Receta de quesada casera

La quesada es típica de la cocina de Cantabria, España. Se puede disfrutar como un postre o también como un tentempié cuando nos atacan las ganas de algo dulce. Algunos prefieren comer la quesada casera fría y otros caliente o templada.

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Receta de quesada casera sin queso

Esta primera receta no lleva queso y es muy simple de preparar.

Datos útiles:

• Nivel de dificultad: Intermedio
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Consejos: Si lo prefieres, antes de poner en el horno, espolvorea un poco de azúcar para que se forme una capa de caramelo (también se puede preparar aparte disolviendo azúcar y agua en un cazo).

Ingredientes:

• 400 g de queso tipo Philadelphia
• 175 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 3 huevos
• La ralladura de un limón
• 1 pizca de canela en polvo

Utensilios:

• Recipiente
• Varillas eléctricas
• Rallador
• Molde para horno
• Cuchillo

Preparación:

1. Primero, en un recipiente bate los huevos y añade el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente o derretida, hasta que quede como una emulsión.
2. Luego, pon el queso y mezcla para obtener una crema sin grumos.
3. A continuación, echa la harina, la canela y la ralladura de limón.
4. Enciende el horno a 180 °C.
5. Engrasa y enharina un molde y vierte la preparación anterior.
6. Luego, cocina durante 35 minutos. Comprueba que ya está listo cuando al introducir un palillo salga seco y limpio.
7. Finalmente, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y cortar en cuadraditos.

Receta de quesada casera

Se trata de un postre ideal para una cena o un café por la tarde.

Datos útiles:

• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de repostería
• 2 tazas de leche
• 2 botes de nata para montar
• Canela en polvo al gusto

Utensilios:

• Molde de horno
• Recipiente
• Varillas eléctricas
• Cuchillo o palillo

Preparación:

1. Primero, enciende el horno a 180 °C.
2. Luego, engrasa y enharina un molde cuadrado o rectangular.
3. En un recipiente echa uno a uno los huevos, bate mientras vas poniendo el azúcar, la leche, la nata y la harina tamizada.
4. Seguidamente, vierte el contenido en el molde y luego espolvorea con la canela.
5. Lleva al horno y hornea durante 20 minutos.
6. Luego, baja la temperatura a 150 °C y cocina otros 20 minutos hasta que al introducir un palillo salga limpio y seco.
7. Finalmente, retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones.

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Quesada casera con cuajada o yogur

En esta última opción usaremos algún producto lácteo como la cuajada o el yogur natural o griego.

Datos útiles:

• Nivel de dificultad: Intermedio
• Tiempo de preparación: 1 hora y media
• Puedes espolvorear con azúcar glas, más canela o preparar un caramelo derritiendo azúcar con un poco de agua en un cazo. Algunos amantes del chocolate esparcen cacao en polvo, por ejemplo. Otros, baten crema y la untan encima.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 botes de cuajada
• 150 g de harina
• 300 g de azúcar
• 125 g de mantequilla
• 4 g de canela en polvo
• La ralladura de un limón

Utensilios:

• Molde desmontable
• Papel Aluminio
• Varillas eléctricas
• Cazo
• Recipiente
• Tamizador
• Rallador

Preparación:

1. Primero, precalienta el horno a 180 °C y forra un molde desmontable con papel de aluminio o de horno.
2. Luego, en un recipiente bate los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida al baño María o en el microondas.
3. Vierte los botes de cuajada o yogur, y por último la harina tamizada con la canela y la ralladura de limón.
4. Cuando todo esté integrado, echa en el molde y lleva al horno durante 45 minutos aproximadamente (haz la prueba del palillo para comprobar que está listo).
5. Entonces, retira del horno y deja enfriar en la encimera antes de desmoldar.
6. Finalmente, desmolda y corta en las porciones que quieras.