la prevención de la anemia.

Paso a paso

  • Comienza con pelar la batata y cortarla en dados. Deja que hierva durante 15 minutos en una olla. Una vez tierna, escurre el agua y pisa con un tenedor hasta que se forme un puré.
  • Deja que se enfríe, coloca el yogur y la sal; luego mezcla y reserva.
  • Por otro lado, pica la cebolla y la zanahoria. Luego colócalas en una olla con un chorro de aceite y saltea 10 minutos o hasta que estén doradas.
  • Mientras esperas, pica el jengibre y el ajo. Añádelos a la olla.
  • Agrega también el caldo, la salsa de tomate y las lentejas turcas. Mientras esperas que se cocine, revuelve cada tanto. Al cabo de 10 o 15 minutos estará listo.
  • Por último, sirve en un plato, cubre con el puré, agrega queso rallado a gusto y decora con las hojas de cilantro.


Prueba estos exquisitos platos de la India

No cabe duda de que la gastronomía india es variada y completa. Por supuesto que si no estás acostumbrado a los sabores picantes puedes evitar el uso de los condimentos fuertes que hay en estas recetas y preferir aquellos que sean suaves y aromáticos.

Ahora que ya sabes cómo hacerlos, anímate a preparar estos platos de la India. Descubre los sabores únicos que tiene esta cocina.

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